家庭自制冰淇淋怎么做？
文章插图
草莓冰淇淋材料
冰淇淋粉、牛奶400g 。
做法
1、把冰淇淋粉倒入打蛋盆中 。
2、接着将牛奶倒入有冰淇淋粉的打蛋盆中 。
3、用电动打蛋器把冰淇淋粉和牛奶打发均匀 。
4、放入冰箱冷冻30分钟 。
5、取出 ， 用打蛋器继续搅拌 。
6、然后将其搅拌均匀 。
7、放入冰箱冷冻30分钟 。
8、再次取出，用打蛋器继续搅拌，搅拌均匀 。
9、放入冰箱冷藏就好了 。
10、吃的时候拿出来装饰即可食用 。
11、装饰一下，更美味哟~
小诀窍
失败的原因
1、搅拌的原因
搅拌时一定要充分，时间过短会导致冰淇淋粉不完全溶解，有气泡 。
2、冰淇淋粉的比例原因
冰淇淋粉太少，会导致冰淇淋味道减淡，来重影响口感
冰淇淋粉太多 ， 会导致冰淇淋味道过重，吃起来感动腻 。
3、冷冻时间原因
把做好的冰淇淋模具放入冰箱冷冻库内6-10小时，时间不够全使冰淇淋不易成形 。
自制冰淇淋材料
蛋黄2个，纯牛奶1盒 ， 白糖40克 。
做法
1、把牛奶倒进锅里，煮至微开(锅边起小泡) 。
2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了 。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌 。
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌 ， 快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤) 。
5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次 。
6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了 ， 用勺挖出球形状 。
小诀窍
拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂 。
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家庭自制冰激凌的步骤如下：
1、先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透 。
2、打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌 ， 搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热 ， 这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热 。
3、将上面调制好的混合液体冷却后加入奶油，搅拌成牛奶蛋糊 。再将牛奶蛋糊装入容器中，放入冰箱中冷冻后就可以食用了 。
###其它资料参考###1.芒果冰淇淋
材料:芒果(去皮)200g细糖25克；90克淡奶油 。
做法:芒果切块，然后加入细砂糖 ， 用料理机打成泥 。如果没有料理机 ， 就用勺子捣碎，捣碎 。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎 。但是炒菜机更精致 。你不需要用水来做水果泥 。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体 。
如果夏天天气太热，可以把奶油容器放在冰水里更快杀死 。将打好的果泥加入鲜奶油中，搅拌均匀 。将雪糕棒插入模子 。倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻摇晃两下，会更顺滑 。盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上 。
2.酸奶水果冰淇淋
食材:酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克；细糖25克；各种水果适量 。
做法:将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7 ， 即打蛋器有明显纹路 ， 有一定流动性 。如果是第一次做 ， 建议低速打 ， 因为奶油少 ， 会很快打发掉 。然后加入酸奶，搅拌均匀 。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中 。倒入雪糕液，然后拿起雪糕模具轻轻摇晃两下，雪糕表面就变平了 。放入冰箱冷冻5小时以上 。
3.牛奶冰淇淋
食材:鲜奶200g动物鲜奶油150g奶粉35克；细砂糖30克；淀粉8克 。
做法:将鲜奶和淡奶油倒入煮饭碗中，用手动打蛋器搅拌均匀 。加入细砂糖，搅拌均匀 。加入玉米淀粉，搅拌均匀 。加入奶粉，调匀 。将搅拌好的牛奶倒入一个小锅里 。全程用小火 ， 边加热边用刮刀在锅内不停搅拌，以免底糊结块 。
等汤变浓了，比如炼乳，就可以挂在锅壁上，就可以关火了 。用小筛子过滤一次 。让它冷却到室温 。放入冰箱冷藏至温度微冻 。将雪糕模具平放，装上雪糕棒，倒入雪糕液 。最后盖上盖子，放入冰箱冷冻至变硬，大约需要4-6个小时 。
