小豆馒头需要蒸多久 _馒头

红豆馒头要蒸多少分钟？

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红豆100克，面粉200克，白砂糖50克，水100克，酵母8克，奶粉15克
做法编辑
1、将红豆熬成红豆沙，放糖。
2、将放凉的红豆沙与面粉酵母水和成面团。
3、待面团发酵至原来大小的1.5倍后，做成馒头的形状，大火蒸15分钟。完成！
1 红豆清洗干净放入电压力锅，加清水没过豆子一指腹深，选“豆类”键操作。
2 煮好的豆子应该软烂且锅中无水。
3根据自己口味加适量的糖，用勺子将红豆稍微压压碎，并且和糖搅拌均匀。
4将面粉500克、糖20克、酵母5克放入面包机。
5加260克清水，选“和面”程序，和面20分钟。
6将面团静置10分钟。选择“发面团”程序，完成整个程序。
7面团发酵至两倍大
8用手将面团拉开可以看到蜂窝组织，即发酵好的状态。1
9加入50克干面粉，选择“和面”程序，和面20分钟。
10干面粉充分的揉进面团里即可，静置10分钟就可以取出整形
11将面团分成平均的小剂子。
12一份反复的揉匀。
13气泡完全揉出。
14擀成面片，放入豆馅16.用虎口将面皮收紧，封口朝下搓圆。
红豆馅馒头
红豆馅馒头(5张)
　15包好的馒头放入蒸锅再次醒发30分钟
16大火烧开，转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后再打开盖子。

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原料：自发粉、红豆辅料、红糖、桂花酱或玫瑰酱
制作方法：
1、把面揉均匀后放置一边醒着。
2、豆子不容易烂，放高压锅中，加水稍没过豆子，上火煮。
3、煮好后把豆馅晾凉，稍微炒一下，去去水汽，这样就不容易坏。
4、之后用小火炒红糖，少放一点水，出香味了，水也差不多熬没了。
5、把稀糖和豆子搅在一起，放入桂花酱或玫瑰酱。
6、面醒好后包豆包（包法与水煎包一样），然后上锅蒸熟。
黏豆包
制作豆沙包
原料：黄米面、玉米面，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。
制作方法：
1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
基本材料：中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低钠盐1小匙
做法：
1、泡打粉加入面粉及调味料，揉成面团，切成10等分，发酵约30分钟，豆沙亦分成10等分。
2、每份面团捍成中间厚，边缘薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸笼内，以大火蒸15分钟即可
1、将红豆洗净，浸泡一夜；
2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；
3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净砂布）；
4、第一步完成；
5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部分的水分；
6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖；
7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀；
8、好了，口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。

###其它资料参考### 小馒头蒸多少分钟
小馒头蒸多少分钟？很多人早餐吃的就是馒头，而自己蒸出来的小馒头是非常美味的，蒸小馒头是需要严格把控住时间的。接下来就由我带大家了解小馒头蒸多少分钟的相关内容。
小馒头蒸多少分钟1小馒头比起大馒头还是比较好熟的，因为个头小所以比较好熟，一般只需要蒸20分钟左右就可以了，馒头还是很好熟的，小馒头大约3-4公分，所以很好蒸的，不妨尝试看看吧。
蒸小馒头大火还是小火
蒸馒头的时候选择大火是比较好的，这样蒸出来的馒头才能熟透了而且不会出现那种皱巴僵掉的现象。还有一个小技巧就是需要把锅里的水烧开以后，在放入已经做好的生馒头，做出来的馒头才会比较的好。
蒸小馒头技巧
1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮羊,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口。
怎么判断蒸小馒头熟了吗
1、可以用手轻轻拍打一下，如果感觉很有弹性就是熟了。
2、用手指按压一下馒头，如果有坑并且很快就恢复了，这也是熟了的特征。
3、撕一块馒头的皮，如果能撕下来就是熟了。
小馒头蒸多少分钟2蒸馒头用冷水还是热水
1、用冷水好
很多人以为用热水或开水蒸馒头会蒸的快一些，但其实这并不存在着科学性。因为生冷的馒头如果突然遇到热气，就容易出现表面粘结的现象，这样容易导致馒头夹生、半生不熟的。没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中，温度是逐渐上升的，馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵，从而能避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象。
2、蒸时技巧
在蒸馒头的.时候，如果发现面团似发非发的样子，可以在面团的中间挖个小洞，加入少量的白酒，10分钟左右后，面团就发了；在蒸馒头之前，如果在面粉里加入一点食盐，可以帮助促进面团的发酵；冬天温度过低，酵母菌的活性不高，这时可以在面粉里加点白糖，能促进发酵；馒头中如果碱放的过多，就容易导致蒸出来的馒头变黄，这时可以在蒸过馒头的水中加入适量的食醋，再蒸一次，可使馒头变软无咸味。
3、温馨提醒
其实蒸馒头的时候，也是可以用热水蒸的。如果是发酵好的馒头就可以热水蒸馒头，因为用冷水蒸发酵好的馒头的话，容易使馒头出现塌卧或皲裂的现象。
小馒头蒸多少分钟3黄金小馒头怎么做
主料：中筋面粉150g、玉米粉100g
配料：酵母3g、白糖15g、温水120g、炼奶30g
准备：酵母中加入清水调匀
做法：
1、面粉与玉米粉混合；
2、再加入白糖搅匀；
3、酵母溶液倒入粉类；
4、用筷子搅拌成雪花状；
5、揉搓和成光滑面团，放温暖处发酵；
6、面团发酵至二倍大；
7、发酵好的面团充分排气后，擀成薄面片；
8、面片上涂上一层水后卷成卷，切成大小合适的小段；
9、放在涂油的盘子上，放入锅中进行二次发酵；
10、发酵15分钟后，锅中加水蒸15分钟，焖3分钟即可。
自制零食精选推荐
1、爱心三明治
小片面包，可以随意搭配花生酱、芝麻酱、番茄沙司、果酱、宝贝蜂蜜、果蔬片、小奶酪、煎蛋等，用保鲜膜包好，以便宝贝拿着吃。
2、自制夹心饼干
用2小片全麦硬质饼干或无糖苏打饼干、非烘烤蛋卷、自制馒头干等作胚，按照上述三明治的做法”炮制”夹心料即可。自制夹心料基本不含各种添加剂及有害健康的氢化植物油，无论从色、味、营养方面都优于市售产品。
3、营养小饼
无论红薯、土豆、玉米、芋头还是山药（都需先蒸熟），甚至是米饭，都可以作为制作小饼的原材料，少量加些面粉、调料、生鸡蛋调匀，还可以加入肉泥、虾蓉、碎菜等，用少许植物油将两面煎至金黄即可，无论直接食用还是蘸酱吃，都是宝贝的最爱。
4、杂粮集锦
蒸或烤后去皮的红薯、土豆、南瓜、芋头、玉米、自制爆米花等固体食物；以及杂粮粥、绿豆沙、营养谷物圈圈、营养麦片、燕麦牛奶羹等汤羹类。

