酱油腊肉的需要泡多久 _腊肉

酱油泡肉需要腌制几天可以晒？

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酱油泡肉腌制的时间需要根据肉块的大小来决定，肉宽和厚约5cm左右，酱制时间为3天，如果肉比较厚、比较大，可以再多腌制几天，反之时间就要减少。
酱肉泡需要每天翻动一次，等腌制3-5天后就可挂在太阳底下晾晒，通常晾晒七天即可。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成，是腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点。
将切好的肉放入调好的调料汁里腌制，要不断给肉做按摩，才能使其完全入味。如此反复，大约一个小时即可。肉腌制好后，用棉线串起，挂在通风能晒到阳光的地方，晾晒两三天左右。晾晒后的酱油肉一定要温水多洗几次，这样才能保证干净卫生。
酱油泡肉的腌制方法
将酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一个大木桶，并加以搅拌，搅拌均匀。将待腌制的肉切成长条，尽量要切薄点备用。将切好的肉放入调好的调料汁里腌制，不断给肉做按摩，使其完全入味。如此反复，大约一个小时左右即可。
肉腌制好后，用棉线串起，挂在通风能晒到阳光的地方，晾晒两三天左右。晾晒到我们按肉过去，它还微有弹性就可以了。晾晒后的酱油肉一定要温水多洗几次，这样子才卫生一点，汤锅加水煮开，将酱油肉焯洗干净，再将焯洗好的酱油肉放在上锅蒸至熟透即可。放凉切片即可开吃。

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生抽腌腊肉要浸泡3天-7天左右。
用生抽腌腊肉的时间与腊肉的形状有关，如果腊肉是以块状腌制，需要的时间较长，但是一般7天左右即可入味，如果是腌制片状腊肉，时间较短，一般3天左右的时间即可。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉” 。一般腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富，还含有磷、钾、钠等元素。
###其它资料参考### 酱肉一般腌制三天时间，再晾晒20天就可以了。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点。
酱肉一般腌制几天
酱肉是腌制肉类的一种，每到冬天家家户户不是做酱油就是腌腊肉。而酱油做法其实非常简单，无非是腌几天，再晒几天。那酱肉一般是腌制几天再晒呢？
酱肉腌制时间根据自己的口感来，没有固定的天数。不过一般都是将猪肉和酱料一起泡三天，然后晾干即可。至于晒几天，这要看当地的气候，还有肉的大小厚薄了。另外就是自己的口味。一般10到15天就可以了。基本上是肉的表层已经变硬、按上去内里还有些软就可以了。
最后要提醒大家一下，酱肉腌好了不要洗掉，这样在风干的时候不容易变质还能更一步入味。

###其它资料参考###一般是3天左右。
腌制生抽腌肉的方法很简单，只需要先将肉洗净晾干水分，然后将花椒、食用盐均匀的涂抹在五花肉上。等待入味后再淋上白酒和生抽，放置阴凉处腌制两天，再用绳子挂起来放置阴凉通风处，大概一个星期之后就能食用了。
吃腊肉注意事项
腊肉有很丰富的营养价值，但是，腊肉你也有很多饱和脂肪和胆固醇是导致高血脂的危害因素，并且，腊肉制作是对微量元素的严重破坏。
腊肉因为是腌制类食物，不能常吃，常吃的话，人体摄入的盐会大大提升，对身体是有害的，腊肉富含亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌的，所以腊肉不可常食用。

###其它资料参考###酱油肉腌制的时间需要根据肉块的大小来决定，肉宽厚约5cm左右，酱制时间为3天，如果肉比较厚、比较大的话，可以再多酱几天，反之时间要减少，然后晾干，至于晒几天，需要看当时的气候，还有肉的大小、厚薄、个人口味等来决定，如果没腌好就晒会变质、发臭。
酱油肉是一种由五花肉为主的菜肴，腌制方法如下：
材料：
猪后腿肉或五花肉5斤、酱油1袋、白糖、茴香1-2个、
胡椒粉少许、辣椒1个、味精1勺、，白酒少许、姜2片左右、鸡精。
做法：
将酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一个大木桶，并加以搅拌，搅拌均匀后就变成了香香的调料汁了。
将待腌制的肉切成长条，长30厘米左右，宽5厘米左右，厚1 .5厘米左右的，不一定要尽量要切薄点备用。
将切好的肉放入调好的调料汁里腌制，不断给肉做按摩，使其完全入味，如此反复，大约一个小时左右即可。
肉腌制好后，用棉线串起，挂在通风能晒到阳光的地方，晾晒两三天左右，晾晒到肉的表层基本上已经变硬、内里还有些软就可以了。
晾晒后的酱油肉一定要用温水多洗几次，这样子才卫生一点，汤锅加水煮开，将酱油肉焯洗干净，将焯洗好的酱油肉放在上锅蒸至熟透，放凉切片即可开吃。

###其它资料参考###生抽腌腊肉要浸泡3-7天左右。
用生抽腌腊肉的时间与腊肉的形状有关，如果腊肉是以块状腌制，需要的时间较长，但是一般7天左右即可入味，如果是腌制片状腊肉，时间较短，一般3天左右的时间即可。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作腊肉。
腊肉出名的地方
广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点。
湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻，最有名的是产自湘西地区的土家腊肉。
四川腊肉，是将肉切成5厘米宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

###其它资料参考###泡腊肉泡3天左右，具体多长时间，要根据地区，肉质厚度等来区分腌制的时间越长，肉越香。腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。
所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
【酱油腊肉的需要泡多久】腊肉因为是腌制食品，里面有大量盐，所以不能每顿都吃，这样超过人体每天摄入的最大盐量，所以当作调节生活的一个菜谱，当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了，与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。