什么样的菠萝一定要用盐水泡
尚未完全成熟的菠萝一定要用盐水泡 。
未完全成熟的菠萝中含有大量的生物碱和鞣酸等成分，若果不用盐水浸泡的话，菠萝苦味重甜味淡，食用起来十分影响口感 。也可以将未成熟的菠萝在房子一段时间，等成熟之后生物碱和鞣酸等会代谢一部分，味道会更好 。
菠萝用盐水泡多长时间
菠萝最好用盐水浸泡五分钟以上 。
菠萝中含有大量的碳水化合物和维生素，长时间用水浸泡，其碳水化合物和水溶维生素大量溶出，菠萝的味道会变淡 ， 不香甜，营养价值降低，不建议长时间浸泡 。
并且浸泡五分钟的时间菠萝中的苦味素可以大部分浸出 。那么对于未成熟的菠萝，也可以稍微浸泡更长的时间 。
盐水泡完菠萝之后要洗吗
盐水泡完菠萝洗不洗都可以 。
浸泡菠萝的盐水浓度很低，低浓度的盐可以凸出果糖的甜味，因此食用用盐水浸泡的菠萝可以不用清水清洗 。
但是对味道很敏感或者是介意菠萝有些许咸味的人群，也可以用清水冲洗菠萝一遍 。
菠萝会麻嘴是怎么回事
菠萝中含有一种菠萝朊酶的酶类，会分解口腔粘膜中的蛋白质，对口腔粘膜的刺激性较大，因此食用完菠萝之后会出现嘴麻的情况，但是因为人的忍受力不相同，其不适的情况也有差别，可能会有嘴麻、发涩、喉咙不适、咽喉痛等区别 。
菠萝用盐水泡可以防止麻嘴吗
菠萝用盐水泡对防止嘴麻没有作用 。
菠萝朊酶的生物活性较强 ， 可以耐冷冻温度和60摄氏度的高温，用盐水浸泡也不会出现失活的情况，菠萝用盐水泡对防止嘴麻没有作用 。
日常如何处理菠萝不麻嘴
加热温度超过60摄氏度 。
菠萝朊酶可以耐60摄氏度的温度，因此超过60度的加热温度就可以将菠萝朊酶处理失活 。因此将菠萝做成菜食用，这样处理菠萝就一定不会嘴麻 。选取成熟度高的.菠萝，嘴麻的情况也比较弱 。
菠萝为什么用盐水泡2吃菠萝的好处
1、减肥
是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？千真万确 。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收 。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二 ， 容易导致生产菠萝蛋白酶 ， 对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状 。
2、清理肠胃
常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑 。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动 。
3、美容
丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；其果肉可以作为面膜 ， 是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率 。酶素可以降低血压 ， 稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积 。
4、消除感冒
发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息 ， 不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁 ， 它有降温的作用，并能有效地降低支气管 。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状 。
吃菠萝的禁忌
菠萝食用时应注意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用 。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果 ， 刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象 ， 多吃还会发生过敏反应 。过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发?。鱿指雇?，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，人们习惯称这种过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病” 。
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