清鲤鱼的家常做法是：
1、鲤鱼洗干净去内脏，腮 ， 不能吃的全去掉，多洗几遍 。
2、葱姜蒜，大料备好 。
3、鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，我没有腌 ， 直接炖 。
4、炖鱼料 。
5、锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香 ， 倒入酱油，添水 。
6、放入鱼块，炖鱼料 ， 大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可 。7
、最后撒些葱花，清炖鱼就是比较简单 。
###其它资料参考### 正宗东北铁锅炖鱼的做法
【怎么样炖鱼】 正宗东北铁锅炖鱼的做法，东北铁锅炖鱼是一道广受欢迎的菜肴，。鱼肉富含蛋白质，对人体的体力和智力发展有很好的作用 ， 是一道非常好的美味 。下面来看看正宗东北铁锅炖鱼的做法 。
正宗东北铁锅炖鱼的做法1铁锅炖鱼的制作方式分为种，一种是用铁锅为工具，但加热方式是不固定的，可以是炉火，也可以是液化气 ， 还可以是电磁炉加热 。
另外一种，就是“铁锅自炖”，也就是我们平时吃的“柴火灶台铁锅炖鱼” ， 这种炖鱼方式，基本都是餐饮经营性质的，灶台就是餐桌，鱼直接炖在锅里，炖好以后就围着灶台开始吃，这种形式的铁锅炖鱼 ， 在我们北方非常普及，因为天气寒冷，所以围坐在灶台边吃炖鱼 ， 那是越吃越热乎，柴火铁锅炖鱼，在北方是备受欢迎的' 。
我就以铁锅自炖的方式，来分享铁锅炖鱼的制作方法 。铁锅炖鱼，对鱼的使用要求并不高 ， 基本上就是我们平时吃到的鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼，三道鳞等这些常见的淡水鱼，因为我们平时很少吃到海鱼，也就以这些常见的淡水鱼为主要食材
而且北方人普遍口味儿比较偏咸 ， 在制作铁锅炖鱼的时候，都会以各种酱料为主要调味品，还会加入各种配菜，所以铁锅炖鱼的菜量普遍较大，非常适合多人食用，下面就先说说铁锅炖鱼的制作方法 。
铁锅炖鱼的制作方法 。
所用食材与调料：我们就以炖鲤鱼为例 ， 新鲜鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克 ， 豆腐300克，茄子300克，炖鱼酱料200克.粉条或粉耗子200克 ，食用油50克，八角两个 ， 干树椒三四个，葱花，姜片适量 。
做法步骤：
一 。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味 。
二 。锅中加入食用油，油烧热后，先将葱花，姜片，八角，干树椒放入锅中爆香 。
三 。将土豆，茄子 ， 豆腐，放入锅中煸炒一下，这样可以使配料吸收油脂与调料的味道 。
四 。土豆和茄子等配料炒匀以后 ， 我们将炖鱼酱料放在锅中，翻炒均匀 。
五 。这时我们将整理好的鲤鱼，放在炒好的配菜上面，在锅中加入清水，没过鲤鱼即可，大火将锅烧开后 ， 炖制半个小时就可以了 。
正宗东北铁锅炖鱼的做法2【酱炖鱼】所需材料：鲤鱼1条、豆腐1块、粉条1把、香菜1棵、五花肉100克、豆油适量、猪油适量、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、海鲜酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、黄豆酱2汤匙、料酒1汤匙、干红辣椒1个、大料1个、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 鱼可以选用鲤鱼、草鱼、胖头鱼都可以，豆腐用北豆腐，就是老豆腐，耐炖不碎 ， 把鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏，鱼腹内的黑膜要清除干净 ， 把鱼洗净，擦净鱼表面水分 。粉条提前放入温水中，把粉条泡发至无硬心 。
相关经验推荐
- 龙门堂 铁壶怎么样
- 吴裕泰翠古幽兰怎么样
- 红花茶长得是怎么样子
- 勐海中福茶厂怎么样
- 日春茶业待遇怎么样
- 景德镇青瓷茶具怎么样
- 幻塔莎莉怎么样 幻塔莎莉角色介绍
- 幻塔弗丽嘉怎么样 幻塔弗丽嘉角色介绍
- 幻塔埃文斯怎么样 幻塔埃文斯角色介绍
- 湘茶云商怎么样