腊鸭要蒸多久？腊鸭要蒸长时间能熟？？
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腊鸭，是我们生活中比较常见的食物！经过腌制、晾晒的鸭肉，会非常的好吃 ， 不会油腻，还非常的开胃 。不少人困惑，腊鸭要蒸长时间能熟呢？关于，腊鸭要蒸多久？腊鸭要蒸长时间能熟？我来我为您一一解答！
腊鸭要蒸多久
至于腊鸭要蒸多久能熟，这个因肉而异，一般要看腊鸭的厚度与做法，一般腊鸭中的肥肉变成透明就可以了 。
腊鸭要蒸长时间能熟
腊鸭一般15-20分钟能熟 。腊鸭在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物 。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分 。吃腊鸭时可以将腊鸭先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中 。这样做一方面可以让干瘪的腊鸭变得滋润起来，另一方面还可以去除腊鸭上过多的盐分 。
清蒸腊鸭的制作方法
材料：腊鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；
制作：
1、将腊鸭洗净，切块 。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时 。
2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用 。
【蒸腊鸭腿肉需要蒸多久】
3、将腊鸭放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快 。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭上 。然后再将剩余的腊鸭放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭全部放入碗中为止 。
4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止 。
腊鸭的美味做法双椒啤酒腊鸭腿：
材料：腊鸭腿、洋葱、青红椒、姜蒜、花椒、料酒、啤酒、剁椒 。
做法：腊鸭腿洗净切块、青红椒和洋葱切块备用 。热油爆香姜蒜和花椒 。下入腊鸭腿煸炒出油份 。淋入料酒炒出香味 。加入啤酒没过鸭腿 。烧开后加入剁椒煮二十分钟 。等水份快收干时加入洋葱 。炒会儿后加入青红椒块即可出锅 。
中国吃网提醒：腊鸭腿是腌制过的，而且剁椒也含盐份 ， 所以整道菜不用放盐 。腊鸭腿的软硬程度自己掌握，想吃再软点儿的就延长烹饪时间 。
老黄瓜炖腊鸭：
原料：腊鸭；老黄瓜；尖椒；葱；姜；
做法：腊鸭洗净斩成块；老黄瓜切块；锅烧热后放少许油 ， 放入姜和尖椒煸炒 ， 放入鸭炒；待鸭肉收出油时放入黄瓜块 ， 加入热水，小火炖至黄瓜熟，放适量鸡精和葱调味即可 。
海带炖腊鸭：
原料：海带300g、腊鸭腿4个、油适量、盐适量、生姜适量 。
做法：腊鸭腿用淘米水或清水浸泡3—4小时，洗净 。锅中放油 ， 将生姜煸出香味 。将鸭腿放入锅中，并加适量水 。加入适量料酒 。煮开后，撇去浮沫 ， 改小火煮30分钟左右 。将泡发干净的海带切成条 。将海带下入锅中，煮至软烂 。加适量盐调味即可 。
中国吃网提醒，腊味用淘米水浸泡，不仅可以洗去盐份，还可以使返鲜 。
腊鸭煲菜干汤：
材料：腊鸭、瑶柱、茨实、薏米、猪踭肉、白菜干 。
做法：把腊鸭头颈、掌翼斩件，在虾眼水（微开将开的水）里汆一下，以去除部分盐分；瑶柱洗净略加浸泡；茨实、薏米洗净待用；猪踭肉切大块，汆水；白菜干用水泡一个小时或泡至软，以利于清洗菜叶里的沙泥；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，先尝味再下盐，因腊鸭已带咸味 。
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蒸腊鸭对于南方来说腊鸭就是一种常见食物 。虽然蒸腊鸭做法多种多样，那最简单的蒸腊鸭，应该怎么做呢？一般蒸腊鸭，最考验还是蒸的时间 。蒸时间久了肉太软真 。真时间短了又太生 。正常大小的腊鸭，整个建议蒸20分钟，切片蒸十分钟就够了 。
腊鸭一般是蒸了直接吃 。无辣不欢的朋友，蒸之后放点蘸辣椒面 。有直接切片然后蒸在饭里 。这样米饭里既有腊鸭的香味，还不会腻 。有的地方还会拿来炒菜 ， 烧菜 。最近有一个关于腊鸭的新吃法 ， 就是把腊鸭蒸好之后 ， 倒掉盘子里的油水 ， 冷却，然后再下锅煎炒 。这种新吃法，味道既有腊鸭的咸，又有烤鸭的焦，还有板鸭的香 。
腊鸭的做法首先需要准备一只完整的鸭子 ， 然后处理干净 。尽量把鸭子弄成像纸片一样，放在太阳底下晒 。晒个把小时后，在鸭子身上抹盐 。盐要用粗盐，因为用细盐太咸，风干了的鸭子就会很咸 。按摩一样给鸭子做个护理 ， 一个位置都要抹上精油（粗盐） 。没有抹到盐的位置可能会坏 。抹好之后 ， 用麻绳从鸭子鼻孔穿过，把鸭子串起来 。放在太阳下面晒，记得翻面，正面反面都要晒 。下雨或者晚上的话放在干燥有温度的房间里 。持续大概一个月左右，腊鸭就做好了 。可以拿来蒸、炒、烧、熬汤、做煲仔饭 。
蒸腊鸭在南方，尤其在上海、广东那一带属于特色食品 。粤菜馆里也会有这道菜 。腊鸭具有肉质松软、腊香味足等特点，腊鸭的做法也是多种多样 。俗话说“过年吃腊味 ， 农耕开好头”、“春节吃腊味，新年有搞头”、“冬天吃腊味，暖和上心头” 。腊味可以说是，腊味为我们的美食领域添加了一份色彩呢 。
