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西红柿什么吃( 六 )

生活百科西红柿



###其它资料参考###西红柿既是可以当水果生吃亦可以当作蔬菜炒 。那么，西红柿怎么吃最有营养？西红柿怎么做好吃？
西红柿怎么吃最有营养
西红柿（也叫番茄）富含抗氧化维生素C和番茄红素，而由于食用方法的不同，西红柿进入人体后的营养成分也不一样 。
西红柿有很多食用方法，可以做汤，可以凉拌，可以炒鸡蛋 。而做汤和炒鸡蛋在烹调的过程中，如果不盖锅盖，维生素C会损失很多 。即使锅盖盖上了，由于高温时间过长，维生素C也极其容易被破坏掉 。
凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法 ， 不经过烹调，西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉，并且保持原汁原味 。但是，因为凉拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的 。
西红柿怎么做好吃
西红柿鸡蛋汤做法简单又好吃，做法如下：
原料：西红柿3个 ， 鸡蛋1个，香油少许，精盐少许，五香粉少许，葱末少许，鸡汤适量 。
做法：
1.将西红柿清洗干净，切成小块，装入碗中待用 。
2.锅中倒入鸡汤烧开，加入精盐 ， 五香粉，倒入切好的西红柿块 。
3.烧开，将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中 。
4.搅拌均匀 ， 烧开，撒入葱末 。
5.出锅，装入碗中，淋入香油即可 。
食用西红柿注意事项
生吃西红柿时 ，一定要把西红柿多洗几遍，把外面的灰尘和寄生虫卵洗掉 ， 有的人吃西红柿时，无论是生吃或者是做汤 ， 总是喜欢把西红柿的皮剥掉，其实，这种做法是不科学的 。
的却，西红柿在用开水烫后，很容易把皮剥掉，但是西红柿在开水里烫后，由于受到高温的影响 ， 抗氧化维生素C很容易被破坏，其破坏程度随时间和温度的不同而有所不同 。进入体内后发挥不到它应有的作用 。
西红柿的皮主要成分是纤维，进入肠道后不易被吸收，能够增加肠道的蠕动，有防止便秘的作用，如果肠道通畅了，体内的毒素得以排除，毒性物质就不会停留在肠道里，肠道疾病就会随之减少 。所以，在彻底清洗的前提下，是没有必要把西红柿去皮的 。
此外 ， 西红柿尚有抗癌作用，但只有红颜色的西红柿和黄颜色的西红柿具有抗癌作用 。青色的西红柿因为含有毒性物质 ， 食后人体会出现流涎，头晕，恶心，呕吐等不良反应 。故而青西红柿不能食用 。
###其它资料参考###西红柿怎么吃最有营养？
西红柿比较有营养的吃法是生食和炒熟后吃,具体方法:
1、西红柿凉拌:西红柿不需要经过烹调就可以了,这是一种比较简单又比较有营养的吃法 。西红柿凉拌,其中维生素C和西红柿红素不容易被破坏,身体可吸收大部分,同时还能保持西红柿的原始风味 。在凉拌的时候要适量地加入白糖,如果血糖偏高或糖尿病患者不能吃白糖 。
2、鳄梨西红柿色拉:把西红柿和鳄梨一起做成色拉也是一种更有营养的食法 。西红柿中含有丰富的茄红素,如果能与油一起摄取,就能达到最佳的吸收效果 。鳄梨被称为“天然黄油”,其中不饱和脂肪酸含量很高,与西红柿一起做沙拉,可以有效地提高茄红素的吸收 。
3、西红柿炒鸡蛋:西红柿炒鸡蛋是一种家常做法,里面含有丰富的营养 。西红柿中含有大量的谷胱甘肽,它们具有很强的抗氧化性 。鸡蛋中的蛋白质和维生素含量比较丰富,此外还有卵磷脂、固醇类等营养物质,能增强神经系统的功能,是健脑健身的好产品 。西红柿与鸡蛋相结合,可使其中营养互补,既能健脑抗衰老,又可开胃健脾 。
4、西红柿炒菜花:西红柿和菜花都是非常常见的蔬菜,这两样搭配炒,营养价值非常高 。西红柿具有健胃消食、养阴生津的功效,而菜花富含钙、钾,还富含硒和叶酸,同时还具有改善食欲和防治便秘的作用 。

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