营养价值编辑
富含维生素A ， 维生素C、维生素B2、
花生豆腐
花生豆腐(5张)
硒、钙、锌等人体必需的微量元素 。
做法编辑
主要原料
花生仁、调料、水等 。
设备用具
电磨及制豆磨用具 。
制作方法
将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤 。加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止 。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐 。
蔬菜油1茶匙，准备好要炒的蔬菜500克，新鲜姜末半茶匙 ， 现磨黑胡椒和盐适量，硬豆腐400克，沥干切成方块，蔬菜油100毫升，花生酱175毫升，切碎的花生30克 。
【花生菜豆腐怎么做好吃】做法编辑
1.用中火将一茶匙油在大炒锅里烧热 ， 加入蔬菜炒软，再混入姜末、盐和黑胡椒 。然后将炒锅移开炉灶放置一边 。
2.将鸡蛋放到碗里 。用另外一个碗，混入玉米粉、盐和胡椒 。将豆腐蘸到鸡蛋里再裹上一层玉米粉混合物 。
3.将剩下的油在炒锅里用中火烧热，将豆腐放进烧5分钟或直到豆腐变黄 。然后倒入花生酱和花生，继续烧到酱汁变厚豆腐外皮裹满酱汁 ， 趁热食用即可 。
1 用花椒泡过的花生米，煮熟了，只一会儿就OK了，不用煮的太烂
2 放凉一些，捡出花椒不用，将花生米及煮好的水倒入在料理机内，搅拌
3 正在搅拌的料理机 。可以多次搅拌，直至打细打匀
4 搅拌过的花生小豆腐 ， 至此花生小豆腐的主要原料，就做成了 。[1]
5 切好的大白菜，备用 ， 白菜心白菜叶 ， 不要白菜帮
6 炒锅放油，放葱花，花椒面
7 加入大白菜，翻炒
8 倒入主要原料之一（花生小豆腐） ， 放入盐，放入酱肉
9 慢慢炖制这道菜，15分钟，中火 。不断地用勺子翻 。防止糊锅
10 花生小豆腐成品，炖熟之后接近浅紫色
小贴士编辑
1、此道菜的花生米一定要提前泡2-3个小时 。
2、花生米，并且需要煮一个开 。那样可以去掉花生本来那种土腥味
3、此菜需要慢慢中小火熬制，边炖边不断地用铲子翻炒 。
###其它资料参考###花生豆腐的做法
将花生米洗干净 ， 用清水浸泡一夜，将水倒掉，用手剥掉外皮
将花生倒入搅拌机中，加入450克清水，搅打成浆，用筛子滤出花生浆液 ， 花生渣可以保留作其它用
玉米淀粉加入约30克的水搅拌成粉浆备用 ， 将花生浆倒入锅中煮开
煮开后转中小火 ， 边煮边搅拌 ， 多煮一会可以消除花生的腥味 ， 加入淀粉浆搅拌均匀，煮成糊状即关火
倒入抹了油的容器中，抹平表面，用保鲜膜密封放入冰箱冷藏
食用时取出，倒扣在盘子中，切成小块稍作摆开，然后淋上喜欢的酱汁就可以开吃了
扩展资料：
花生比较美味以外 ， 花生还有提高智力的效果 。因为花生还有10多种氨基酸，这些氨基酸都是人体日常所需的 。
在这些氨基酸之中，赖氨酸是提高智力的好帮手 。而谷氨酸和天门冬氨酸，能够使细胞发育更加的完备，还能够使人的记忆力得到提高，精神也更加的专注 。所以，家里有学习期孩子的话，不妨在日常让孩子多吃一些花生 ， 或许对提高其学习成绩会有帮助 。
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