###其它资料参考###1、食材：腊鸭腿2只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺 。
2、腊鸭腿斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出 。
3、余油下蒜末，豆豉 ， 辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭腿上 。
4、将腊鸭腿入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀即可 。
###其它资料参考###蒸咸鸭腿
材料：咸鸭腿2个，小葱2根，姜几片
做法：
1、咸鸭腿冲洗干净后 ， 剁成块放入稍浅点的盘子中 。放上几片姜片，倒入少许点料酒即可 。
2、电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了 。
3、取出蒸好的咸鸭腿 ， 稍微撒点香葱段拌一下，一盘香味四溢的一道家乡菜就做好了 。虽然咸货不宜多吃，但偶尔吃之也不太要紧 。
营养价值：
1、腊鸭腿脂肪含量适中，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，而且鸭腿经过腌制，增添了特有的风味，其鲜美滋味有增加食欲的作用 。
2、腊鸭腿性寒味甘咸 ， 归脾、胃、肺、肾经，有滋阴补血，养胃生津 ， 止咳自惊，清热健脾，虚弱浮肿 。主治治身体虚弱，病后体虚，营养不良性水肿等症，最适合体质虚弱、体内有热气的人食用 。
3、腊鸭腿中含有丰富的烟酸，烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分，对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用，所以说吃腊鸭腿对心脏能起到保护作用 。
4、腊鸭腿是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外腊鸭腿中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；腊鸭腿中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用 。
###其它资料参考###中海压腿如果是水开了放进去，充的话 ， 至少要等一个小时才能完成证书，至少要一个小时才有可能把它煮熟这还得要看你拉压腿大和小，还有你有没有跟他看着很小块有关系 ， 如果要是非常大的鸭子可能要做两个小时才 。
###其它资料参考###主料
腊鸭腿170克
辅料
姜片
适量
料酒
适量
味精
适量
清蒸腊鸭腿的做法
1.
食材：腊鸭腿（已清洗）、姜片
2.
将已清洗好的腊鸭腿放在案板上剁成块 。
3.
放入盘中 。
4.
接着 ， 搁入姜片，加适量的料酒 。
5.
加适量的味精 。
6.
然后，放入蒸锅中 ， 盖上盖上蒸20分钟，开盖取出 。
###其它资料参考###材料：腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉
制作方法：
1、将腊鸭腿洗净，切块 。如不喜欢太大烟熏味 ， 可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时 。
2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用 。
3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中 ， 不锈钢碗受热快 。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上 。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止 。
4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止 。
###其它资料参考###鸭腿在我们日常生活中是非常常见的一种食材，鸭腿味道鲜美，营养丰富，但是这种食材处理不好就会有一股很腥的鸭子味，又柴又难吃，所以很多人都不喜欢鸭腿肉的味道，今天教大家鸭腿这样做，鲜香又入味 ， 不腥也不柴 ， 便宜还实惠，营养更美味，浓郁的蒜香配上郫县豆瓣酱的鲜辣，吃起来特别过瘾！
蒜蓉剁椒蒸鸭腿
食材准备：鸭腿两只、蒜半头、姜一块、香葱一根
调料准备：料酒、白酒、郫县豆瓣酱、盐、生抽
步骤解析：
1、鸭腿清洗干净 ， 把鸭腿斩成小块备用 。姜块一半切片，一半剁成末备用 。香葱葱白部分一切两半，葱绿切成葱花备用 。大蒜拍扁去皮，剁成蒜末 。
2、鸭肉块冷水下锅 ， 加入少许料酒，姜片大火煮开，撇去浮沫 ， 再加入少许的白酒，二三十粒花椒煮3分钟左右，把鸭肉煮透 。
3、鸭腿肉捞出 ， 投入冷水中洗净，挑出里面的姜片备用 。
4、起火烧锅，把锅烧热，热锅冷油进行滑锅，下入姜末蒜末炒香，再加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，随后倒入鸭腿肉翻炒个30秒，加入少许盐和生抽调味，翻炒均匀 。
5、准备一个碗，把炒好的鸭腿肉码进去，上面放上葱白 ， 包裹上保鲜膜备用 。
6、蒸锅里大火把水煮开，放鸭肉上去蒸30分钟即可出锅
我们把碗中的鸭腿肉翻倒入盘中 ， 撒上葱花进行点缀，一道色香味俱全的蒜蓉蒸鸭腿就完成啦！
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