牛肉清炖西红柿炖多久

西红柿炖牛腩炖多久合适??

牛肉清炖西红柿炖多久

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西红柿炖牛腩不用高压锅2个小时左右,高压锅30分钟左右 。
西红柿炖牛腩的做法
主料:牛肉,西红柿3个
配料:料酒少许,白糖一勺,盐适量,花椒少许,八角一个
1、我们首先就是将牛肉洗干净了,切成块 , 然后将西红柿洗干净了 , 切成块,备用 。
2、将锅里的水烧开了 , 在水里面放入牛肉,滴上几滴料酒,然后将牛肉焯一下 。
3、等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉,将牛肉放到清水中冲一下,洗去浮沫 。
4、将锅里面的油烧热了,然后放入葱段和姜片进行爆香 。
5、将西红柿块放入锅中翻炒,要炒到西红柿完全出汤的时候 , 放适量糖中和一下西红柿的酸味 。
6、将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒,炒匀后放入热水,水要完全没过牛肉 。
7、放入八角和花椒,然后加适量盐 。
8、将西红柿牛肉放入高压锅中,上汽以后开中火,炖上25分钟左右,炖到牛肉酥烂为止 。
功效:西红柿里面是有很多的功效,牛肉里面是含有丰富的血红素铁,这种物质是会更容易被我们的身体所吸收,西红柿可以刺激我们的肠胃蠕动 , 能够促进消化,牛肉里面含有丰富的蛋白质,可以促进我们肌肉的增长,西红柿和牛腩结合一起,味道非常的鲜美 , 而且营养均衡 , 对我们的身体健康起着非常重要的作用 。西红柿炖牛腩还可以补血滋阴,对女性的身体更有利 。对于贫血阴虚的人群来说,西红柿炖牛腩更是圣品 。
西红柿牛腩怎么做窍门
我们在烹饪西红柿炖牛腩这道菜的时候,一定要给牛腩进行焯水的工作才行,因为在牛腩中有很多的血水存在 , 焯水之后才可以让我们吃的更加放心,这也可以帮助我们可以让炖出来的牛腩去掉其中的异味,而且我们给牛腩焯水的时候,这时候需要注意 , 一定要用冷水焯水,所以说牛腩需要冷水的时候下锅,因为冷水下锅才能更好的去除掉掉牛腩中的血水 , 如果在热水的时候下锅,这时候就会导致牛腩肉质出现缩紧的情况,是没有办法让牛腩中的血水和脏东西完全清除,还会影响西红柿牛腩的口感,所以我们焯水3到5分钟之后就可以把牛腩捞出来 , 然后在用热水清洗就可以了 。
牛腩怎么炖烂
在炖着吃牛腩的时候,首先我们是不能焯水的,因为炖牛肉的时候如果先焯水,再选择入锅炖,这时候牛肉很容易就会变柴 。而且牛肉需要在冷水的时候下锅,随着水温的升高,这样才能让牛腩中的血水凝固、析出,可以让牛腩味道更好 。
牛腩也可以用姜进行嫩化 , 因为姜不仅可以帮助调味去腥,还可以帮助嫩化牛腩 。如果担心煮出来的牛腩,吃起来出现又老又硬的情况 , 这时候我们就可以把洗净的鲜姜切成小块,捣碎之后我们把姜末放到纱布袋中,然后挤出姜汁 , 再把姜汁拌到牛肉中,搅拌均匀之后就可以让牛腩均匀的沾上姜汁,之后我们就可以在常温下,放置1小时,之后进行烹煮就可以了,在让牛腩味道好的同时还可以让口感也更好,炖着吃牛腩不妨试试 。
西红柿牛腩的营养价值
西红柿牛腩这道菜的营养价值很丰富,首先其中的牛肉有大量的维生素B6,可以帮助我们增强免疫力,还可以有效的促进蛋白质新陈代谢以及合成的速度 , 而且在牛肉中,其中的肌氨酸含量也是非常高的,这对我们增长肌肉、增强力量是非常有效的 。而且通过吃牛肉是可以有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨的功效,对我们滋补也有一定效果 。
番茄同样是非常有营养的,其中含有对我们心血管保护作用的营养物质存在 , 尤其是维生素和矿物质元素是非常丰富的,能帮助我们有效减少心脏病的发作 。在其中有番茄红素,可以有独特的抗氧化能力 , 尤其是其中的番茄中的维生素C,可以有生津止渴,健胃消食,清热解毒,降低血压等多种食疗功效存在 。而且其中还有尼克酸 , 这种物质是可以帮助我们维持胃液正常分泌,还可以帮助促进红血球形成,对血管健康有好处 , 还可以保护我们皮肤健康 。
牛肉清炖西红柿炖多久

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炖2个小时 。
准备用料:牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、丁香适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量 。
1、主要食材 。
2、牛腩洗净切块 。
3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末,盛出 。
4、西红柿洗净切块 。
5、洋葱切成大块 。
6、炖牛腩调料:葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖(白寇和草果用刀拍破,更容易入味) 。
7、热锅放少许底油,放入调料小火煸炒 。
8、煸炒至冰糖融化,香料香味散出,放入焯好水的牛腩 。
9、放入牛腩后,中小火炒制肉稍微上色,放入老抽 。
10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上,烹入料酒翻炒均匀 。
11、炒好的牛肉放入炖煮锅 。
12、加入清水稍微莫过牛肉 。
13、加入切好的西红柿 。
14、大火煮沸后,盖上盖子 , 改小火炖煮 。
15、炖1.5小时后,西红柿已经完全炖烂,加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好 。
16、成品图 。

###其它资料参考###做法如下:
步骤1、将锅中做水 , 然后等水开后可以一边切一边下肉 。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻 。加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟 。
步骤2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净 。小火炖 。
步骤3、1.5个小时,中途要是水少要填水 。
步骤4、将洗净的西红柿切平均,下锅 。继续炖 。
步骤5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了 。),因为是一大锅 。GOON炖 。
步骤6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖 。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里 , 好喝着呢 。
步骤7、加鸡精出锅 。
###其它资料参考###牛肉炖番茄的做法如下:
1、葱切段姜切片,准备好香料 。
2、取两个番茄去皮后打成泥 。
3、将牛肉洗净切块 。
4、锅内放凉水 , 加入一勺料酒,牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出 。
5、锅内放少量油 , 倒入香料爆香后放入葱姜 。
6、将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟 。
7、将牛肉倒入电压力锅,加入适量清水,加入打碎的番茄泥炖30分钟 。
8、炖牛肉时,切好土豆 。
9、牛肉炖30分钟后排气加入土豆 。
10、加入适量的盐调味后继续炖10分钟 。
11、番茄切成和牛肉差不多大小的块备用 。
【牛肉清炖西红柿炖多久】12、牛肉土豆炖好后放入番茄,大火炖5分钟左右番茄煮熟即可 。

牛肉清炖西红柿炖多久

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