请问什么茶叶可以煮茶叶蛋？铁观音茶、红茶、玫瑰花和绿茶等茶叶可以煮茶叶蛋 。用绿茶煮茶叶蛋，因为里面含有可以降低血压、血糖以及血脂的茶多酚、单宁酸 ， 因此可以防治各种心脑血管 。里面还含有氟化物，从而可以保护牙齿 ， 确保口腔健康；搭配鸡蛋里面的蛋白质更有益身体 。用绿茶煮的茶叶蛋还具有止咳化痰，预防和辅助治疗气管炎、哮喘的功效 ， 并且做法十分简单 。把绿茶和鸡蛋一块放入锅里，倒入水一块煮熟即可捞出去壳食用 。不过大家需要注意别煮太久，以免造成鸡蛋的性质以及口味发生改变 。
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煮茶叶蛋时，最好选择使用红茶 。因为红茶香浓甘甜 ， 煮出来的茶叶蛋味道更好；用红茶煮出来的茶叶蛋颜色更好看；而且红茶属于发酵茶叶，性温不伤胃，个人觉得它跟鸡蛋结合起来简直是太完美了 。
让我们一起来看看红茶煮鸡蛋该怎么做吧！
步骤一：准备鸡蛋600克，香料6克（包括桂皮、八角、香叶），红茶2勺子（约5克），酱油10克（老抽3克，生抽7克），冰糖10克 。
将鸡蛋清洗干净，冷水下锅，等到水开后 ， 小火烧5分钟捞起 。
步骤二：将煮好的鸡蛋捏成裂纹状，裂纹捏得越多鸡蛋越容易入味，但不能把鸡蛋捏烂掉了，不然会影响颜值 。
步骤三；将准备好的香料和红茶倒入锅中 ， 加上适量的水、盐、酱油熬制十分钟，充分熬出香味来 。再加入10克冰糖熬煮十分钟即可 。让鸡蛋在茶叶水中侵泡几个小时更入味 。这里特别需要注意，煮茶叶鸡蛋最好不要用铁锅，因为茶叶里含鞣酸 ， 和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁，吃了对身体不好 。
每个人的口味不同 ， 煮茶叶鸡蛋时，可以根据自己的口味添加食用盐 。在第一次捞起鸡蛋时，可以把鸡蛋放在冷水凉一下 ， 很便于捏 ， 而且用冷水凉过的鸡蛋即使脱壳后也不容易粘在一起 。
总之，做茶叶煮鸡蛋最好选用红茶 ， 用红茶煮出来的茶叶蛋不光色泽好看，而且还没有苦涩味，更重要的还可以暖胃 。不信大家可以试试用绿茶煮煮尝尝 。
当然茶叶蛋虽然好吃，但建议大家偶尔吃吃、解解馋可以 。而且做好的茶叶蛋不能放得太久，因为茶叶蛋放久了其中的亚硝酸盐会增多，会给我们身体带来坏的影响 。
###其它资料参考###煮茶叶蛋放红茶 。
煮茶叶蛋的茶 ， 得选茶香持久的茶 。因为茶叶蛋需要“久煮” ， 才能让其滋味最大化 ， 所以像什么花茶、白茶、黄茶就不太合适了，但很多人也用绿茶煮 ， 喜欢绿茶带来的一种涩感 。
所以说，选择“耐泡”、“香气持久”的茶叶是最好的选择 。可以选用发酵过的茶来煮茶叶蛋是最好的 ， 比如说7泡后仍然韵味十足的铁观音就不错 。所以在选择上 ， 黑茶虽是好的选择 ， 但是不适合煮茶叶蛋 ， 味道最后会苦涩 。
而红茶才是茶叶蛋最好的选择，红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味 ， 煮出来的茶汤红亮，煮出来的鸡蛋不仅颜色也好看，而且色泽均匀、香气四溢 。
在红茶的选择上，可以选择立顿、车仔的红茶包 ， 煮完就扔 ， 不仅方便还便宜，并且不会弄得蛋和上都是茶叶渣，而且出茶速度也比较快，所以红茶的选择上，最方便快捷的方法就是市面上的红茶茶包 。
煮茶叶蛋的方法：
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