汤丸还要比什么煮( 二 )


1、将冬瓜去皮并清洗干净 , 切成小方块待用 。
2、把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸 。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)
3、先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮 。
4、20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可

###其它资料参考###咸汤丸的做法
1.把材料都准备好 , 肉类切块,虾米切粒 , 葱和香菜切段,备用
2.白萝卜切中丝甚至大丝,用开水煮熟透,备用
3.首先油爆虾米
4.然后把蒜头放入爆香
5.鱼饼块放入翻炒
6.瘦肉和腊肠块也倒入翻炒
7.这个时候可以适当加少许的盐
8.然后加入三分之一锅的水
9.盖锅煮开
10.把纯汤丸倒入
11.不断的顺时针搅拌,然后盖锅煮开,直至汤丸浮上汤面
12.倒入已经煮好备用的萝卜,连汤一起倒入,因为清水煮好的萝卜汤非常鲜甜,千万别倒掉
13.也是顺时针搅拌,这个时候可以调味了,再加点盐,试味
14.把香菜和葱段放入
15.充分搅拌均匀就完成了
###其它资料参考###今天为大家分享一道“西红柿肉丸汤”的家常做法,丸子是我们中华民族的一种独特食品 , 一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料 , 将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,做出的丸子饱满多汁 , 肉香嫩滑,是百姓的理想食品 。但现在人们不但追求美味 , 也越来越注重清淡健康,下面就为大家分享一道不需要油炸,做出的丸子照样鲜嫩多汁,喜欢的朋友快来学习一下吧 。
【西红柿肉丸汤】
1.首先我们准备洗净的番茄一个,打上十字花刀 , 放入热水中浸泡2分钟 , 外皮起皱收紧把番茄的外皮剥掉切成番茄丁,准备泡发的木耳一小把切成小块备用 。
2.猪肉200克剁成肉末,洋葱半个切成?。恍】榍谐山┖腿饽┓旁谝黄?,加入食盐2克,鸡粉1克 , 胡椒粉1克,蚝油5克提鲜,再打入一个鸡蛋 , 鸡蛋能使肉馅口感更嫩 。
3.顺着一个方向搅拌上劲,让肉馅吸收料汁入味,这个搅拌过程要持续3分钟,打出肉馅的胶质,再放入一小把淀粉,继续搅拌至肉馅出浆,淀粉能够锁住肉馅中的水分,保持鲜嫩的口感 。
4.食材全部准备好以后我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热以后倒入番茄丁和木耳,加入少许食盐多翻炒一会,充分炒出番茄的红汁,从锅边淋入适量清水开始调味 。
5.加入鸡粉1克 , 胡椒粉1克 , 生抽10克搅拌均匀 , 开大火把汤汁烧开,汤汁烧开以后转小火,抓一把肉馅,在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中 。
6.轻轻晃动锅,防止丸子粘在锅底 , 保持小火煮3分钟左右,肉丸定型全部飘起时勾入少许水淀粉,把汤汁收浓后即可出锅,把肉丸盛放在盘中,均匀浇上番茄汁、撒上香菜,再淋入少许芝麻香油美味即成 。

###其它资料参考###材料
主料:400克糯米粉,125克艾叶
馅料:炒花生,芝麻,椰蓉,糖
做法
1、艾叶用盐水浸泡,然后再用清水清洗,反复多次 。洗好的艾叶加适量的水用搅拌机打成艾汁 , 拌上糯米粉揉成面团 。我这里用了400克糯米粉,125克艾叶,水估摸着放滴 , 面团揉至软硬适中,不干不湿的样子即可 。
2、面团搓成均匀的长条,分成剂子 , 斯文点的可以用刀,粗犷点的可以想我那样用手 。
3、剂子搓圆用手指弄出个窝窝,然后放进汤丸馅,包紧 , 再搓圆 。

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