4、【豆沙炒制】一定要用不粘锅，不然会糊到没有朋友 。平底锅中导入一半的玉米油，把红豆泥加入去，搅拌至红豆泥吸收油 。中小火慢炒 ， 炒的过程中要不断搅拌，防止粘锅 。中途要再把剩下的油加进去 ， 再继续翻炒 。炒至红豆泥没有流动性，用手按一下不会粘手，这样就好了 。时间大概要花10来分钟 。这时 ， 你会被这细腻像话的红豆沙吸引 ， 忍不住要吃几口 。
5、【红豆沙的保存】红豆沙用来做包子、点心都是不错的选择，炒好的红豆沙如果用不完，可以用保鲜袋装着放冰箱 。估计1、2天用的可以放冷藏，估计好几天才会用的放冷冻，需要用时候才解冻 。
好了 ， 红豆沙的教程就分享到这里 ， 其实也蛮简单的 。每一个健康美味的食品，都是需要精心付出 。反正我是觉得自己做，能把握原材料，及制作过程 ， 比较放心，自己用的材料也是最真的材料 。
###其它资料参考###理解一下题主想问的是否是炒馅的时候如果粘锅 ， 还能否成功制作出红豆沙？
可以明确告诉题主不用担心，只要做到了火候和耐心这2点 ， 无论是新手小白，还是有没有不粘锅 ， 都能做出成功的红豆沙来 。
下面我分享一下，我用粘锅制作红豆沙的步骤和注意事项，此款是基础版的低糖红豆沙，如果题主喜甜或是想增加风味，也可以在此配方上相应加入蜂蜜、冰糖、炼乳、牛奶、淡奶油、玉米油等材料，希望这个方法可以对你有帮助 。
【红豆沙】
材料准备：
红豆200克，白糖20克
制作步骤：
1、红豆洗净，倒入电饭锅，清水刚好没过红豆，用电饭锅煮粥功能 ， 煮上90分钟；
2、煮好后的红豆，转入炒锅中，这个时候煮好的红豆状态呈现比较浓稠，红豆颗粒完整；
3、开小火，继续熬煮红豆，直至水分蒸发，这个过程需要全程不停地搅拌和按压红豆表面，可以看见红豆的状态是糊糊状；
4、当红豆糊表面水分即将蒸发完，这个时候加白糖继续熬煮 ， 直至白糖完全被吸收，这个阶段搅拌的动作依旧不能停，慢慢你可以明显看见红豆沙形成，待红豆沙初具雏形时可以根据自身喜好，或是制作其他红豆沙制品所需豆沙的干湿程度来调控时间 。
注意事项：
1、红豆沙熬煮阶段全程小火；
2、不停地搅拌 ， 做到火不停动作不停；
3、依据红豆沙的干湿程度来把控时间，实时观察状态 。
总的来说，制作红豆沙并不复杂，以上的步骤和注意事项做好，出品是完全没问题的 。
以上就是我的做法，这样做的好处是没有不粘锅也可以做，加入熟芝麻面可以增加香味，还可以吸收豆沙馅中的水分 。
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