怎么沾饺子的醋 _饺子

饺子醋汁怎么调才好吃？教你5款秘制调法，鲜香美味，越吃越过瘾？

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饺子是一种古老的汉族面食，距今已经有一千多年的历史了，在我的记忆中，每逢过年过节，家人团聚，都要吃饺子，饺子是年夜饭的压轴主食，包饺子的过程是最快乐的，一家人到齐，有的和面，有的调馅，大家分工明确，聊聊家常，也不会觉得累，吃饺子的时候，来上一碟蘸料，或者腊八醋，边蘸边吃，画面特别的温馨，从除夕夜开始，这几天就一直吃饺子，为此，我开发了好几种蘸饺子的料汁，谈不上配方，就地取材，三两下就能搞定，蘸一下吃一口，能让饺子口味，瞬间上升一个层次，又香又好吃。
一、腊八醋
腊八醋是一种较为经典的蘸料，很多小伙伴都爱吃，打开盖子，浓浓的蒜香味，扑鼻而来，春节的饺子，蘸着腊八醋，嚼着腊八蒜，非常的可口美味，口感酸辣适度，香味浓而微甜，脆爽开胃又解腻，它的制作过程，非常简单，大蒜去头，罐子中加入陈醋，再放入几块冰糖，密封半个月，等全部变成绿色，就可以食用了。
二、蒜末蘸料
碗中加入20克蒜末，10克白芝麻，淋入一勺热油，植物油就可以，激发出蒜末的香味，接着就是调味了，加入10克苹果醋，2克食盐，5克生抽，具体数量，也可根据自家的口味来，有了苹果醋的添加，料汁会格外的好吃，吃过的人都夸奖。
三、辣椒油蘸料
喜欢吃辣的小伙伴，应该不在少数，有了它的滋润，饺子味会格外的香，做法也非常简单，准备两瓣大蒜，剁成蒜末，装入碗中，依次加入3勺辣椒油， 2勺花椒油，3勺醋，5勺酱油，适量的食盐和白糖，搅拌均匀，如果家人口味重，还可以在这个基础上，进行酌量增减，勺子就是小调羹。
四、小葱花蘸料
五、万能蘸料
蒸虾、蒸螃蟹、蒸海鲜的时候，我喜欢调这款万能蘸料，同时也可以蘸饺子、蘸毛肚、凉拌菜，它重点是提鲜，好看又好吃，碗中加入4瓣大蒜末，2个小米椒， 1勺蚝油，4勺醋， 3勺蒸鱼豉油，1勺辣椒油，1勺芝麻香油，半勺芝麻，1根香菜，少量白糖，搅拌均匀，辣椒油可根据个人口味，可加可不加，加了蚝油和蒸鱼豉油，特别提鲜。
做法看似复杂，其实只要掌握做法，真的非常简单，孰能生巧，手到擒来，只要掌握一种就可以，其他的灵活运用，大同小异，很多人吃饺子，都喜欢弄点蘸料，醋是最简单的底料，只要按照这几种配方，稍微进行改动，那饺子一定会变的更加好吃。

