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1、食材：低筋面粉/中筋面粉150g，泡打粉3g，黄油70g，鸡蛋1个，牛奶50-60g ， （慢盐2g，南瓜300g，咖喱块半盒 ， 蘑菇80g ， 大蒜头5瓣 ， 黑胡椒、糖、盐适量，牛奶90g，鸡蛋2个，切达芝士30g 。
2、把低筋面粉混合泡打粉，加入切碎的冷黄油粒，手掌对搓 ， 让黄油和面粉融合 。
3、变成细细的沙粒状 。
4、然后把鸡蛋加牛奶搅拌均匀，变成细腻的液体，分多次加入面团中，让面团成型，注意液体可以不要全部加入，加到面团合适状态就可以 。
【咖喱南瓜派的做法 咖喱南瓜派如何做】5、面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛一小时 。
6、取一个派盘 ， 涂抹上防粘油 ， 然后把饼皮擀平擀大 ， 压入派盘中，整理好 。再用叉子在派皮上戳满洞洞 。
7、预热烤箱 ， 5用烘焙烤模式，7用上下烤模式，180度 。
8、下面来制作内馅儿，南瓜蘑菇蒜头切小粒备用 。
9、锅内放入适量大蒜头爆香 。
10、再加入南瓜和蘑菇不断翻炒均匀，炒到变色 。
11、此时加入半盒咖喱块和适量糖、盐，黑胡椒 ， 以及100ml水，开小火让咖喱块慢慢溶解开 ， 变成浓稠的咖喱南瓜 。
12、鸡蛋加牛奶打散，混合均匀后，加入略冷却的咖喱南瓜 。
13、以及切成小粒的车打芝士 ， 一起搅拌均匀 。
14、这时候先把派皮放入烤箱烘烤6分钟 。（因为加了泡打粉，又没压烘焙石派皮比较膨胀 。）
15、然后把内馅儿倒入烤过的派皮中，放入烤箱保持180度，烘烤30分钟 。派在烤箱中凝固，烤好后取出 ， 冷却一会儿再切 。
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