2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成 。（如果用干桂花，泡的时间要长一些，或者用高度的清香型白酒，才能更好的更快让桂花的香味溢出 。）
3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了 。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了 。喜欢甜一点的，可适量再加些糖 。
4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵 。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗 。
桂花酒的制作方法（二）：
准备原料：干桂花250g ， 冰糖部分 ， 纯高粱酒 。
一层桂花一层冰糖放入容器，留一点空间出来，别塞太满 。然后倒入白酒，没过桂花 。封保鲜膜，加盖密封3个月 。
要注意的是，桂花品种多，金桂的香气和色泽最佳，所以用金桂泡酒，所得的桂花酒最香醇醉人 。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋养肌肤的效用 。盛开的金色桂花，搭配醇美的米酒陈酿做出的桂花酒最芬芳宜人 。
没有新鲜的桂花，用易保存的干桂花 ， 也能够泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒 。自我做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香气淡雅清新 ， 常喝用对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显帮忙 。
桂花酒的制作方法（三）：
【桂花红枣泡酒怎么做】
准备原料：新鲜桂花30克 ， 白酒1000克 ， 糖30克
1、准备新鲜桂花 ， 不要洗！把梗去除后称重30克 。
2、处理好的桂花放在罐子底部 ， 加入冰糖 。
3、加入白酒就ok拉 ， 放在阴凉密封保存 。桂花会逐渐沉底，1-3个月就能够喝啦！
桂花酒的制作方法（四）：
1、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处 ， 任其自然发酵3天以上 。
说明：如果你使用的是干桂花或糖桂花则省去此步骤，用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可，用糖桂花则适量减少用糖量 ， 糖桂花的用量以鲜桂花为准 。
2、发酵好的鲜桂花移入坛子里，放入干红枣、干桂圆和白参，倒入糯米酒后密封严实 。
3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，放在地下室或地窖里更好 ， 至少一年后才可开封饮用，五年后再饮用更是上好的佳酿 。
低度桂花酒做法步骤：
1、摘下的桂必须是干净的，没有泥沙 ， 将桂花置于阴凉通风处阴干一天；取一干净带密封的罐或是瓶 ， 高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的高粱酒 。
2、将阴干后的桂花倒进罐里，混合搅拌 ， 根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常桂花与冰糖按1：1的比例，最终放适量的枸杞子 。
3、密封好罐口，放于避光通风的地方，一般两、三个月后就能够了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了 。
桂花酒的制作方法（五）：
1.摘下的桂必须是干净的 ， 没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天
2.取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里
3.混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满 ， 放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例
4.最终放适量的枸杞子 ， 密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就能够了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了 。