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饺子醋汁怎么调好吃？方法很多，味道够绝，做法也是超简单易学，赶紧收藏吧，吃饺子一定用得上哦！饺子在东西南北中区域都是极具诱惑力的一种美食，当白白胖胖的饺子出锅还冒着热气腾腾的热气时，什么馅的姑且不论，感观直接刺激你的味蕾，然后就有想吃的欲望，非常强烈的欲望，如果再配上一碟饺子醋汁那就更是锦上添花了。
说到饺子醋汁，那可是饺子的最佳伴侣，有饺子醋汁的加持，饺子就变得更加有味，更加好吃。饺子醋汁多种多样，在民间高手的挖掘中也是花样百出，今天我就来说说我会的几种饺子醋汁的做法，或者其中就有你中意的做法和味道。
蒜香味醋汁的调制方法：【主料】：蒜子5个。
【配料】：花椒3克。
【调料】：香醋、生抽20克、色拉油20克、芝麻香油3克。
【准备工作】：
蒜子用捣蒜器捣成蒜泥，没有捣蒜器的就用刀切成蒜末备用。
【烹饪方法】：
把捣好的蒜泥放入小碗中，加入适合自己口感的量的香醋，加入生抽调色增味，加入芝麻香油增香。准备好后就可以起锅烧一个花椒油，把锅烧到3成热时倒入色拉油和花椒粒，用中火把花椒的香味逼出来，等花椒的麻香味出来后用漏勺把花椒粒捞去，然后把油倒入小碗中，蒜香浓郁的饺子醋汁就调制完成了，喜欢吃辣的可以在淋油之前加入辣椒粉或者小米辣。
在淋油之前先加入生抽和后加入生抽所产生的香味都会不同，区别在于先加生抽，高温油可以让生抽酱香味更香，而淋油后再加入生抽，这样的酱香味更浓。你更喜欢何种做法可以试着来。
调制饺子醋汁时所用的醋没有限定，只要是自己喜欢的醋就行，但一定要先加，因为高温油可以让醋味更柔和。
技术问题，你问我答：问：炼花椒油的时候要如何处理才香？
答：花椒有两种，一种是青花椒，青花椒更香更鲜，还有一种是红花椒，红花椒味道更浓更麻。我们在炼花椒油或者做菜的时候，要先对花椒进行处理一下，先用70度左右的热水把要用的花椒先浸泡3分钟左右后捞出控水，这样的做法可以让花椒的麻香味更容易出味。
问：煮好的饺子如何才不会黏在一起？
答：我们在煮饺子的时候可以加入少量的食用盐进去，这样煮出来的饺子不不仅可以增加饺子皮的韧性，这样煮出来的饺子冷了以后也不会相互黏在一起。
香辣味醋汁的调制方法：【主料】：辣椒粉
【配料】：葱花
【调料】：香醋、生抽、蚝油、花生油、芝麻香油、鸡精
【烹饪方法】：
小碗中加入适量的辣椒粉、葱花、香醋、生抽、少量的蚝油和芝麻香油。然后起锅烧油，把油加热到微微冒烟就分小量多次加入到小碗中，边加边搅拌，最后加入少许的鸡精提鲜，不喜欢鸡精的可以不加。
技术问题，你问我答：问：调制香辣味醋汁的时候要注意什么？
答：辣椒粉或者辣椒面根据自己的口味来加，花生油烧热后少量多次的加，这样才能把辣椒的香辣味完全地激发出来，一般油和生抽的比例可以控制在1：1的比例。
酸汤味醋汁的调制方法：【主料】：陈醋200克。
【配料】：冰糖60克、虾皮3克、小米椒2个、香葱1根、
【调料】：十三香2克、盐、生抽3克、芝麻香油3克。
【准备工作】：
1、小米椒切小圈备用。
2、香葱切成葱花备用。
3、香菜切碎备用。
【烹饪方法】：
