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韩国那个小鱼干怎么做( 四 )

生活百科小鱼


###其它资料参考###韩式核桃炒小鱼干
材料

小鱼干1杯

核桃1/2杯

橄榄油1匙

米酒1匙

高汤2匙

酱油1匙

姜汁1/2匙

蒜泥1小匙

辣椒粉1小匙

糖浆1匙

白芝麻粒少许



做法

1
首先，先将小鱼干放在平底锅干炒一下，将小鱼干里的水份炒干，有闻到小鱼干香气时 ， 这时再将小鱼干呈起来 。再来拿一个碗，将除了橄榄油及糖浆之外，所有的调味料～酒、高汤、酱油、姜汁、蒜泥及辣椒粉先放入、搅拌一下，先将调味料的部份做起来，这样料理的时间也会比较快 。

2
这时，先将平底锅内到入橄榄油将锅热一下，再将刚调好的调味料掉入锅内，之后再放入小鱼干及核桃炒一下，炒到快要起锅时再将糖浆倒入后、再拌一下，待小鱼干香味出来即可以起锅、装入保鲜盒内

3
待要吃饭的时后 ， 再夹一点出来配，在韩国的餐桌上，像这样的小盘子一定很多 ， 他们的小菜很多样，但配得量都不多，什么都拿一点出来配就可以了，是不是很简单又做完一道料理了呢？


###其它资料参考###你要看是这样的小鱼干的，是河里的可以烧着吃 ， 海里的还晒干了蒸着吃，很好吃的！不管是腌过盐的还是没有腌过盐的小鱼干,先用水煮一下,大约5到8分钟,去掉里面那些氧化变质的物质，把煮过的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生姜等调料爆一下，放放小鱼炒几下 ， 倒点米酒，看各人喜好放入盐，味精 ， 辣椒等佐料，然后放点紫苏，出锅，味道嘛自然不用我说了如果是淡水小鱼干的话这么做着好吃些
做法：
1.红辣椒洗净 ， 去籽切细碎，葱洗净切末备用 。蒜和姜捣成泥 。
2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分 ， 放入热油锅中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出 。
3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒 。
4.再倒入小鱼干、盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可 。
海里的鱼干蒸着或烤着吃也不错用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错 。
1、小鱼干洗净晾干 ， 然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠 ， 否则容易糊 。
2、盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟 ， 取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间 ， 总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀 。
3、把盘子再次放进微波炉 ， 还是不加盖，用中火一分钟至香酥 。
4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可 。
5、最后洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加 。
###其它资料参考###酸辣小鱼干
材料：
小鱼干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蚝油，葱，味精，糖 。
小鱼干
做法：
1.小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水 。
2. 热锅下油 ， 放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒 。
3.加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色 。
4.加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁 。
5.下味精 ， 糖调味后起锅，撒上小葱末 。
微波辣拌小鱼干
原料：
小鱼干·水果萝卜·韩国辣椒酱·白芝麻·糖·芝麻油
作法：
用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错 。

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