茄子隔夜可以吃吗？
文章插图
茄子隔夜不能吃 。
一般情况下，茄子中含有一定含量的硝酸盐，而茄子隔夜保存后，会导致这些硝酸盐转变为亚硝酸盐，并且还会滋生大量的细菌，所以隔夜的茄子不能继续食用 。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。茄子中维生素P的含量很高 ， 每100克中即含维生素P750毫克 。另外，茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。
文章插图
1、茄子隔夜之后就不要再食用了，因为会损害我们的身体健康的 。
2、因为茄子在生长的时候，一般都会会施肥确保生长与产量 。这样就会导致茄子中含有大量的硝酸盐，这种物质本身没有毒素，但是隔一段时候后，就会转变成致癌的亚硝酸盐，这种物质就会危及身体健康了 。
###其它资料参考###1、隔夜茄子不可以吃 。不止茄子，就是其他的隔夜菜也有害健康 。
2、由于施肥的缘故，蔬菜中往往含有较多的硝酸盐 。硝酸盐本身并无毒性，但是如果存放一段时间 ， 由于酶的作用，它会转变为亚硝酸盐，对人身体的危害极大 。
###其它资料参考###1 炒熟的茄子隔夜还可以吃吗茄子隔夜不建议再吃 。
一般建议不要食用过夜的菜，不仅是茄子，其他的菜也不要隔夜食用，因为蔬菜当中都含有一些硝酸盐物质，这些物质本身是没有什么毒性的，但是如果存放一定时间后，煮熟的蔬菜会与外界的细菌所接触，有些细菌是通过高温都杀不死的 。
2 茄子变黑是怎么回事茄子中存在一类叫“酚氧化酶”的物质，它见到氧气之后 ， 就能够和茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质 。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑 。
3 吃茄子的注意事项1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃 。
2、忌与蟹肉一起吃 。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服 ， 严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。茄子不要和螃蟹一起吃，以免导致肠胃不适的发生哦 。
3、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃 。
###其它资料参考###茄子过夜能吃 。隔夜叶菜不要吃 。
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久 ， 在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除 。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高 ， 瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中 。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜 。
扩展资料：
隔夜不能吃的食物还包括：
1、隔夜茶
隔夜茶因时间过久 ， 维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝 。
2、隔夜的开水
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用 。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺 。有专家发现 ， 开水中的亚硝酸盐含量较生水为高 。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高 。