1、首先我们要先来熬一个醋，锅洗干净后，开大火，倒入陈醋、冰糖和50克清水开始熬，开锅后就改小火慢慢熬上30分钟左右，在熬的时候要多搅拌，防止糊锅，一直把汤汁熬到很浓稠为止。
2、碗中加入配料和调料，可以加入少许的食用盐，虾皮，十三香，香菜碎，小米椒圈，葱花，生抽，芝麻香油，然后加入熬好的醋，还要加入煮饺子的汤把调料冲开，再把煮好的饺子放入碗中就可以开吃了。
这是简单的家常做法，以前我有文章介绍专业的酸汤水饺的汤汁是怎么调制的，喜欢专业版的可以去找找。这里加的虾皮、十三香、小米椒和熬好的醋都是根据自己的口感来加。
酸辣香味醋汁的调制方法：【主料】：小米辣5个、大葱半段。
【调料】：生抽30克、食用盐1克、鸡精2克、芝麻香油3克。
【准备工作】：
1、小米辣清洗干净后切碎粒备用。
2、大葱切成葱花备用。
【烹饪方法】：
切好的小米椒和葱花放入碗中，加入生抽、盐、鸡精和芝麻香油搅拌均匀即可，最好腌制2个小时味道更佳。
鲜味料汁的调制方法：【主料】：紫菜1小块、虾米2克。
【配料】：葱花。
【调料】：生抽3克、白胡椒粉1克、香油2克。
【烹饪方法】：
把紫菜、虾米、葱花、生抽、白胡椒粉、香油放入碗中，加入适量煮饺子的水，饺子煮好后放入碗中即可。
万能饺子醋汁的调制方法：【主料】：蒜子5瓣、小米椒2个。
【配料】：香菜1颗。
【调料】：食用盐1克、白糖3克、香醋10克、蒜子5瓣、小米椒3个、香菜1颗、生抽3克、蚝油3克、蒸鱼豉油5克、辣椒油5克、芝麻香油3克。
【准备工作】：
1、蒜子切末备用。
2、小米椒切小圈备用。
3、香菜切碎备用。
【烹饪方法】：
碗中加入食用盐、白糖、香醋、蒜末、小米椒、香菜、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、辣椒油和芝麻香油，全部加号后搅拌均匀即可。
所谓万能就是除了饺子还可以用来做凉拌菜，拌面等都很适合。
结语：饺子醋汁的调制之法很简单，但对饺子味道的影响却是很大，当然我说的这几种只是冰山的一角，更多的味道等待你的发掘和尝试。
好吃不如饺子，很鲜美的饺子如果再搭上好鲜美的蘸料，就是好上加好的美味享受。吃饺子的蘸料每个地方都有不同的习俗，但吃饺子最经典的蘸料还是大蒜。
食材食谱热量：
主料大蒜一头
一、将剥好的大蒜洗净放在蒜臼子里捣成蒜泥，或者用菜刀切成末儿也行，放入碗中待用。
二、加入老陈醋、酱油、食用盐和味精少许，为了提鲜味，你也可以少加入点白糖。
三、有些人在做蘸料的时候愿意加入味极鲜一类的调味品，品尝一下味道确实很鲜美，但是从个人经验来讲我不愿意使用这样的调味品，更愿意少使用一些味精加一点白糖来代替。
四、要想使蘸料更加香美，你再向碗里滴几滴香油，则更加完美了。
五、将调制好的蘸料用筷子搅拌均匀即可食用了。要注意这种制做蘸料的方法简单适用，吃饺子时现吃现做，不要做太多，一顿够吃就行，吃不了的扔了可惜，留着下顿再吃就有可能变味。
注意事项
如果捣蒜时太辛辣，可以在捣蒜时放少许盐，即可使蒜酱香而不辣了。
饺子是我们北方人的最爱，味道鲜美，鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，深受大家的喜爱，吃饺子当然少不了料汁，醋汁就是用葱、香菜、生抽、醋、香油、蚝油等调料制作而成，每个人的做法不一样，主要是比例要掌握好。

