大红豆酸菜怎么做好吃吗 _酸菜

酸菜炒豆豆怎么做好吃？

文章插图
酸菜炒红豆
云南菜专家、生活盟主
酸甜可口无辣不欢小清新
酸菜炒红豆是我们这里很家常的一道炒菜，超市里每天都把红豆煮熟后，配上一些酸腌菜、辣椒、姜蒜片做成半成品菜出售，人们买回家后只要倒入油锅里炒一炒就能食用。炒好的红豆软软的、粉粉的带着酸菜特有的酸辣味，是一道很棒的下饭菜。我们这里所说的红豆并不是指用来做豆沙的红小豆，而是指红腰豆，红腰豆要比红小豆大许多，它的外形呈肾形，故名红腰豆。红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。
食材
红腰豆
150g
酸腌菜
100g
油
适量
盐
适量
姜
少量
蒜
少量
味精
少许
制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤
1
红腰豆提前用水泡发一夜。
2
把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟。
3
把煮熟的红豆捞出来控干水分备用。
4
准备一些酸腌菜和剁碎姜蒜茸。
5
热锅冷油放入姜蒜碎炝锅。
6
下入控干水分的红豆翻炒几下。
7
放入酸腌菜翻炒一会让红豆入味。
8
尝尝味，放入少许的盐和味精翻炒均匀即可起锅。
7
小贴士1、红豆不要煮的太软烂，以免炒的时候炒碎了。2、能吃辣的人可以放入一些辣椒同炒更下饭。3、酸腌菜含有一定的盐，最后放盐时一定要尝尝味后再决定放盐量。

文章插图
红豆可以做腊八粥的做法步骤：
食材：
大米、糯米、薏米、黑米、小米、莲子、绿豆、红豆、黄豆、红腰豆、黑豆、红枣、桂圆、核桃、葡萄干
做法：
1.大米、糯米、薏米、黑米、小米、莲子、浸泡3小时。
2. 绿豆、红豆、黄豆、红腰豆、黑豆泡软。
3.砂锅倒水，加入红腰豆、红豆、绿豆、薏米、黑豆、黄豆、莲子，大火煮开。
4.盖盖小火煮30分钟。
5.放入泡好的大米、糯米、薏米、黑米、小米。
6.小火煮1小时。
7.放入红枣、桂圆、栗子、核桃、葡萄干，小火煮一小时。
8.完成。
腊八粥，又称"七宝五味粥"，是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等) 。到了宋代，逐渐形成在"腊八"当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今，腊八粥也成为百姓日常享用的传统美食。
腊八粥的食材广泛，最大的好处就是营养互补。比如谷类中缺乏赖氨酸、豆类中缺乏蛋氨酸，那么谷豆类食物一起熬粥就可以取长补短、提高食物蛋白效价；再比如白米中膳食纤维和B族维生素缺乏，那么搭配了众多谷豆杂粮后的腊八粥则是地地道道的高纤维膳食！
###其它资料参考###1.首先将红豆泡入清水三十分钟，薏米泡入清水三十分钟。
2.锅中倒入小半锅清水，下入薏米、红豆，煮三十分钟。
3.再放入红枣，煮十五分钟。
4.最后加入三勺红糖，拌匀，就可以品尝了。