牛肉要泡多久才能煮着吃呢？？
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1到2个小时左右 。
生牛肉里面是含有着大量血水的 ， 因此买回来之后需要放到冷水里面进行浸泡，1到2个小时左右，里面的血水就会被大量的浸泡出来，在浸泡之前需要将牛肉的表面冲洗干净 。
也可以将牛肉放入到冷水里面一起与水煮开，去除掉表面的血沫也能去腥 。
牛肉泡水的注意事项：
将牛肉洗净，泡在冷水里约三十分钟，可以去味除腥，把肉里面的血水更好的清理出来，让牛肉变软，更容易食用，口感也更加鲜嫩 。
如果牛肉的份量比较大 ， 可以多浸泡一会儿，中途应该换一次水 。
在牛肉浸泡的过程中，可以把牛肉翻动几次，用手捏一捏 ， 这样可以更好地去除血水 。
牛肉浸泡之后，颜色会变浅 ， 有些发白，这说明牛肉里的血水已经浸泡出来了 ， 这时可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出来 。
值得注意的是，刚买回来的牛肉不能浸泡在热水、开水、冰水中，常温水浸泡牛肉最为适宜 。
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卤牛肉之前，用冷水浸泡两个小时左右即可，最好不要超过3个小时，两个小时内泡出来的牛肉口感最好 。提前用冷水浸泡，是为了让牛肉便于煮熟 ， 更加入味，缩短煮熟时间 。
一般卤制牛肉都选择牛腱子肉，这部位的牛肉比较紧实，不容易散掉 。处理牛腱子肉时 ， 要用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下 。清洗好的牛肉浸泡2个小时，洗干净上面的血水和脏东西 。用冷水浸泡后，可以不用进行焯水，直接放在锅里煮熟就行了 。
卤制牛肉通常需要很长一段时间，建议提前浸泡 。浸泡好后，用冷水下锅煮熟，之后另起锅，将牛肉放进锅里，这个时候需要添加一些卤料，然后煮沸开即可 。煮完后不能立马食用，需要让牛肉在卤料里浸泡2个小时以上，让牛肉更入味 。
注意，在浸泡牛肉之前 ， 需要用清水冲洗干净，然后放在清水中浸泡2个小时，这样可以泡出牛肉中的一部分杂质，从而达到去腥的效果 。如果感觉牛肉中依旧有腥味和血水，那么可以再进行焯水，记住用冷水下锅焯，不要用热水下锅焯 。
###其它资料参考### 一般情况下，炖牛肉是需要提前泡水的 。刚买回来的新鲜牛肉里面会有血水，会有很浓的腥味，会影响牛肉的味道和口感，要提前泡一下 。
炖牛肉必须提前泡水吗在炖牛肉之前能把牛肉放水里泡 ， 这样做能去除牛肉里的血水 。
大多数人在炖牛肉的时候 ， 都会将牛肉放在清水里面浸泡，这样可以去除牛肉的血水和杂质，让牛肉的口感和味道更好 。
刚买回来的牛肉里面都会有一些血水，最好不要直接放锅里面炖煮，不然煮出来的牛肉会有很浓的腥味，要提前把放在水里面浸泡一段时间，这样可以很好的去除牛肉里面的血水和杂质 ， 牛肉也会变得更软更烂 ， 也可以更好的去除腥味 。
炖牛肉泡水要泡多久一般情况下，牛肉在煮之前，先用清水清洗几遍，然后再放在清水里面浸泡2个小时左右，在这个期间，要更换清水，大概3次左右，这样可以更好的清除牛肉里面的杂质和血水，起到更好的去腥效果 。
炖牛肉泡水的时间是很有讲究的 ， 泡水的时间不能太长，最好不要超过10小时，不然牛肉里面的水分会变多 ， 里面的纤维细胞会撑破 ， 会变得比较松散，味道很口感也会变差 。
