猪后腿肉怎么做好吃又嫩？？
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猪腿肉也就是猪毽子肉，可以用来炖煮，炖煮以后吃里面含有非常多的优质蛋白，含有身体所需要的铁元素 ， 能够让身体红细胞的生成变得更好，适当的吃一些猪腿肉还是非常重要的，下面就给大家介绍一下猪腿肉怎么煮好吃 。
猪腿肉怎么煮好吃
糖醋猪腿肉，需要准备植物油，鲜抽，盐，醋，糖，淀粉，番茄酱，鸡蛋 ， 猪腿肉，把食材准备好 ， 猪腿肉清洗干净 ， 再切成粗条备用，鸡蛋打均匀加一些淀粉搅成蛋糊，然后再把猪腿肉放进蛋糊里面裹匀 ， 锅里面再加入适量的油，烧到7成热的时候，肉条放进去，炸到金黄，捞出来沥干油分，锅里面加入适量底油，生抽 ， 盐，糖 ， 番茄酱调成番茄汁，把猪腿肉放进去炒均匀就可以吃了 。
还可以制作手撕猪腿肉，需要准备味达美 ， 大蒜以及猪腿肉，先把猪腿肉清洗干净，锅里面加入适量的水，把猪腿肉放进去，大火烧开再改成小火，一直煮到软烂 ， 中间需要翻2~3次面，煮熟以后稍微晾凉，然后再顺着肉丝的方向把肉撕成小块，蒜捣成蒜泥，加一些味达美，把汁液淋在已经撕好的肉上面就可以吃了 ， 味道也是相当不错的 。
猪腿肉高压锅煮多久
用高压锅来煮猪腿肉，时间不需要太久，大概要40分钟左右，猪腿肉里面可以加入不同的食材来制作 ， 这样可以让营养变得更加全面，让身体获取充足的营养物质 。
猪腿肉的营养价值
猪腿肉里面的优质蛋白含量是非常高的，里面含有人体所需要的各种氨基酸，铁元素含量很高 ， 能够让红细胞生成速度更快，也可以让细胞功能维持在比较好的状态，猪肉里面的维生素含量也是非常高的，特别是精猪肉里面的维生素b1就非常丰富，而且猪肉里面还含有非常多的维生素b2 ， 能够分解合成脂肪，起到非常关键的作用 。
吃一些猪腿肉能够补充身体所需要的脂肪酸以及优质蛋白质，还可以让铁的吸收变得更好，让缺铁性贫血问题得到改善 。
吃猪腿肉能够达到补肾滋阴的作用，能够达到补肾气，生津液，解热毒作用，对于产后血虚 ， 肾虚体弱等问题有着很好的改善效果，达到止消渴，利小便，润皮肤作用 。
吃一些猪腿肉还能够达到润燥效果，把猪腿肉煮一些汤来吃 ， 对因为津液不足而引起的难产，便秘 ， 干咳，烦躁等问题，都有着很好的作用 。猪腿肉一般的人群都是可以吃的，营养不良的人 ， 大便干结的人就更加适合 。
猪腿肉可以怎么吃
可以做猪腿肉炖黄豆，需要准备料酒，桂皮，大葱，生姜 ， 黄豆 ， 咸猪腿肉，黄豆清洗干净浸泡一下，然后再把咸猪腿肉清洗干净 ， 浸泡半天 ， 可以把一些咸味去除，咸猪腿肉放到开水里面焯一下捞出来，再用自动烹饪锅，放一些桂皮 ， 葱姜，黄豆放进去，再加入猪头肉，料酒，然后再加入适量的清水 ， 按牛肉键就可以开始烹调 ， 大概需要煮80分钟左右，大概煮到60分钟的时候就可以把肉翻一下继续煮，煮熟以后锅盖打开，把咸肉捞出来晾凉，然后再切成片状装盘就可以吃了 。
猪腿肉还可以用来做砂锅白肉，需要准备一些料酒，白糖，盐 ， 高汤 ， 海米，葱白，生姜 ， 猪腿肉 ， 酸菜丝，粉丝，先把生姜切成片状，把葱白切段，锅里面加入适量的清水，把猪腿肉放进锅里面，大概煮半个小时，煮熟以后捞出来，然后再切成大薄片 ， 砂锅里面加入一些水发粉丝，酸菜丝 ， 然后再铺上一层肉片 ， 把生姜片，葱段放进去，高汤倒满，再加入适量的盐，白糖以及料酒，锅盖盖上用大火烧开，再改成小火煮10分钟左右就可以吃了 。
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【猪后大腿炖什么】猪后腿肉的做法：
主料：猪后腿肉100克 。
辅料：生地2片，大蒜2个，大葱半根，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，小葱一点点 。
1、猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟 。
2、锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出 。
3、砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开 。
4、加入猪后腿肉大火炖半小时 ， 小火炖至可以用筷子戳穿猪肉 。（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了 。）
5、将炖好的猪肉切片，装在不锈钢的碗里 。
6、加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了 。太好吃，馋死了！
