西兰花洗净掰成小朵焯水备用 。焖煮十分钟，打开盖子，撒上少许姜丝，依次码入咸肉、牛肉 ， 打入鸡蛋 ， 再次盖上盖子微火焖五六分钟关火 ， 不要开盖 ， 继续用余温焖十分钟左右 。焖好的米饭码入烫好的西兰花浇上调好的料汁拌匀即可 。大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，油菜洗净，洗净的油菜切成碎丁，腊肉用沸水冲洗一下，切成小丁 ， 锅中不放油，放入腊肉小火煸炒，直至腊肉炒出油脂 ， 多出的油倒出，放入油菜丁炒匀，浸泡后的大米放入锅中，炒匀即可 。
切好的咸肉片下锅，熬出60%的油分，加入花椒炒香，将肉片铲出，油留在锅里，将青椒片倒入锅内炒嫣，再将肉皮倒入 ， 不停的翻炒直到青椒炒熟，加入蒜片（蒜苗段），炒香起锅装盘即可（因为咸肉味重，吃得清淡的友友在炒青椒时就不要加盐了） 。换砂锅 ， 开大火炖煮，等汤微开后转小火慢炖，差不多30－40分钟后 。开盖将汤上面的油脂和杂质用勺子捞出 。
将切好的葱段放入进去 ， 这里可以适当加盐和鸡精，因为咸肉是有味道的。盖好盖子再焖一会就好了 。
###其它资料参考###1、开锅后，10到20分钟咸肉就熟了 。
2、清蒸咸肉：咸猪肉1000g、姜适量 。
3、步骤：咸猪肉用凉水泡一夜.（根据猪肉咸的程度决定泡的时间)，咸肉洗干净，切 。开水焯一下 。捞出控干水分 。放些姜丝 。放高压锅里蒸，上汽蒸20分钟即可 。
###其它资料参考###清蒸咸肉一般20-30分钟就熟了 。
咸肉因为肉质非常的硬 ， 所以在这个方面要蒸很久，一般都需要20到30分钟的时间 ， 可能还需要更加长，如果想得到很好的口味的话 ， 建议蒸到40分钟了 。蒸了一个小时肯定是熟了的 ， 只不过它的口感就是偏硬的口感 。
###其它资料参考###蒸咸肉的家常做法如下：
1、切一块咸肉用热水泡一下 。
2、准备几张百叶 。
3、将百叶切丝 。
4、然后用热水泡一下去豆味 。
5、然后将咸肉切片 。
6、先将百叶丝铺在盘子底部，然后将咸肉铺在上面，最后加点葱和姜丝 。
7、最后上锅蒸20分钟 。
【蒸咸肉 要 蒸 多久】8、蒸好后取出即可 。
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