立夏吃什么蔬菜( 三 )

1 , 咸肉切成小?。?肥瘦分开放 。胡萝卜也切成?。衩状佑衩装羯锨邢吕?。再准备一些新鲜豌豆粒 。
2,将豌豆、玉米、胡萝卜开水下锅,大火煮开立即捞出 。
3,热锅凉油,放入咸肉丁,小火煸炒出里面多余的油脂 。
4,待肉炒熟,倒入蔬菜大火翻炒 。
5,最后倒入米饭大火炒匀就可以了 。因为咸肉比较咸,所以就不需要加盐了 。
三、立夏面
北方多吃面食,立夏这天,很多地方都有吃立夏面的习俗 。立夏之后天热,吃面条,做法多 , 而且简单省事 。芹菜是这个季节的时令蔬菜,清热消暑,消食安神,做成拌面,立夏之后可以常吃 。
1,芹菜去叶洗净,切碎 。木耳提前泡发,洗净后切碎 。再准备一些肉末,肥瘦相间最好 。
2 , 热锅凉油,放入姜丝炒香,再倒入肉末,大火炒至变色 。
3 , 加入半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油炒出香味 。
4,倒入木耳和芹菜大火炒熟,再加入盐、鸡精调味即可 。
5,将面条煮熟 , 捞入碗中,再把炒好的芹菜木耳肉末浇在面上,拌匀就可以吃了 。

###其它资料参考###立夏这一天吃“乌饭”的习俗便广为流传,但是很多人不知道北方立夏吃什么蔬菜,又有什么样额习俗呢,那么下面给大家分享关于北方立夏吃什么蔬菜 , 欢迎阅读!
北方立夏蔬菜类食物
1、韭菜
韭菜有“壮阳草”、“洗肠草”之称,韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期 。在冷暖不一的春天里,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气 。韭菜中还含有蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效 。春韭更是味美、营养丰富 。
2、春笋
春笋是一种受到许多人喜爱的佳肴,作为“素食第一品”的春笋由古至今就倍受赞赏 。春笋美味爽口,营养丰富 , 可荤可素,而且有各种做法,是春季菜肴中不可或缺的部分 。春笋中含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等,还含有很高的纤维素,有利于帮助消化、防止便秘,是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的食物 。但要吃新鲜的春笋 。
3、春芽
春天万物复苏,各种植物都开始呈现出欣欣向荣的景象 。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,所以说在饮食方面也应该多吃时令食物,如春芽就是不错的选择 。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等 。
4、莴苣
因为天气开始变热 , 易存气 。对于这方面的人来讲,多吃一些莴苣是最好不过的了 。因为我们都知道,莴苣具有促进肠壁时运,通利消化道,治疗便秘的功效 。所以,在夏天的时候 , 如果觉得不通气或者是不通便的时候,吃莴苣是不错的选择 。
5、豌豆
立夏这天,要吃豌豆饭 。由于带壳豌豆形如眼睛,而古人眼疾普遍,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾 。每100克豌豆中含维生素B10.49毫克 , 是毛豆的3倍之多 。天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用 。
北方立夏吃什么
1、夏饼
夏饼又称麻饼,形状各异,有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等,现代多以海蛎饼代替 。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿 。在立夏吃夏饼,有不病夏、不瘦夏之说 。
夏饼有甜、咸两种,甜的主要加以芝麻 , 白糖咸的则更为丰盛,伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等 。制作夏饼并不复杂,夏饼是将和好的面压成薄饼 , 里面包上前文所述咸甜各异的馅料 , 再放入锅中煎炸制成 。一家人围坐在一起,品面饼,话丰收,其乐融融 。

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