7、做好的猪后腿肉 。
###其它资料参考###主料；猪腿500克、黑木耳50克 。
辅料；料酒适量、盐适量、生姜适量 。
猪腿肉的家常炖发如下：
1、把猪腿用盐腌上两天，然后洗干净 。
2、把黑木耳用温水浸泡 。
3、然后去除杂质后洗干净 。
4、把黑木耳先放进高压锅底里 。
5、再把猪腿放进去 。
6、加入生姜片 。
7、再加入漫过猪腿的清水 。
8、盖上高压锅盖子，煲二十分钟后关火 。
9、闷半个小时左右即可 。
10、清炖猪腿成品图 。
###其它资料参考###猪后腿肉怎么做好吃
脆皮烤猪腿肉
1、先用锋利的刀或猪针，在猪皮上刺孔，再用厨纸吸干水份 ， 愈干烤出的猪皮愈脆 。可将猪肉放在冰箱两小时 ， 猪皮向上 ， 不用盖任何东西 。
2、在猪肉及猪皮上洒上盐及黑胡椒粉，用手猪肉，再在猪皮上涂一层油(什么油也可)，放在烤盘内
3、先预热烤箱220度15分钟，然后放入猪肉，烤15分钟 。然后调低温度至180度 ， 再烤90分钟 ， 至猪皮金黄酥脆 ， 猪肉全熟便可
4、将猪肉放在凉架上，五至十分钟后切薄片，佐以苹果果泥享用 。
5、苹果果泥做法：将苹果去皮去芯 ， 切小块 ， 放在锅内 ， 加三汤匙开水 ， 用大火煮沸 ， 然后转中火煮6至8分钟，离火 。
6、下奶油及糖与苹果拌匀，再用中火煮，不停搅拌至苹果成浓稠果泥即可(苹果会变软成泥，不同搅拌器的) 。
脆皮烤猪腿肉制作小贴士
1、可用猪后腿 ， 肩部也可 。
2、烤的时间是每500克烤35分钟 ， 另外额外烤35分钟
###其它资料参考###梅子猪腿肉
用料
猪腿肉400g
潮汕咸梅2颗
黑糖45克
酱油100g
梅子猪腿肉的做法
猪腿肉洗净 ， 备用 。
我这里用的是红糖块，大家可以用其它红糖代替 。梅子的话，可用其它咸梅代替 。
猪腿肉放入高压锅内 。加入酱油及半碗清水 。大火高压25-30分钟 。
开盖后用筷子搅拌一下，看是否粘底了 。
加入红糖，烧开至糖融化，
梅子用筷子拨散开后放入 。
中火烧开后，收汁 。
起锅装盘即可 。
猪肉是常吃的一种肉食，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。
从中医角度来讲，性平、味甘，适量的吃一些猪肉可以有效的补气养血、滋阴润燥，可以改善因气血亏虚而导致的周身乏力 。从营养学的角度来讲，猪肉中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量非常高，还含有钙离子、铁离子等矿物质，可以正常身体的新陈代谢提供能量，并且可以促进血红蛋白的生成，增加骨骼的强度 。
第一，猪肉可以为人体快速补充蛋白质以及脂肪酸，有利于胃肠道内营养物质的吸收 。第二，猪肉可以提供血红素以及促进铁吸收的半胱氨酸，可以有效预防贫血，对于贫血患者来说，也可以起到改善病情的作用 。第三 ， 猪肉的瘦肉中含有丰富的维生素b1，可以预防脚气 。其中也含有丰富的维生素b2，对于机体的脂肪具有合成与分解作用 。
###其它资料参考###1、红炖猪腿 。材料：猪腿肉500克，酱油15克 ， 精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片 ， 50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜 。做法：将猪腿肉煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜 ， 放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时 ， 即可捞出 。将整块猪腿肉按蒸碗的大?。鞒稍残?。用刀在猪腿肉的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料 。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入猪腿肉碗内 。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好 。出笼后拣去葱段、姜片、大料 ， 扣在汤盘内 。汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸猪腿肉的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精 。好口味，勾流水芡少许 ， 沸后浇到猪腿肉上即好 。
