三、凤梨和菠萝的区别
叶子形状区分
1、凤梨：凤梨的叶子一般都是不带齿状的 。
2、菠萝：菠萝的叶子是带有齿状的 。
###其它资料参考###1、因为菠萝中含有大量的草酸，过量的草酸会影响人体内钙质的吸收 ， 用盐水泡过后可以减少草酸的含量 。同时菠萝属于易引起过敏的食物，盐水可以降低过敏率，防止过敏症状的出现 。
2、盐水泡过的菠萝，不但不会影响菠萝的口感，还会增加菠萝的香甜感 。所以在食用菠萝前，用盐水浸泡下是非常有必要的 。
###其它资料参考###因为菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，这种物质是一种过敏物 ， 如果直接吃的话会导致过敏反应 。用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”结构，使其失去对人体致敏的能力 。把菠萝放在盐水里泡过后再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，这样菠萝吃起来更甜 。
菠萝泡盐水的时间：
如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的，还能让菠萝更加香甜 。不过，有过敏体质者还是应慎重食用，过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用 。
如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄 ， 说明它已达到九成熟 。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓 。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的为佳 。
扩展资料
1、菠萝与鸡蛋不能同食 。鸡蛋中含有大量的蛋白质菠萝中含有丰富的果酸 。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收 ， 不利于健康 。
2、菠萝与萝卜不能同食 。菠萝中含有丰富的维生素C，萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C 。若两者一同食用，不但破坏菠萝中的维生素C，降低其营养价值，还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸 ， 这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用，可以诱发甲状腺肿 。
3、菠萝与牛奶不能同食 。菠萝中含丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质 。若二者同时食用 ， 菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收 。
参考资料来源：人民网-吃菠萝时为何要用盐水泡？要泡多久？
###其它资料参考###1、预防口腔过敏
菠萝这种水果味道酸甜爽口，果汁量大，但是它含有大量的菠萝酶，这种物质既能分解食物中的蛋白质，也能使让人们的口腔黏膜受到明显刺激，会让人们的口腔出现麻木酸痛的感觉，把菠萝用盐水浸泡一下 ， 就会让它里面菠萝酶的活性降低，口腔过敏与不适的发生机率也会随之下降 。
2、改变口感
很多菠萝的酸味比较重 ， 天热比较淡，这时把它去掉，果皮以后用盐水浸泡，就能促进菠萝肉中酸性成分的分解，可以让它们析出到盐水中，而它含有的糖分不会发生改变，再吃时就会感觉菠萝的口感变甜了很多，特别好吃 。
3、缓解菠萝的副作用
菠萝这种水果食用以后对人体有多种好处，但是它也有一定的副作用存在，它含有的草酸会影响人体对微量元素钙与铁的吸收，而且它含有的菠萝酶还会引发多种过敏反应，如果把它放在盐水中浸泡，草酸与菠萝酶的含量就能明显降低 ， 它的副作用也能随之减轻 。
扩展资料：
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质 。不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感到一种麻刺痛的感觉 。食盐能抑制菠萝酶的活力 。当我们吃鲜菠萝时用盐水泡上一段时间 ， 就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了 。
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