饺子鲜嫩多汁，味道鲜美，营养丰富又好吃，也是我们北方人的最爱，在我们北方大人孩子都喜欢吃饺子，饺子的做法有很重多种，可以根据自己的喜好做成各种馅料的，都非常的好吃，吃饺子当然少不了醋汁，我家是隔几天就会吃一顿饺子，下面就来分享一下饺子醋汁怎么调好吃。

一、饺子醋汁调制方法一1、准备食材：香醋1000克、葱、虾皮、香菜、八角3个、香叶2片、桂皮一块、花椒2克、干辣椒、姜、草果1个、盐、味精、胡椒粉、生抽、白糖、辣椒油

2、姜洗干净切片，锅里加入油，油热把姜片、香料、干辣椒放进去，翻炒出香味，再加入香醋，用小火熬制，熬制十分钟，把香味熬制出来。

3、加入白糖搅拌均匀，把料渣捞出来，醋就熬制好了，这样熬制出来的醋味道更香浓，准备一个碗调料汁，碗里加入盐、味精、胡椒粉、生抽。

4、加入熬制好的醋，再加入辣椒油搅拌均匀，加入一点虾皮和葱花、香菜，煮饺子的时候，舀上一勺汤倒进碗里，醋汁就调好了。

二、饺子醋汁调制方法二1、准备食材：蒜、小米辣、葱、香菜、香油一勺、熟芝麻一勺、蚝油一勺、生抽两勺、香醋两勺、辣椒油一勺

2、蒜洗干净切末，小米辣洗干净切碎，香菜洗干净切小段，葱洗干净切葱花，把小米辣、蒜、香菜、葱花全部放进碗里。

3、再加入白芝麻、生抽、香醋、蚝油、辣椒油、香油搅拌均匀，饺子醋汁就调好了，酸辣爽口，闻着就特别的香。

三、饺子醋汁调制方法三1、准备食材：葱、姜、蒜、小米辣、十三香3克、味精3克、胡椒粉2克、白芝麻一勺、生抽5克、香醋10克、辣椒油一勺、香油适量

2、葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜蒜切末，小米辣洗干净切末，把葱姜蒜、小米辣放进碗里，加入味精、十三香、胡椒粉、白芝麻。

3、锅里倒入一点油，把油烧热，烧热后浇入到碗里搅拌均匀，再加入生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀，太香了。

总结：饺子醋汁就做好了，闻着就特别的香，搭配着饺子真的是太好吃了，酸辣过瘾，饺子醋汁的做法有很多种，每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，上面几种饺子醋汁的做法都非常的不错，喜欢的可以试试。

快过年了，饺子在我家年夜饭上绝对是主打，从除夕夜晚上12点的饺子开始，整个新年都离不开饺子，初一、初三、初五、初七从我记事起每天早晨就是吃饺子的！饺子馅料变幻无穷，在我们家不管是过年、过节亦或是客人串门，更确切地说没有什么是一顿饺子解决不了的。
按照中国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。一份好的饺子蘸料，无疑是锦上添花，今天我分享的这款蘸料也可以做其他的，拌面条、拌凉菜等等都非常的美味，可以说是万能料汁。

【食材】葱姜蒜辣椒粉小米辣白芝麻花椒油米醋生抽蚝油盐鸡粉胡椒粉白糖
【步骤】
1.碗中加入切好的小葱、蒜末、姜末、辣椒粉、小米椒、熟的白芝麻（也可以放花生碎）、白胡椒粉（胡椒粉可以增香，不喜欢的可以不加）。
2.锅里放油和花椒粒，小火慢慢加热，花椒炒出香味以后捞出，油烧开以后先将一半的热油浇到碗中，用筷子搅拌均匀，等油温稍微下降后把剩余的油全部倒入碗中，油要分次的加入，这样可以不同层次的激发出食材的香味。
3.开始配料汁：加入醋、生抽、鸡粉、盐、白糖（可以使做出来的调料汁味道更加香）、蚝油、香油，最后加入葱叶和香菜叶（不喜欢的可以不加）搅拌均匀即可，这么简单的万能料汁你还不试一下吗？

饺子醋汁怎么调好吃？觉得饺子醋好吃的前提是，自己喜欢什么口味的。
有人喜欢酸，有人喜欢辣，有人喜欢酸辣等等。
所以根据自己口味调制饺子醋最好吃。

酸辣饺子醋陈醋加少许生抽，然后再加炸好的油辣子的组合

纯味饺子醋当然就是以醋为主，醋蘸饺子，不仅解腻，又能增添一些独有的酸味儿，吃起来别具一格
这种也是最纯粹的饺子醋。
浓香饺子醋还有一种是以香味为主的，
就是陈醋，加少许生抽，然后再加上适量的香油，香油不要多，不然太油腻，只提个香味就够了
吃起来酸中带着香味