2、黄豆炖猪腿 。主料：猪腿1000克 。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片 。料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒 。做法：锅中烧水，水开后放入猪腿焯烫至变色后捞出沥干；锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热 ， 保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪腿翻炒均匀；猪腿上色后，放入葱、姜、八角；加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪腿变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪腿2/3处 ， 用大火将汤汁烧开；撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪腿，根据个人口味调入适量的盐即可 。
3、花生炖猪腿 。材料：猪腿500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克 。调料：精盐10克、味精8克、绍酒10毫升 。做法：猪腿洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾 ， 生姜切片，葱切段 。锅内加水烧开，放入猪腿稍煮片刻 ， 捞起待用 。取炖盅一个 ， 将猪腿、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成 。
###其它资料参考###【红烧肘子】（家庭版卤蹄膀）
用料少，肉质软烂，入口即化，可脱骨～
用料
肘子1个
料酒2勺
冰糖5—6颗
葱1根
姜6片
蒜6瓣
老抽1勺
生抽1勺
盐2小勺
鸡精1勺
八角3个
桂皮1块
干辣椒4个
香叶2片
花椒1把
【红烧肘子】（家庭版卤蹄膀）的做法
准备一块漂亮的肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用
冷水下锅，倒入2勺料酒 ， 放入葱段，姜片去腥 。
煮出血沫，捞出 ， 冲干净备用 。
准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮 。
起锅烧油，小火放入冰糖，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替 ， 待融化将肘子让入锅中 ， 主要是给肘子上色 。（害怕油的可以省略此过程，因为会噼里啪啦）同时倒入配料，进行翻炒 。
倒入老抽1勺（上色），生抽1勺（提鲜），加入热水 。
由于炒锅太浅，加水无法沫过食材，转入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时 。中途可适当加水，多给肘子翻身，以防粘锅 。
根据个人口味，放少许盐 ， 鸡精调味，大火收汁，完美出锅～
为了方便带饭，特意把骨头去掉 ， 切成小块 。可以出锅即食，也可浸泡在锅中，待凉后切片 ， 撘配灵魂蘸料（醋+蒜泥），解腻，爽口 ， Q弹～一口下去，满满的胶原蛋白 。
###其它资料参考###猪骨炖汤的做法
很简单的
把猪骨清洗干净
锅里加水放入猪骨
加一点料酒大火烧开后
撇掉浮沫
然后小火慢炖
慢慢熬汤
可以适当调味喝汤
也可以做高汤
添加青菜烧汤
同样营养美味
###其它资料参考###回锅猪后腿肉的做法食材用料
猪后腿肉 300克、洋花菜 100克、胡萝卜 40克、葱姜蒜 共30克、
洋葱 20克、酱油 8克、红糖 8克、柠檬汁 5克、水豆豉 20克、芝麻 10克 。
做法步骤
（ 1 ） 猪后腿肉洗净加盐和姜淹40分钟；
（ 2 ） 冲去多肉上的盐和血水，加姜煮熟 ， 电饭煲煮1.5小时就可以；
（ 3 ） 花菜切小小的朵花 洋葱切小瓣，小葱切段 ， 姜切丝，蒜切碎；
（ 4 ） 胡萝卜切片 ， 肉切薄片；
（ 5 ） 油烧热加姜蒜 胡萝卜炒香；
（ 6 ） 加花菜炒断生；
（ 7 ） 肉片也加入炒，肥肉透亮就可以；
（ 8 ） 加洋葱，炒断生 ， 加葱花；
（ 9 ） 提前把酱油、柠檬汁、水豆豉、花椒粉、红糖粉、鸡精调均匀；
（ 10 ）倒入酱汁一起炒；
（ 11 ）上色入味即可；
（ 12 ）撒上芝麻，开吃了！
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