怎样区分福鼎白茶和政和白茶？有一个不争的事实 ， 就是提到白茶，大数人首先想到的还是福鼎白茶，甚至想到安吉白茶（绿茶的一种）的！甚少有人会想到政和白茶 。
福鼎白茶和政和白茶，虽是同宗同源，但经过两百多年的发展，还是有所不同的 。
福鼎白茶和政和白茶的区别主要表现在以下几个方面：1.原料分级差异 。福鼎白茶，产量高、规模大、体系完善，原料分级采摘较明显，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺等级标准明晰 。政和白茶，发展总体相对落后，再加上品牌茶企数量相对落后，分级不太明晰 。大多茶友只知道白毫银针和白牡丹，而最大量的寿眉却鲜有人知 。不过最近几年经过当地政府的扶持，己有所改观 。政和白茶也被更多茶友所知道 。等级也有了贡眉和寿眉
2.茶叶外观不同 。福鼎白茶的特点是白亳特明显，较肥硕短粗，以芽茶见长，芽粗壮肥；政和白茶则芽头稍瘦细长：，比福鼎白茶茶梗微粗一些也稍微长一些，毫也挺多略薄，较福鼎白茶色泽有些灰绿
3.口感滋味有异 。福鼎白茶 ， 以毫芽洁白肥壮壮、多茸毛、香气清鲜 。有毫香，带着浓郁的高山气息 ， 滋味清醇鲜爽 。政和白茶，滋味鲜醇浓厚 ， 主要是滋味较浓，香高味甜 。它的滋味清鲜稍逊福鼎白茶，但味更醇厚，茶汤颜色也更浓一些 。
4.树种不同 。福鼎白茶就制作茶叶的树种主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主 。而政和白茶 ， 主要是政和大白茶、福安大白茶等树种 。
5.制作工艺不同 。福鼎：日晒萎凋或室内自然萎凋后炭火烘培，选择早晨和傍晚阳光较弱时将鲜叶至于阳光下轻晒 ， 等茶叶达到一定干度 ， 后转用炭火烘焙 。（火功衬托“茶香”，茶香更幽隐 ， 茶水更绵柔 。）
政和：全靠自然萎凋，先在通风阴处萎凋七八成干，再放到烈日下全部晒干 。（阴干为主 ， 日晒为辅，茶香高扬，茶味厚重，少了阳光的鲜爽味道 。）
6.产地环境不同 。福鼎位于福建省东北部，东南凝东海 。（福鼎临海）而政和位于福建省北部，主要是丘陵地貌 。（政和靠山）
1、福鼎大白茶也叫白毛茶、白茶仔，它是国家级的优质茶树品种，既是茶叶名，也是茶树品种名，在我国很早的时候就已经培育而成，种植面积很广 ， 由于当地的独特气候条件 ， 形成了别具一格的品质特点 。
2、福鼎大白茶作为现代茗茶的后起之秀 ， 在市场上发挥着不可替代的作用，它属于我国新型培育的茶树品种 ， 其外形条索紧实 ， 色泽如银，芽头匀整，香味浓郁持久，但叶芽很?。?净重小 。
###其它资料参考###0073福鼎大白茶和福鼎大毫茶
福鼎白茶可以用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶以及福鼎菜茶等茶树的茶青制作 。但用福鼎大白茶和福鼎大毫茶做白茶的较多 。
福鼎大白茶和福鼎大毫茶被全国农作物品种审定委员会认定为国家良种，《中国茶树品种志》分别把福鼎大白茶和福鼎大毫茶列在了77个国家审定品种的第一位和第二位 ， 并分别命名为茶界国字一号和二号的“华茶一号”和“华茶二号” 。
196种国家级和省级认定茶树品种中有25种是福鼎大白茶的后代 。比如福云系列、浙农系列、福丰、茗丰等等 。
在国家以及省级认定的茶树品种中，有不少茶树只适合做单一茶类，比如说铁观音只能做乌龙茶，但是福鼎大白茶不仅能做白茶，还能用来制作绿茶、红茶、黄茶等其他类茶 。
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