腌制食物中的营养物质很少，还含有亚硝酸盐 。
腌制食物中的营养物质是比不上新鲜食物的，虽然吃起来很香，但是真的是没有多少营养价值的，只是过了口腹之欲罢了 。这些食物中还含有亚硝酸盐，这种物质对于身体的影响非常大，可能会提高你患上癌症的几率 。为了身体的健康着想，一定要少吃烟之类的食物，比如说腌菜、腌肉或者咸鸭蛋 。如果非常喜欢吃腌肉的话，在吃腌肉之前也要把腌肉用清水泡一泡，然后再焯一焯水，这样才能把上面的盐去除掉 ， 也能减少腌肉对于身体的危害 。
总结
大部分的北方人是比较喜欢吃腌菜或者腌肉的，因为北方的气候比较的湿热，新鲜的菜和肉保存不住，只能用盐去腌制 。在以前 ， 这种做法是很好，但是现在人们有了冰箱，就应该少吃腌菜或腌肉 。
###其它资料参考###腌肉咸鱼 ， 一直都是很多地区食用的美食，尤其是居住在沿海岸的人们，还会经常下海捕捉鱼 。但下海的次数毕竟有限，所以每次多捕捉点鱼也是再正常不过的事情了 。
为了美味跟能够长时间的储存，鱼就可以做成咸鱼，买回来的肉还可以做成腌肉 ， 这样的食物食用起来照样很美味 。可有的人却所，长期食用腌肉咸鱼，容易患癌 。
在世界卫生组织中说到，咸鱼和腌肉确实是国家列为的1类致癌物 ， 也就是会增加人们患癌症的风险，尤其是鼻咽癌、胃癌等癌症 。但这并不是说吃一次的咸鱼跟腌肉，就患了癌症 。
而是在长期食用以及大量食用的基础之上，会增加患癌症的概率 。那我们到底还能不能吃这样的食物呢？
如果你想降低癌症的发生危险，平时又对咸鱼跟腌肉情有独钟的话，那么就教你几个吃这样美食的健康做法 。
吃咸鱼腌肉时，要懂得代替食盐：
食盐是厨房中的必备调味品，几乎所有的饭菜都要用到食盐来调味 。但人们很难控制自己每天摄入的食盐在健康的标准，这对于高血压、胃病的人群是非常不利的 。
那怎么办呢？你大可以不放食盐，用咸鱼跟腌肉来代替 。食用起来也是有滋有味的，且还能够吸收腌肉咸鱼中的一部分营养 ， 给饭菜起到提鲜味的作用 。
在这里还要叮嘱大家一句，虽然咸鱼腌肉可以代替食盐 ， 但也要用对 。可以在临出锅前放入少量的腌制食物，发挥的效果还会更好 。此外 ， 如果你喜欢提前放的话，还有一个办法是提前把腌制的食物，在清水里面浸泡，食物中的钠成分有溶于水的特点 。
这样做也能够帮助你减少高钠食物，给身体健康带来的不利 ， 在烹饪的时候，可以少量的添加 。
最后 ， 在食用腌制食物的同时，建议大家多吃新鲜的蔬菜水果，新鲜的蔬菜水果中含有丰富的营养物质，如多种矿物质、多种维生素，特别是其中的镁元素、钾元素，都可以帮助机体降低钠对健康的伤害 。
当然，如果你的生活条件，可以食用新鲜的鱼、肉类，最好还是放弃腌肉跟咸鱼 ， 改为新鲜的鱼 ， 这样才可以规避风险 ， 还能够吸收更多的营养成分，是保护身体健康的最佳方案 。
###其它资料参考###引言：每到寒冬腊月，人们就会大量的买肉买鱼 ， 然后进行腌制 。因为腌制食品有一种独特的香味，并且保存的时间比较长，还能够提高食欲 。虽然腌制食品能够提高食欲，但是对身体健康来说，也是具有一定的危害性 。今天小编想分享的话题就是，长期吃腌肉腌鱼，对身体会不会有一定的危害？
一、长期吃腌肉腌鱼，对身体会不会有一定的危害？
