红薯属于高淀粉食物 ， 其果肉水分少，不易熟，根据红薯的大小决定具体蒸熟的时间 。如果将红薯整个放入，以一个长10公分、宽5公分的整个红薯放入普通铝锅中蒸煮为例 ， 大约水开后蒸15-20分钟能熟 ， 而若是切开成块的红薯或是个头如手指般大的红薯，则蒸的时间相对较短一些，通常水开后10分钟能熟 。
判断蒸的红薯有没有熟，只需用筷子扎一扎 ， 如果能够轻松的扎透，说明已经熟透了 。再关火焖3到5分钟，这样蒸熟的红薯会更加香甜美味 。大块的红薯 ， 可以将其改刀切块，切成大小均匀的形状再去蒸 。
想要红薯能在短时内快速被煮熟的话，建议可以使用高压锅来煮，因为高压锅内压力较大，这样食物就能在短时间内变熟 。另外如果是直接用热水煮红薯的话，红薯就能更快的受热，从而就能更快的被煮熟 。
###其它资料参考###8～10公分大小的红薯 ， 开锅后蒸20分钟左右就熟了 。
如果更大一些就要蒸30分钟以上 。在蒸20分钟后用筷子扎几下红薯，如果能轻易扎透就说明红薯熟了 。
一般情况下，蒸红薯的时候先用大火，等到锅中的水沸腾之后 ， 将火调至中小火，再蒸个十至十五分钟，具体看红薯的块头，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些 。
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