锅中放入熟猪油 ， 油热之后倒入酱油，料酒 ， 糖 ， 醋，葱、姜，炒成糊状之后，可以把炸好的大虾放进去翻炒两下，等大虾全都均匀地沾上酱料，这道菜也就制作完成了 。可能很多人看完这道菜的做法，都感觉有些像是糖醋里脊，其实这两道菜确实有一些相似之处，别看这道菜的名字有些奇怪，其实这道菜可是一道非常传统的名菜，而且还属于满汉全席之一 。
可能很多人都没有想到，自己在家里居然也能吃到满汉全席 。很多人对于抓炒都不太理解 ， 深圳有很多厨房小白都没有听说过这个词 。其实它代表的是一种烹饪方式，就是指把动物肉类作为原料，经过改刀之后变成很小的块状，然后加入淀粉之后下油锅炸到外酥里嫩 。锅中加油，油热之后倒入调料汁，以及原料快速的翻拌均匀 。抓炒的特点就在于菜色全都是外脆里，内带有一些甜口 。
抓炒这种工艺可以制作很多菜肴，比方说像里脊肉或者鱼肉等等 ， 都能够用这种方法来进行制作，它们的区别就在于，有的菜挂浆是用淀粉，而有的菜则是用蛋清 。整体过程没有太大的区别，只要学会了一种，其他的也全都能得心应手 。这样一道香甜可口的菜 ， 上桌之后肯定会深受孩子的喜爱 。
###其它资料参考###炒大虾怎么做好吃
食材：大虾2斤、大葱1根、大蒜5瓣、生姜少量、红干椒5个喜欢辣多放些、料酒适量 白糖1小勺、盐适量、一品鲜海天酱油适量、一品鲜海天老抽适量
1、鲜虾一定要去虾线 不然会土腥味 豆油的量要比平时炒菜的量多一倍 。
2、油热以后闭火 凉一会 不然油太热 小红干椒会煳掉 我今天做的就着急 结果煳掉 等红干椒炒出香味 点火 放一小勺白糖 。搅匀 再下锅葱 姜 蒜(葱花留一半)
3、等入味以后放少许料酒 酱油 把鲜虾下锅 翻炒到两面变红色
4、放少许老抽 感觉虾熟透了 再放少许盐 把剩下的葱花下锅 翻炒几下 出锅 。
爆炒大虾怎么做好吃 爆炒大虾的方法
爆炒大虾的方法
食材：大虾500、白砂糖20、生抽10、料酒10、米醋10、盐5、葱5、姜3、蒜5
1、大虾用牙签挑出沙肠 ， 葱姜蒜切末，准备一个小碗里面放入料酒，糖，醋，生抽，少许水调成汁备用 。锅烧开水，放入葱段，姜片，料酒，开水焯5分钟捞出沥干备用 。
2、锅烧热倒油，放入葱姜蒜末爆香，放入焯熟的大虾，炒至微微发干，倒入调好的汤汁，小火翻炒至虾把汤汁吸干即可 。
爆炒大虾怎么做好吃 爆炒大虾的方法
下不能和什么一起吃
虾是富含高蛋白的海鲜之一，所以维生素C含量较高的水果都不宜和虾一起吃 ， 否则无异于吃砒霜 。而且，吃虾时也不宜喝果汁、喝茶 。河虾和番茄一起吃，则容易引起食物中毒 。虾虽然美味 ， 但是要吃得健康，这些常识不能不掌握哦 。
###其它资料参考###爆炒大虾的家常做法如下：
1、准备好食材 。虾去好虾线，葱姜蒜小米辣切末备好 。
2、锅烧肉下底油，油温六成热下大虾 ， 煎至两面金黄，虾皮微微脱壳，将虾头摁一摁 ， 就会出虾油，盛出 。
3、锅内就着炒虾的油，放入葱姜蒜小米辣 ， 爆炒30秒后出香味 。
4、放入炒好的虾，放入2勺生抽，1勺糖 ， 即可出锅 。
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