###其它资料参考###素馅馄饨的用料：鸡蛋 3个黑木耳 若干香菇 若干胡萝卜 一根香干 3块青菜 一把盐 糖 生抽 麻油 橄榄油
1、泡发黑木耳香菇，鸡蛋打散加盐和料酒抄散 ， 胡萝卜洗净，青菜洗净烫熟 。
2、黑木耳香菇胡萝卜香干切成小?。叫≡胶?。烫熟的青菜切细末并挤掉水分 。所有食材放入一大碗中，倒入炒鸡蛋 。放入盐，糖，生抽，麻油，橄榄油拌匀 。
3、接下来就是包了，包好后下水煮，因为是素的，很多食材也已经是熟的，所以馄饨煮一下放点水二次滚开就好 。
###其它资料参考###原料：馄饨皮、生抽、鲍鱼汁、盐、包饺子馅五香粉、椒盐、白芝麻、香油、核桃油、紫菜、胡萝卜、海带、木耳、素鸡、鸡蛋、大头菜、白菜、小葱叶、豆腐 。
做法步骤：
第1步、先把各种材料切碎 ， 放在盆里！
第2步、加入鸡蛋，饺子拌馅粉，椒盐，白芝麻，把馅料拌匀 。
第3步、再加入生抽 ， 鲍鱼汁，香油，核桃油，均匀拌好！
第4步、五颜六色的馅料拌好喽，香香哒！
第5步、把馅料放到馄饨皮的一角 。
第6步、如图把馅料扣上 。
第7步、再往里卷一下 。
第8步、把馄饨皮的两角向下折，捏实 。馄饨就这样包好一个啦！
第9步、把包好的混沌摆放整齐，等待下锅煮！
第10步、水煮开放入紫菜和盐，香喷喷的素馅混沌就这样，可以美美的享受美味啦！
小贴士：
爱吃素馅的朋友们，可以利用家里所有的材料，不必按照我的馅料来 ， 完全可以自我发挥一下的哦！
###其它资料参考###1.调馅时 ， 一定要先调味再加水 ， 顺序千万不可以弄反了 ， 不然最后肉馅会没有味道 。
2.蔬菜跟肉的比例很重要，蔬菜：肉=2:1为宜，猪肉不能全瘦，三成肥七成瘦最好,肉馅和青菜混合后，再加入适量的盐，这样能锁住肉馅的水分，同时还能增加肉馅的香味 。
3.不管是做饺子馅还是包子馅，往里面加油，一定要加熟油，最好是葱油，味道才更香 。
4.如果做素馅的饺子，要先放油锁住其水分，再加盐最后调味，这样不但不会出水，还比较容易包 。
5.调牛肉馅一定要加水，一般一斤牛肉要加一碗水 ， 水要分次加 ， 一边加水一边搅拌 。
6.和饺子馅有方法，饺子馅要沿着一个方向和，且不要用太大力，和均匀即可,如果害怕馅子出水，可以将馅调好后放入冰箱，这样油脂凝固后，就不容易出汁 。
7.素馅处理的时候，尽量不要用剁的手法，尽量要一刀一刀的切 。
8.不管是素馅还是肉馅，在调制时不要少了 ， 葱油，鸡蛋，蚝油这三样调料，既能提鲜又能入味 。
9.荤馅和素馅搭配时，要分开调制，然后再混合拌匀，切不可一起调制 。
10.素馅水饺在调制时，尽量不要放老抽，十三香，五香粉等重色重味的调料
###其它资料参考###馄饨是一种老少都喜欢的食品，它可以作为早餐，也可以当作晚餐，但是制作馄饨最关键的部分是馄饨馅儿 。可以选用新鲜的五花肉或者是羊肉，再加上葱，姜，蒜等其他各种调味品，但是在制作馄饨之前一定要把菜洗干净，可以花费一些时间腌制肉，这样做出来的馄饨馅更加鲜香美味，下面一起来学习一下方法吧 。
方法
1处理食材：猪五花肉米放在盛器中，然后加入盐、酒、葱、姜、酱油等调料 。
2顺着一个方向，将其调匀，直至起浆(这一部很重要)，然后搁置一边(腌制一下)使其入味 。
3再处理素菜：把荠菜、小白菜整理干净 。
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