煮羊百叶的正确方法？葱段羊百叶材料：羊百叶2付，香葱 ， 生姜，胡萝卜，小洋葱，生粉，黄酒，面酱，生抽 ， 油各少许 。
做法：
1.羊百叶洗净，刮去油膜，放入80℃的热水中氽一下 ， 洗去黑衣，放入适量生粉，搓揉去黏液，放入流动水中漂净待用 。
2.锅中加入适量清水，放羊百叶，生姜片 ， 葱结，黄酒，大火煮沸转小火，煮40分钟捞出 ， 放入清水中浸泡十分钟 ， 沥干水份，切成粗丝待用 。
3.胡萝卜洗净，去皮切丝，生姜洗净，去皮，切片，小洋葱洗净 ， 去膜，一开二，香葱洗净 ， 切段，将葱白和葱青分开放待用 。
4.起油锅 ， 加入适量油，下生姜、小洋葱煸香，下胡萝卜丝煸炒七成熟后，下羊百叶、葱白、面酱，生抽翻炒入味，下葱青和少许油 ， 快速翻炒均匀即可出碟！
大葱炒羊百叶的做法主料
羊百叶 1付、大葱 1根、胡萝卜 30克
辅料：
油 适量、盐 适量、料酒 适量、面粉 适量、甜面酱 适量、小葱 适量、姜 适量、辣椒酱 适量
步骤：
1、准备好大葱，胡萝卜
2、羊百叶初步洗去黑衣
3、羊百叶放入适量面粉，搓揉去黏液，
4、用清水漂净，反复3--4次
5、再翻一面，也用面粉搓揉去黏液，清水漂净.
6、锅里放入适量清水，放下羊百叶，加料酒，姜，葱，
7、煮开5分钟，捞出，清水漂净.
8、取高压锅，放入适量清水，放入羊百叶
【羊百叶得煮多久】9、放入姜，葱 ， 八角 ， 桂皮，料酒 ， 大火煮至上阀，小火焖煮20分钟 。
10、冷却后捞出 。
11、切成粗丝
12、大葱丝 ， 胡萝卜切丝.
13、锅里油热，放入胡萝卜煸炒一下
14、放入羊百叶
15、加些料酒
16、放入甜面酱煸炒匀
17、加入辣椒酱，盐 ，
18、放入大葱
19、煸炒匀即可.
小贴士
1.羊百叶的黑膜 ， 可以用开水烫一下，即可洗去. 2.这里所用羊百叶只有3分之一只.
###其它资料参考###羊百叶的做法有：青蒜炒羊百叶 。
材料：羊百叶1000克、青蒜200克、油、盐、糖、料酒、姜、葱、花椒、胡椒粉、辣椒、老抽、鸡精等 。
做法步骤：
1.准备好去掉黑衣的羊百叶和青蒜；
2.羊百叶里外去掉杂质都洗净；
3.将锅里的水烧开 ， 放入姜、葱、料酒；
4.放入羊百叶，焯一下，之后捞出，用清水洗净；
5.取出高压锅，放适量清水，放入羊百叶.加姜，葱，料酒，大火煮开 ， 小火滚15到20分钟；
6.将羊百叶捞出 ， 冷却之后切成粗丝；
7.将青蒜洗净切段；
8.锅里加油，放花椒小火煎出香味，捞去花椒 ， 放入羊百叶，加姜、辣椒快炒；
9.加料酒、糖、老抽等调味品；
10.加入青蒜叶子炒匀；
11.加入盐、胡椒粉、鸡精等，炒匀即可 。
###其它资料参考###1、准备用料：羊百叶、大葱、胡萝卜、油、盐、料酒、面粉、甜面酱、小葱、姜、辣椒酱 。
2、羊百叶初步洗去黑衣，放入适量面粉 ， 搓揉去黏液，清洗干净 。
3、锅里放入适量清水，放下羊百叶，加料酒 ， 姜，葱 。
4、煮开5分钟，捞出，清水漂净 。
5、取高压锅，放入适量清水，放入羊百叶 。
6、放入姜，葱 ， 八角，桂皮，料酒，大火煮至上阀，小火焖煮20分钟 。
7、冷却后捞出，切成粗丝，大葱、胡萝卜切丝 。
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