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在日常饮食当中,其实现在人们很喜欢生吃一些食物,认为这样可以更好地吸收它最原始的营养,也有的人为了护嗓,就经常吃生鸡蛋 。但是,生吃鸡蛋好吗?事实上,并不是所有的食物都能够生吃,比如生吃鸡蛋 , 是会存在以下不利影响的 。
方法/步骤
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白 。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收 。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质 。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收 。
生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收 。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软 , 容易被人体消化吸收 。
大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵 。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病 。如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒 。新近发现,鸡蛋壳上可能带有0-157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少 , 如果生吃鸡蛋 , 也足以引起食物中毒 。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病 。这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡 。
注意事项
【生吃鸡蛋 坏处多多】因此,鸡蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用开水冲鸡蛋 , 更不能吃生鸡蛋 。希望在了解这些内容之后,大家都能够引起重视,并不是所有的食物都能够生吃,如果你不遵守这些健康饮食的原则,那么很可能会给我们的健康,产生更多不利的伤害,所以为了身体健康,大家不要乱生吃食物 。
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