至今为止，只尝试过这几种饺子醋，
酸辣味，酸味，酸香味
如果你知道还有更好味道的饺子醋，欢迎分享，大家一起探讨美食。
蒜，生抽，香油，山西老陈醋！足以了！最简单的味道就是最经典的！
最经典的饺子醋汁调法，请看我的回答
按一斤饺子如下，蒜沫5g，香醋10g（克），辣椒油少许，辣椒8克，熟芝麻适量，少许葱花，香油，生抽适量，
你好！很高兴回答你的问题
饺子，是中国传统食物。距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。下面我为大家介绍两款我自己特别爱吃的饺子醋汁。
1.准备一个碗，放入一勺辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花、蒜泥，浇上适量热油，加入一勺醋、两勺生抽、一勺麻油，适量的盐、糖，搅拌均匀即可。
2.准备一个碗，加入适量的蒜末、红辣椒、青辣椒、葱花、4勺生抽、2勺醋、1勺麻油，适量的辣椒油，搅拌均匀即可。
饺子醋汁调制:醋，葱末，蒜末，姜末，芝麻，香油，辣椒油，味极鲜，完美[微笑]

###其它资料参考###1 吃饺子为什么要蘸醋其实吃饺子蘸醋不蘸醋都是可以的，有些人不喜欢蘸醋也会觉得特别好吃。而饺子蘸醋之后，香味、鲜味都会得到提升，而且醋还有开胃的作用，因此许多人吃饺子还是会选择蘸醋的。
下面说下饺子蘸醋的优点有哪些：
1.增香。食用醋在酿造发酵的过程中会产生乙醇、有机酸、芳香酯等成分，闻起来就非常的香，让人口水直流，能够增加饺子的香味。
2.提鲜。食用醋是用粮食酿造的，其中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类物质，有提鲜的作用。
3.开胃。食用醋中还含有有机酸成分，能够起到杀菌、开胃的功效。
2 吃饺子用陈醋还是香醋一般吃荤馅的饺子和口味比较重的饺子，或者搭配蒜泥、辣椒油等调味料蘸饺子，都适合用陈醋，因为陈醋是以高粱为原料酿制的，香味比较浓郁、味道比较重，搭配重口味的饺子吃起来更爽快。
而如果是蘸素馅饺子或者比较清淡的饺子，则适合用味道醇香、酸中带甜的香醋，这样才不会掩盖素馅饺子本身的清香。
3 吃饺子醋汁子怎么调食材：大蒜、生姜、香菜、香油、米醋、盐、味精、酱油。
做法：
1.先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的时候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，加盐，再继续剁，把这些材料彻底剁成末的时候，姜，蒜，香菜的味道就会混合在一起。
2.然后舀一勺放入碗里，加香油少许，加醋少许，加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起，醋汁子就完成了。
4 吃饺子可以蘸酱油吗吃饺子可以蘸酱油的，但是不蘸酱油也可以，看个人喜好。
酱油有很好的提味、增鲜的作用，饺子属于主食类的食物，虽然说里面有馅，但是干吃还是少了点什么，蘸酱油之后会更有滋味。
吃饺子蘸什么酱油：一般吃饺子蘸生抽、老抽都是可以的。
其中生抽颜色比较淡，呈现红褐色，味道咸、鲜，如果饺子的馅的味道比较清淡，那么建议放生抽；而老抽的颜色很深，呈现焦糖色、棕褐色，味道很鲜、微甜，如果饺子馅的咸味足够，放老抽就行了。

