快速发黑豆芽的方法 如何发黑豆芽？
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1、首先反复冲洗豆子，直到洗豆子的水变得清澈 。
2、泡豆 。种子与水的比例为1：3，夏天浸泡的时间是10-16个小时 。然后再冲洗一遍，沥干水分 。
3、选择容器 。泡发黑豆芽最好选用泡沫箱 ， 在箱底的四角打几个洞 。发豆芽时在箱底铺一层纸，它能保温保湿 ， 撒豆子前先洒一层水，增加湿度 。
4、铺豆子 。一定要铺平豆子，铺平后用黑色的塑料布或被单，让豆子处于完全避光的状态，然后放在阴凉处 。
5、发豆子 。分三个阶段加水：24小时内不能给任何水；在豆芽长到2厘米时，雾状喷水；豆子长到5厘米时加大喷水量 。等到豆芽生长到5厘米时即可见光 ， 等豆芽生长到10-12厘米时就可以食用了 。
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黑豆的营养价值远远大于其他豆类，同时黑豆发芽后（其他豆也是一样），营养成分发生了不同程度的变化，维生素，蛋白质，膳食纤维呈上升趋势，脂肪和碳水化合物呈下降趋势，使营养状态更趋于我们对食物营养的需求 。吃起来也是更加脆嫩鲜美 。由于买来的豆芽吃着不放心，所以便自己学会了发制豆芽菜 。然而，也不是所有黑豆都能出芽 。之前在超市购买的黑豆，看上去光滑圆润，大小一致，可怎么发都不出芽 。后来买菜的时候在老乡那里买了些黑豆，虽然看上去不是那么好看，表皮还有一层白霜似得，但发出来的芽还就是不错，出芽率几乎是98%，非常高！ 自己发的黑豆芽营养又健康，无论做汤还是炒，都是非常鲜美哦！
工艺：其它工艺
口味：其它口味
时间：<数天
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.先将坏豆子和压扁的豆子挑出，留用好豆
2.再把黑豆冲洗干净，浸泡24小时，期间需要换2次水
3.将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平 ， 并把多余的水控掉
4.选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖到黑豆表面 ， 给豆子保持湿度
5.篮子下面放个接水盆
6.篮子上面再放一个大小合适的盆 ， 并压上个重物，放置避光处
7.第二天就出小芽了
8.每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控
9.四天后就长得高又壮了 ， 可以收获啦，根须和豆皮一起吃更有营养哦！
烹饪小贴士：
在发芽过程中 ， 入发现有裂口的坏豆要及时挑出 ， 以免坏了其他豆子
给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，如果不喜欢的可以不压，那样长得比较纤细一点
如果天气太冷 ， 会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右
在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆现象 。
###其它资料参考###黑豆芽：
所需要的原材料：
绿豆、黄豆、黑豆都可以、但是一定要今年的新豆子且没有在冰箱冷藏过的、可口可乐塑料瓶、 遮阳的布、纸箱子、塑料袋
步骤如下：
1、把豆子泡24个小时左右，准备发豆芽，我家没有黄豆和绿豆了，就用黑豆吧，最后脱了皮也是黄豆，嘿嘿 。。。
2、准备塑料瓶子，把可口可乐瓶子底下钻几个眼 （为了每天浇的水都能不积在瓶子里，保证豆芽的新鲜） 把瓶口锥形的那部分剪掉 ， 为了瓶内通风和倒水 。PS：瓶子底的眼，我是在做饭的时候用钳子夹着钉子在火上烧热，然后钻眼 。
