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胡萝卜洋葱木耳凉拌怎么做( 三 )

生活百科木耳


步骤7
把调味料倒入木耳中 ， 带塑料手套搅拌均匀 。
###其它资料参考###木耳红萝卜凉拌：
1.将木耳泡发,然后洗净 ,胡萝卜切成丝 。
2.烧水开将木耳放入煮一分钟,捞出过凉水控干 。
3.再开水过一下萝卜丝，喜欢吃脆的可以不用过水 。
4.锅里倒入油，烧热，放入蒜，辣椒下锅炒香 。
5.加入适量盐,、蒜末、鸡精 。
6.放入一勺一品鲜酱油,一勺陈醋，醋的量可以根据口味适当多加一点 。
7.放入香油一勺，香菜适量 ， 拌匀即可 。
也可以考虑加入一些黄瓜丝、洋葱丝，泡椒等
注意：木耳泡发时间超过8小时就不能吃了，因为木耳泡发时间过长的话 ， 就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质 。尤其是夏季 ， 气温高、天气热 ， 木耳浸泡在水中更容易霉变 。
木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品 。据有关调查分析 ， 每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纤维素7g，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，其中尤以铁的含量最为丰富，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍 ， 比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故被誉为食品中的“含铁冠军” 。此外 ， 木耳的蛋白质中含有多种氨基酸，其中包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸，有较高的生物效价 。木耳为胶质菌类，含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用 。因此，是棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等工作人员的首选保健食品 。木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品 。
###其它资料参考###1、凉拌黑木耳选择材料
制作凉拌黑木耳，首先要选择优质的黑木耳是关键，而且还要准备好适量的大蒜和适量的食用醋及少量的食用盐 。虽然所选择的材料非常少，但是每一样材料都是需要自己精心挑选的 ， 尤其是黑木耳的品质要有保障，如果所选择的黑木耳的品质较差，那么做出来的凉拌黑木耳的营养价值就得不到保障，所以我们一定要选择好材料 。
2、凉拌黑木耳的做法步骤
首先把准备的黑木耳在水中浸泡，泡发以后将它洗干净，捞起来沥干水分，然后将大蒜剁成碎末备用，准备一口锅在锅里面放入小半锅水，把水烧开以后，就把处理好的黑木耳倒进去，直到将其煮熟 ， 整个过程大概在5分钟左右煮熟以后捞起来放到盘子里面，等它放凉以后，再把蒜末倒进去，准备的盐和醋也放进去，将其搅拌均匀后即可 。
3、凉拌黑木耳的特点
做好的凉拌黑木耳看起来色泽非常的光鲜，不仅看起来很漂亮，吃起来更是清爽可口，凉拌黑木耳不仅味道很突出 ， 而且营养价值也丰厚，能够提升食欲，促进消化，对于经常出现食欲不振，消化不良或者便秘的人来说，如果能够经常制作凉拌黑木耳来吃的话，可以使这些症状得到有效的改善 。
###其它资料参考###步骤
凉拌木耳洋葱的做法步骤11.黑木耳泡发后 ， 用开水煮下
凉拌木耳洋葱的做法步骤22.洋葱一只去皮切成片
凉拌木耳洋葱的做法步骤33.香菜一棵也用开水焯下
凉拌木耳洋葱的做法步骤44.切好姜丝我青红椒丝，还有胡萝卜丝配色

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