###其它资料参考###饺子蘸料的做法
自制饺子蘸料
食材：辣椒油半碗（中等大小碗）、食用油一小碗、芝麻油一勺、适量生抽、香醋、糖、葱花、蒜泥、白砂糖等。
做法：
1、将食用油、辣椒油放入锅中，翻炒几下，加入适量清水，待水煮沸后，即可关火。
2、根据自己的食用口感，将蒜泥、葱花、生抽、香醋、白砂糖等调成酱汁。
3、最后将煮好的饺子汤放入酱汁中，即可蘸汁食用。
辣椒蘸料
食材：适量辣椒酱、食醋、香油。
1、取适量辣椒酱放入碗中，加入少量凉开水。
2、将食醋、香油搅拌均匀，调成酱汁即可食用。
饺子蘸料（麻辣型）
第一步碗中加入一勺白芝麻、一勺小葱碎、一勺蒜蓉、一勺干辣椒粉、半勺花椒粉，平铺在碗底。
第二步烧半勺油，油尽量用味道比较小的玉米油，色拉油等，烧至刚刚冒青烟的时候，均匀的浇在碗底的调料中，香气马上就会散发出来。
第三步碗中浇入两勺生抽、两勺米醋、一勺芝麻油，搅拌一下，一碗我最喜欢的麻辣型饺子蘸料就做好了。
饺子蘸料（香辣型）
第一步碗中加入一勺花生碎，花生碎可以用生花生放平底锅内稍微一煎，用擀面杖压碎即可。一勺蒜蓉、一勺小葱碎、一勺香菜碎、一勺糖，少量味精。
第二步加入两勺生抽、两勺辣椒红油、半勺芝麻油搅拌均匀即可。这个香辣型的可以不放醋，也可以当成火锅蘸料来吃。味道很鲜美。

###其它资料参考###饺子是我们中国的传统美食，而且饺子的种类是非常多的，不仅有肉馅的还有素馅的。对于一些朋友来说，吃饺子肯定是需要蘸料的，醋就是最常见的一种。不过要想让饺子的味道更加丰富，可以自己DIY一些饺子蘸料，这样做可以大大的满足自己的胃口。那么，简单饺子的蘸料怎么调?
饺子蘸料的原料：蒜、姜、香菜(或者芹菜)
饺子蘸料的调料：香油(熟花生油也可以，不过，用香油最好)、米醋(或者陈醋)、盐、味精、酱油
饺子蘸料的做法：
1、首先，准备一颗蒜，一点姜，香菜，香油，米醋盐，味精，酱油。
2、准备好了这些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的时候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把这3种材料混合剁的快要成末的时候，加味精，在剁，然后在加盐，盐一上去，姜和蒜的汁就会流出，再继续剁，把这些材料彻底剁成末的时候，姜，蒜，香菜的味道就会混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少许，加醋少许，加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起，特级佐料就完成了!
如果你没有充裕的时间，就做这个秘制饺子蘸料简易版：
1、先将葱花和蒜泥拌匀。
2、调入适量酱油和陈醋。
3、最后加入红辣椒油拌匀即可。
实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料：
1、适量陈醋中加入少许糖。
2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。
温馨提示：
1、要是喜欢吃辣的朋友可以把香油换成辣椒油，或者在佐料里添加一点辣椒也可以。
2、第一次做的时候，香油，醋，酱油不要放的太多，慢慢的加。以个人口味。佐料完成的时候料是稠的，不是稀的，要是稀的话，那就是你香油，醋，酱油有一种放的太多了。喜欢吃辣椒的可以在完成后以个人口味添加。
###其它资料参考###1 吃饺子可以蘸米醋吗可以的。
米醋是用大米为主要原料发酵酿造的，它的色泽金黄、酸度浓烈、气味香醇，无论是用于凉拌菜还是熟食都是可以的，一般在吃素馅饺子或者比较清淡的饺子的时候，可以蘸米醋吃。
2 吃饺子能蘸白醋吗吃饺子蘸白醋也是可以的。
但是市面上的白醋有大米酿造的，也有用调配醋再制生产的，统建建议在吃之前看一下配料表，选择以粮食为原材料酿造的，因为再制醋会有苦味，而且酸味冲鼻，口感不好。
3 吃饺子用米醋还是香醋都可以。
香醋是以糯米为原料酿制的，味道醇香、酸中带甜，相比米醋味道要更甜一些，不那么酸，因此适合不太能吃酸的能用来蘸饺子吃，如果觉得不够算，还是建议蘸米醋吃。
另外，如果是吃肉馅饺子，或者想和辣椒、大蒜等一起做蘸汁吃，那么最好用陈醋，因为陈醋的香味比较浓郁、味道比较重，更适合。
4 蘸饺子的醋汁怎么做食材：陈醋、生抽、鸡精、辣椒油、香油。
做法：
1. 先在碗中放入适量的陈醋。
2. 接着放入生抽，醋与生抽比例大约2：1
3. 看饺子馅的口味来决定放多少鸡精，提鲜调味。
4. 最后放入适量辣油。

