经常吃鱼干有什么坏处偶尔少量食用 ， 还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜 ， 就很可能导致亚硝胺摄入过量 。
###其它资料参考###酸辣小鱼干
材料：
小鱼干，姜，辣椒干 ， 醋，料酒，老抽，蚝油 ， 葱，味精，糖 。
小鱼干
做法：
1.小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水 。
2. 热锅下油 ， 放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒 。
3.加醋 ， 料酒，老抽，蚝油给鱼上色 。
4.加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁 。
5.下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末 。
微波辣拌小鱼干
原料：
小鱼干·水果萝卜·韩国辣椒酱·白芝麻·糖·芝麻油
作法：
用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错 。
1、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊 。
2、盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟 ， 取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀 。
3、把盘子再次放进微波炉，还是不加盖，用中火一分钟至香酥 。
4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可 。
5、最后洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加 。
营养成份：
1、小鱼干钙的含量很高，多吃可以补钙 。
2、水果萝卜富含维生素，有益身体 。
小贴士：
1、在烤小鱼干时可以根据各家微波炉的功率调整时间 。
2、萝卜用刨子擦成细丝是很好的偷懒方法 。
豆豉小鱼干
材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉 。
做法：
1将鱼干洗净 ， 用清水泡浸一会备用 。
2青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用 。豆豉洗净备用 。
3烧锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒 ， 大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可 。还可以加油、豆豉（剁碎）、剁辣椒、姜丝，隔水蒸透了吃
小鱼干炖蛋
主料：小鱼干 300克 鸡蛋 240克
辅料： 金华火腿 30克
调料： 大葱 15克 姜 3克 色拉油 10克 盐 2克 酱油 10克 各适量
蛤蜊炖蛋的做法：
1.小鱼干洗于净2. 鸡蛋打散；葱洗净，葱绿切段，葱白切花；姜去外皮，切下2片后，余切成姜末；金华火腿切成末 。
3. 水一锅煮沸，入葱绿、姜片及小鱼干，并加酒、盐去腥连汤盛入蒸碗中 。
4. 待小鱼干汤凉后，加入蛋汁、淡色酱油汲色拉油搅匀，入蒸锅蒸10分钟，可用筷子试插，如筷子没沾蛋汁，表示蛋已熟，撒下葱花、肉松即可供食.
###其它资料参考###1、鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成 ， 多以青、草、鲤、鲫等淡水鱼为原料 ， 腌制后晒成咸淡适中的水产品 。
2、专业的制作方法：
①剖割：在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围 ， 下至尾部肛门为止；
②洗涤：剖割后在血液凝固前 ， 用刷子将血液和粘液洗掉 ， 放进框内 ， 滴干水分进行腌制；一般用卤水腌制3-5分钟为宜 。
③腌制：每100千克鱼用盐18-24克，将盐均匀撒在鱼身；
④晒干：一面晒1-2小时后翻晒 ， 如此反复三次，直到挤不出水分为止；
剩下的加料直接开始吃！
相关经验推荐
- 大头怎么打小鱼
- 王者荣耀谢谢你那个对话框怎么弄 更换局内快捷消息
- 韩媒：若韩国有日本的足球系统 将成为顶级强国
- 十二谭小鱼精结局是 十二谭介绍
- 韩国的小吃猪蹄怎么做好吃
- 韩国的杂酱面怎么做的
- 湖南的小鱼干怎么做
- 黄豆焖小鱼怎么煮好吃吗
- 80后吉祥微信昵称 微信吉祥昵称大全
- 撒浪嘿哟歌词 撒浪嘿哟歌词韩国女生