7莲藕煨汤骨
原料：汤骨、莲藕1节、生姜1块、小葱4-5根、花椒粒1小匙调料：盐、胡椒粉少许、料酒
做法：
1、将莲藕洗净 ， 注意查看藕孔洞里是否干净，斩块(注意不是齐崭崭地刀切，而是将刀尖插入藕身，依次将藕斩裂成不规则大块状)，撒上精盐抓匀腌制约半个钟 ， 再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用
2、锅内放水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入锅，1/2小葱挽成葱结下锅，
3、放剁裂的汤骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出汤骨温水冲净浮沫控水备用
4、将汤煲一次性加足清水 ， 放入剩余的姜片、葱结 ， 加入汤骨、莲藕，开锅后将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖慢炖约2个钟 ， 煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火，加入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可 。
8红烧排骨
原料：排骨配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精
做法：
1、排骨洗净剁段 。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香 ， 然后把排骨放入锅内翻炒
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水
3、大火烧滚后 ， 改小火微炖20分钟左右 。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可 。
###其它资料参考###备料 ， 图中腊排骨是我放急冻后补拍的样子
腊排骨是用大量盐腌制，所以要提前洗去表面盐花用水浸泡，期间换一次水，块头大的就砍成2块 。淘宝店家会有纸质说明，一般泡4-7小时不等，曾经试过泡了一晚 ， 第二天煮就变得淡，没了那个味了 。
用水煮排骨20分钟，熬出乳白色的汤 。
配料切好，蕃茄一个厚切，一个薄切 。韭菜根对阳虚人士有帮助哦 。
备一砂锅 ， 先放韭菜根香、厚切蕃茄
再放薯仔和佛手瓜
最后放香芹和煮过的排骨
淋上煮排骨的汤 。因为煮排骨时少放了水，只能再加水 ， 变稀释了 。
大火煮开后转小火煮40分钟，再铺上薄蕃茄煮5分钟便可，不用放盐，直接开吃 。汤很好吃 。
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