###其它资料参考###饺子蘸汁的用料
陈醋适量生抽适量
鸡精适量辣椒油适量
香油适量
饺子蘸汁的做法
步骤1
醋是主角，以醋的多少来决定后面的量
步骤2
接着放入生抽，醋与生抽比例大约2：1
步骤3
看饺子馅的口味来决定放多少鸡精，提鲜调味
步骤4
最后放入适量辣油

###其它资料参考###一道超简单的万能“蘸料”，无论是凉拌菜还是饺子，蘸着都好吃！马上又要到过年了，饺子也是过年经常吃到的一道美食了，饺子的吃法很多，可以煮、蒸、煎等，蒸饺是很多人比较爱吃的，但吃蒸饺不但要饺子好吃，蘸饺子的蘸料也一定要好吃，不然就影响了整道美食，蘸料的用途非常多，不只是吃蒸饺的时候需要蘸料，平时吃凉拌菜蘸料也是必不可少的，可以做凉拌茄子，凉拌黄瓜，也可以做凉拌鸡肉等，可以做出各种各样的美食，那么怎么才能做出好吃的蘸料呢！一起来看看吧！
平时吃的蘸料大部分都是麻辣味的，香麻辣味十足，无论蘸什么都好吃，平时吃火锅也是非常不错的，做法也非常简单，首先准备好辣椒粉、花椒粉、白芝麻、蒜泥、小葱，把这些调料放在一个小碗里，锅里烧一点油，油开后，把油倒进碗里，然后不停的搅拌一下碗里的调料。
最后加入一点盐、生抽、芝麻油搅拌均匀后就可以吃了，蘸着饺子吃非常的不错，除了可以现着蘸料外，大家还可以做一罐油辣子放在家里，吃起来也方便，做法也是很简单的，做什么蘸料都比较方便。
做油辣子首先要准备好辣椒面，一般准备稍微粗一点辣椒面比较好，然后把辣椒面放在盆子，再往里面放入一点十三香和花椒面搅拌均匀，最后把准备好的白芝麻铺在辣椒面上面，然后就开始煎油了。
锅里倒入油，再往锅里加入切好的洋葱、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，然后把料炒得微焦的时候捞出来，最后把煎好的油倒进辣椒面里，一边倒一边搅拌，这样做的辣椒油才会更香。做蘸料也比较方便，舀上一点油辣子，放入生抽、蒜泥、葱花搅拌均匀就做好了，非常的方便，做辣椒油一定要选择菜籽油，因为菜籽油做的辣椒油会更香。

###其它资料参考###用香醋。
主料：蒜瓣7个。
辅料：醋适量、辣椒酱适量。
自制蘸酱的做法
1、蒜瓣剥干净。如下图所示：
2、切成末。如下图所示：
3、准备好醋和辣椒酱。如下图所示：
4、蒜泥放入碗中。如下图所示：
5、放入老干妈辣椒酱。如下图所示：
【怎么沾饺子的醋】6、放入醋，搅拌均匀即可。如下图所示：