蒜苔炒肉蒜苔炒多久 _蒜苔

蒜薹炒肉炒多长时间才能炒熟?？

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炒五分钟就炒熟了。
把准备好蒜薹洗净切段，再把肉切成细。
拿出锅放在炉具上加热，倒入油。
把切好的肉丝放入锅中快炒，然后加入老抽继续翻炒。
待肉丝入色之后加入蒜薹，在加上一勺耗油、盐、味精继续翻炒。
待蒜薹入色之后，把土豆粉用水歇了倒入菜中.
最后翻炒几下就可以出锅了。

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蒜薹炒肉是以五花肉为主料制作的川菜菜品。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
做法一
材料
:五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙。
做法:1.五花肉洗净，切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加盐半茶匙、清水4大匙，放入辣椒丝同炒。4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
做法二
食材：蒜苔、猪肉
做法:1.蒜苔洗净去头尾，切段，猪肉切片
。2.起锅烧油，中大火，放1/3勺十三香、葱姜爆香，下肉炒至变色，放蒜苔，放1/3勺盐，炒几下，铺平别动，煸2分钟，翻炒尽量翻到另一面，再铺平，煸1分钟，再翻炒1分钟，放1勺生抽、1勺耗油、2/3勺老抽，再翻炒1分钟，出锅。
做法三食材：蒜薹1小把、猪肉1小块、红椒半根、姜一片、盐、老抽适量。
做法：
1、蒜薹洗净切小段。
2、将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切?。?瘦肉剁成肉末。
3、姜切碎，辣椒切丝。
4、锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪油。
5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出）。放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟。
6、放入蒜薹，翻炒2-3分钟，至蒜薹表皮微焦（蒜薹如果炒的不熟会有很大蒜味，加水煮的话会变得很软而且颜色很深）。
7、放入红椒，加入盐、老抽，翻炒1分钟，盛出即可。
做法四
主料:
猪肉100克
、
蒜苔250克
、小葱适量、水淀粉适量、色拉油适量、食盐1/2茶匙、蒜2颗、姜2片、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1/2茶匙
做法: 1
.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。2
.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段
。3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边
。4
.快速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软
。5
.加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘。
###其它资料参考###蒜苔一般翻炒12分钟就可以炒熟了。
而且在炒蒜苔之前，需要将蒜苔进行焯水处理，如果蒜苔不焯水的话，会导致炒制出来的蒜苔口感发柴，并且味道也相对较差。
蒜苔的制作方法
将蒜苔清洗干净，切成2厘米长的段，然后进行焯水。葱、姜切末；猪肉切成小肉片待用。将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生。加入葱姜末、酱油、料酒、蒜苔，稍加少许汤后，移至微火上焖透。最后移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。
蒜薹
蒜薹，又称蒜苔、蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。大蒜传入中国已有近2000年的历史，如今在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

###其它资料参考###【蒜苔炒肉片】1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。
###其它资料参考### 蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉的做法，对于美食，很多人的追求都是不太一样的，但是蒜苔炒肉这道菜是我们都爱吃的，吃起来非常的`好吃而且香脆可口，那么下面为大家分享蒜苔炒肉的做法。
蒜苔炒肉的做法1食材
蒜苔适量
猪肉适量
葱花适量
辣椒适量
食用油适量
食盐适量
方法/步骤
取新鲜的蒜苔适量，择一择去掉头部的蒜苔帽，如图所示。
把蒜苔进行清洗干净后并进行切成中长段，如图所示。
，如图所示。
等肉快熟的时候把蒜苔倒入锅内进行大火翻炒即可，爆炒蒜苔肉就好了，如图所示。
蒜苔炒肉的做法2食材
蒜苔 15根
猪肉 4两
油 2两
干辣椒 5个
甜面酱 1勺
盐少许
方法/步骤
一小把蒜苔，洗净备用。
把蒜苔去头去掉老的部分，切成一寸左右小段。
猪肉洗净切成片状。
备好甜面酱和干辣椒。（没有甜面酱也可用大酱、黄豆酱代替，但是甜面酱去腥效果极好）
倒入油热锅。
油开始冒烟的时候立刻把干辣椒放进去煸炒几下爆香。
煸炒干辣椒不超过3秒，放入切好的猪肉煸炒。
炒到没有血色了，放入一小勺甜面酱，继续翻炒。
翻炒到甜面酱和肉混合均匀了即可。
最后放入切好的蒜苔继续翻炒大约1分钟即可出锅了。
配上一碗白米饭，是不是感觉很有食欲呢？
蒜苔炒肉的做法3食材
蒜苔一把
猪肉 100g
干辣椒 3颗
盐 5g
生抽一勺
方法/步骤
蒜苔洗净切成小段，装在盘子里撒上一点盐腌一下
准备切好的猪肉
油热后，放入猪肉和干辣椒炒香
蒜苔用清水洗一下，把盐洗干净，然后倒入锅中翻炒
加盐和生抽翻炒均匀，出锅
【蒜苔炒肉蒜苔炒多久】