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鸭蛋黄怎么包粽子( 四 )

生活百科蛋黄


8、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水，漫过粽子1cm左右 ， 点火 。水开15分钟后把锅里粽子换一下位置，再以慢火煮上1小时即可 。
9、剥开粽叶，咬上一口，糯米香糯软嫩，充分吸收了肥肉中的油脂，醇香入围；五花肉，肥肉入口即化，瘦肉酥烂；咸蛋黄鲜香四溢，入口还有沙沙的颗粒感 。

###其它资料参考###步骤
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤11.包粽子要选三精三肥的猪五花肉最好 。
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤22.家里包粽子把肉切的大一点，加入料酒。
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤33.加入100克生抽
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤44.加入50克老抽
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤55.加入20克红糖
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤66.加入生姜片盖上进入冰箱里冷藏2天
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤77.买回家的粽叶洗净后进入冰箱冷藏4小时以上 。
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤88.栗子和咸鸭蛋黄
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤99.糯米淘洗干净沥干水分加入适量盐
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1010.把腌制五花肉的酱汁加入进去
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1111.粽叶太小，用了4张粽叶叠成漏斗状
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1212.先加入一调羹糯米
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1313.中间加入猪肉，栗子和咸蛋黄 。
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1414.再加入糯米填平 ， 粽叶往前压形成三角状，然后把所有边角包好，保证没缝隙 。
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1515.包成三角形状，用绳子扎紧 。我包的是三角粽子 ， 一个人也不好拍全过程 。
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1616.包好的粽子用剪刀修去的多余的粽叶和绳子 ，冷水上锅 ， 水要浸没粽子，大火煮煮到粽子熟透 。
咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1717.还用淡味的糯米加入红豆和红枣包了几个 。
###其它资料参考###我就不说很多了 ， 讲几个重点吧~
第一，蛋黄肉棕，尽管它有蛋黄，但它还是个肉棕，所以包粽子的米要用酱油拌过，肉也要提前用调料拌好 。一般选的肉要带一点肥肉 ， 这样蒸的时候会有油进到米里面去，吃起来比较好吃 ， 要是全瘦肉的话很可能蒸出来像柴火一样咬不动~
第二 ， 就是你喜欢的蛋黄的问题，蛋黄 ， 如果讲究的话一般是选用正宗的红心鸭蛋黄，但是如果找不到的话普通的也可以代替了 。买那种没有煮过了，自己拿回来，把蛋黄弄出来（蛋白随便留着干什么吧），放在小碗里 。也可以买那种单独的蛋黄 ， 但是我觉得卫生状况不理想啊~~
第三，就是最重要的如何包的问题了 。如果会包普通粽子的话，蛋黄肉棕只要把蛋黄和肉加进去就好了，但是在放的时候别把蛋黄和肉一起放进去，一般是先放少部分米 ， 然后加一点肉 ， 用一点点米把肉盖?。ú灰芏啵?然后再放蛋黄，最后再用米封住就OK啦~
我原来帮我奶奶一起弄过，她就是这么做的，我觉得很不错?。?
【鸭蛋黄怎么包粽子】不过看起来真的很麻烦 ， 如果不想亲自动手的话 ， 我觉得去外面买也是很不错的选择啊

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