怎么沤制茶叶 _茶叶

茶叶沤肥的方法？

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茶叶沤肥的方法？
1、茶叶渣沤肥
可以先将茶叶渣收集到一个桶里，然后加入水和红糖进行沤制。最好再加点酸奶之类的东西，这样能加快发酵的速度，而且产生的臭味也会更少。如按照现在的温度，一般一个月就可完成，期间要不断地去放气，否则很容易涨破容器。
等到溶液发黑之后就差不多了，混合园土搅拌一下即可养花，这样的土壤格外疏松透气，而且肥力十足。足以让花长得枝繁叶茂，而且肥效持久，能保持很长一段的时间不需要施肥。
2、茶叶渣堆肥
有些人觉得沤肥过于麻烦，因此总是直接将茶叶渣浇到盆土上面，但是这样的方法容易引起烧根，对植物的生长不利。一定要先处理一下，其实可以将茶叶渣直接和园土混合在一起密封进行发酵，这样出来的土壤就是不需要再调配的营养土，直接用来养花即可。
基本上等到土壤发黑就可以了，这说明茶叶渣已经充分融入到土壤里。使用之前可以在里面加点多菌灵，这样的土壤环境更加安全，对植物的生长非常有好处，不用担心细菌虫害滋生。
可能沤肥和堆肥都需要一定的时间，如果实在等不及的话可以直接将茶叶渣晒干之后埋到盆土里，但是要远离根系，这样它会在土壤里面慢慢地腐烂发酵，释放出大量的养分。从而起到滋养植株的效果，让盆土变得更适合养花。
茶叶渣养花虽然有效，但是使用的次数不能过于频繁，因为它毕竟是偏碱的物质，使用过度会造成土壤盐碱化，到时反而会损害植株的生长。所以要记住使用的次数不能太多，而且期间还需要搭配一些酸性的肥水，这样才能让中和土壤的酸碱度，从而不对植株造成不好的影响。

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不同的茶叶有不同的加工过程和加工方法以及加工标准，以福建安溪铁观音为例，加工过程如下：
1、采摘（又叫采青）：分为手工采摘和机械采摘
2、萎调（又叫晒青）：分为日光萎调和室内萎调
3、摇青发酵：茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软("活来死去")，古称为"消青"，这达到"绿叶红镶边" 。
4、杀青（炒青）定型：就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气味完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。
5、揉捻加工：经5-8分钟的持续揉、捻、抿，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出体汁，使其粘附于叶表，冲泡时易溶于水，增浓茶汤。
6、人工解决：碳火干燥烘焙是乌龙茶开成独特滋味的关键。其一般火功的要求是：低温慢焙，高级茶温度宜低，时间宜短，低级茶温度宜高，时间宜长。
7、拣剔：分为机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅，拣出茶子、茶梗。
楼主可以看到，第3步实际上就是氧化发酵，使用摇青机，其过程是：摇青、静置、再摇青、再静置......循环进行；在摇青机发明以前，就是摊叶、摇青、再摊叶、再摇青......循环进行。每一个循环的摇青力度、时间和静置（摊叶）的时间、厚度都不一样，这要考虑到茶叶品种、季节、气候、鲜叶老嫩、晒青程度等因素。再加上茶师的手摸和鼻嗅，掌握得法，就能加工出好的铁观音了。