###其它资料参考###1
面粉倒入盆中,加适量白糖,酵母搅匀.
2
边倒温水边搅拌面粉至絮状.
3
用手揉至光滑面团,盖潮布放温暖处发酵至原来的2.5倍大,手指沾面粉探入不回缩即可.
4
准备适量红豆沙.
5
揉几分钟给面团排气,然后揪一小块面团搓成长条.长条的粗细决定小馒头的大小.
6
用擀面丈在长条中间压一下.
7
使中间凹进入.
8
取适量红豆沙稍揉搓成长条放入凹进入的坑里.(红豆沙多放少放随意)
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上下两排的面团捏起来,捏紧以免散开.
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拿起包好豆沙馅儿的长条轻轻揉搓整理下,收口朝下放,成长条.
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用刀切成小段.
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切好的小馒头侧面.
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蒸格抹少许油防粘,有间隔地放入做好的小馒头,冷水上锅大火蒸10分钟左右.蒸好后关火焖5分钟再揭盖.
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另外和小朋友一起做了其他卡通豆沙馒头.让家里的小朋友参与到做馒头中,发挥他们的想象做造型其实是很有乐趣的.
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家里小盆友多,一次蒸了3锅,瞬间吃消灭了一锅,还有两锅可以装袋放冰箱冷藏,吃的时候蒸热一下就行.
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自己做实惠多啦!制作过程的乐趣,吃到嘴里的香甜!
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这是后来做的,阳光明媚的时候拍的,是不是觉得更美了呢!
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红豆沙是自制的,喜欢可以参考我的菜谱炒锅版的《自制红豆沙》或者面包机版的《红豆沙(面包机版)》.
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蒸好的馒头完全晾凉后装保鲜袋放冰箱冷冻室里速冻,第二天当早餐的时候拿出来直接上锅蒸软就可以了,跟新的一样

###其它资料参考###红豆馒头卷，想做的好吃，首先红豆要提前泡好。
先把红豆泡一个晚上，第二天放砂锅里煮20分钟，里面放入冰糖一起煮，这样红豆是甜甜的，切记，水不能放多；然后盛出红豆晾凉
接下来和面，发面，1斤面粉，3克的发酵粉，混着温水发酵2个小时，面团体积变得2倍大即可。
然后扯一块面团，用擀面杖擀开擀薄后，放入红豆，然后卷起；醒个10分钟’
然后大火上笼屉蒸个 15分钟，再改小火蒸6分钟，然后立马揭盖
我们的红小豆馒头卷就完成了，馒头蓬松宣软，红豆甜丝丝的，特别有口感。

###其它资料参考###1、一般情况下蒸馒头15分钟到30分钟之间都可以蒸熟。
2、如果是小一些的馒头，一般蒸15分钟就可以了，大一些的馒头最多也不超过30分钟的时间，基本上在这个时间段里面蒸出来的馒头味道是很好的，口感也很不错，十分受人们的喜欢。
###其它资料参考###1、小个馒头要蒸十五分钟左右。
【小豆馒头需要蒸多久】 2、馒头是北方地区的主食之一，蒸馒头也是要掌握好火候的，一般来说馒头蒸十五分钟左右就可以成熟，但是如果馒头比较小，十分钟左右就可以成熟，如果馒头比较大，也可能需要十五分钟以上。