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胡萝卜洋葱木耳凉拌怎么做( 四 )

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凉拌木耳洋葱的做法步骤55.所以食材一起放入一只大碗中
凉拌木耳洋葱的做法步骤66.加入香醋
凉拌木耳洋葱的做法步骤77.加入盐
凉拌木耳洋葱的做法步骤88.加入糖，一起拌均
凉拌木耳洋葱的做法步骤99.入盘后滴入香油即可
###其它资料参考###平时吃一些清爽可口的凉拌菜，既能开胃还能解馋，而且凉拌菜相比于炒菜来说，营养流失少，能保留食材中大部分的营养 。
洋葱拌木耳是我家最近常吃的一道凉拌菜 ， 吃起来清脆爽口，开胃又解腻 。洋葱价格低廉，但营养价值却不低，除了含有丰富的维生素和多种营养物质，还含有植物杀菌素和大蒜素，是一种非常好的杀菌菜；黑木耳被称之为“菌中之冠”，除了含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸和多种人体所需的营养物质，还含有丰富的膳食纤维和果胶，对于促进肠胃蠕动、预防便秘非常有帮助 。
常吃洋葱拌木耳，能杀菌促销，非常适合现在这个时节食用 。但洋葱拌木耳怎么做好吃呢？下面为大家分享具体的做法，有一个步骤万万不能少！
---【洋葱拌木耳】---
准备食材：黑木耳15克、紫皮洋葱半颗、红尖椒半根、大蒜两瓣、盐适量、陈醋5克、生抽5克、白糖少许、香油少许、白芝麻 。
做法步骤：
1、把15克干木耳放在盆中 ， 加入没过木耳的清水，浸泡1小时左右，把木耳完全泡发 。最近的天气还比较热，容易滋生细菌，所以泡发木耳的时间最好不要超过3小时 。
2、把泡好的黑木耳摘洗干净 ， 锅里加入适量清水 ， 水开后把黑木耳下锅焯水 ， 大火煮30秒钟，然后捞出用凉水冲凉，然后控干水分备用 。因为黑木耳是干货，表面极易残留一些细小的杂质和灰尘，焯水可以有效去除这些物质，所以在食用之前，一定要进行焯水处理 ， 这个步骤不能省 。
3、把洋葱去皮后切成细丝，红尖椒洗净去籽切成细丝，大蒜用刀背拍碎剁成蒜末备用 。紫皮洋葱和白洋葱相比，辣度更轻一些 ， 还含有白洋葱没有的花青素，更适合做凉拌菜 。
4、最后把处理干净的黑木耳放在盆中 ， 再加入洋葱丝、红椒丝、蒜末，加入5克生抽、5克陈醋、适量盐、少许白糖、白芝麻和香油，用筷子翻拌均匀即可装盘 。
我们在做凉拌木耳这道菜时 ， 最好选择优质的黑木耳，下面为大家分享一些挑选黑木耳的技巧 。
1、木耳的重量越轻越好，木耳重量越轻 ， 说明干度越高，泡发率相对来说也会比较高 。
2、优质的木耳闻起来有淡淡的树木香味，没有酸臭异味 。
【胡萝卜洋葱木耳凉拌怎么做】我们在挑选木耳时，不要为了贪图便宜而买价格低的木耳，这些木耳水分含量比较高，泡发率低，而且口感较差；反而价格贵的优质木耳，泡发率高、口感好，算下来更实惠 。

胡萝卜洋葱木耳凉拌怎么做

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