###其它资料参考###在家里自制雪糕的方法如下
1.牛奶倒入一个盆中，鸡蛋一个，一小勺5克淀粉，一勺白糖备用 。
2.把鸡蛋打开，取蛋黄，放入牛奶盆中，再放一勺白糖，用筷子顺着一个方向搅拌均匀 。
3.将搅拌好的牛奶液体倒入锅内 ， 上小火加热 ， 煮开有小的泡泡时 ， 加入淀粉 ， 边煮边撒淀粉边搅拌 ， 煮到液体略变浓稠为好 ， 然后把锅移开火源，晾凉 。
4.把葡萄干去把，洗净用冷水泡软，然后把泡软的葡萄干放入雪糕模具里 。
5.将混合好的牛奶液体倒入雪糕模具中，摇一?。贡砻嫫秸?，再把雪糕把插在牛奶液体的中间位置 。
6.把盛有奶液的模具放入冰箱冷冻室里冷冻约24小时后，拿出来在室温里放一两分钟 ， 再倒出来 ， 这样好吃的葡萄雪糕就做好了 。
###其它资料参考###自制雪糕的家常做法：
主料：香蕉1根、酸奶1盒、代餐粉半包 。
辅料：蔓越莓15克 。
步骤：
1、将香蕉切成小块 。
2、将切好的香蕉放入果汁杯中 。
3、倒入酸奶，启动果汁杯，将香蕉酸奶打成奶昔 。
4、将打好的香蕉奶昔倒入摇摇杯中 。
5、倒入半包代餐粉 。
6、加入蔓越莓 。
7、疯狂摇一摇，哈哈 。没有摇摇杯的话，直接在碗中搅拌均匀就好啦 。
8、将混合均匀的材料倒入雪糕模具中 。
9、盖上盖子，放入冰箱冷冻4小时以上即可 。
###其它资料参考###自制雪糕做法如下：
原料：牛奶480克、黑巧克力50克、玉米淀粉30克、鸡蛋黄2个、白糖70克、香草粉2克、食盐1/3茶匙 。
1、准备好各种原料 。
2、将蛋黄放入牛奶中 ， 充分搅匀 。
3、放入白糖、盐，搅匀 。
4、放入玉米淀粉，充分搅匀 。
5、将搅匀的牛奶倒入锅中，置于火上，小火慢煮，一边煮一边用木勺搅拌，煮至微沸的状态，此时可以感觉到牛奶已开始变浓稠 。
6、将煮好的牛奶分成两份，一份趁热加入切碎的巧克力7、搅拌至巧克力充分融化 。
8、另一份加入香草粉，搅匀 。
9、待两种混和好的材料冷却至室温后，用勺子分别将其交替倒入冰棍模具中即一勺巧克力牛奶一勺香草牛奶，插入冰棍棒，然后放入冰箱中冷冻一晚上 。
###其它资料参考###冰棍是一种全世界人民都喜欢的解渴消暑的食物 。像水一样，又凉又甜又好喝 。它起源于中国 ， 适合夏季食用 。它制作简单，价格合理，所以很受人们的欢迎，但它通常在室温下很快融化 。以下是给你做冰棍的八种方法 。
1.黄瓜冰棍的做法
材料
黄瓜1根，蜂蜜或糖2汤匙，矿泉水300ml 。
工作方法
1.将黄瓜随意切块，与矿泉水、蜂蜜一起放入搅拌机中，搅拌均匀 。
2.倒入冰棒模具，冷冻过夜 。
3.注意自制冰棍没有任何添加剂 ， 所以会融化的更快 。
技巧
脱模时，如果冰棍的棍子拔不出来，可以用热毛巾稍微盖在模具外面，或者用吹风机吹 。表层融化一点后 ， 取出来就容易了 。
2.双色冰棍的做法
材料
奶油125ml，牛奶25ml+100ml，果汁60ml，糯米粉1/2汤匙，香草粉1茶匙，白糖25ml 。
工作方法
1.将果汁倒入模具的1/3处，放入冰箱冷冻 。
2.将糯米粉、牛奶(25毫升)和香草粉混合 。
3.在汤锅里再倒入100ml牛奶，加入白糖用小火搅拌至糖溶解，然后倒入“2”和淡奶油煮沸，同时不断搅拌 。
4.留火冷却双色冰棍 。第四步
5.取出“1”中的冷冻果汁冰棍 ， 将“4”倒入模具中 ， 直至约九分满 。
在冰箱里冷冻 。
技巧
1.步骤“1”不要倒太多汁 ， 否则冰棒棍冻住后插不进去；
2.享用前用冷水冲洗模具，慢慢摇动手柄取出冰棍 。
3.西瓜冰棍的做法
材料
西瓜(去皮，去籽，称重)300g，蜂蜜(或砂糖)2勺，柠檬汁(或浓缩柠檬汁)2勺 。
工作方法
1.将西瓜去皮去籽，切成小块 。
2.放在食品加工机里糊 。
3.加入新鲜柠檬汁(或浓缩柠檬汁)
4.加入两勺蜂蜜 。(也可加入细砂糖) 。继续用料理机搅拌均匀 。
5.将打浆后的纸浆倒入模具中 。
6.把霉菌放到冰箱里冻成冰，就可以吃了 。
7.吃的时候用水冲洗模具或者室温放置2分钟左右，很容易取出 。
技巧
1.这个比较简单 。还可以做草莓，芒果之类的 。看个人口味，自己随意搭配 。
2.不喜欢就不要放柠檬汁 。我喜欢酸一点的，所以就放了 。
3.我放的蜂蜜少，所以不是很甜 。你可以在甜的里面放更多的糖或蜂蜜 。
4.巧克力香蕉冰棍的做法
材料
香蕉2根，黑巧克力100g，碎坚果适量 ， 彩糖针适量，冰棍4根 。
工作方法
1.将香蕉削皮，把上面的东西切成两段，分别插入冰棒棍 。在冰箱里放一张油纸，冷冻15分钟 。
2.将黑巧克力放入小碗中 ， 然后将小碗放入盛有水的锅中，用小火加热，使碗中的巧克力慢慢融化 。一定要小火，水温不要太高 。
3.融化巧克力 ， 让它稍微冷却 。
4.取出冷冻的香蕉 ， 用勺子将巧克力液倒在香蕉上，让整个香蕉都沾满巧克力液 。
5.撒上彩色的糖针或碎坚果，待表面的巧克力干透后，继续放入冰箱冷冻 。
技巧
1.香蕉放冰箱冷冻时，要垫上油纸 ， 防止粘连 。
2.把巧克力涂在香蕉上，然后迅速撒上坚果和糖针，因为香蕉很冷，巧克力很快就会变干 。
3.香蕉冰棍从冰箱里拿出来后，在室温下放置几分钟再吃，不然香蕉会很硬 。
5.咖啡牛奶双色冰棍的做法
材料:2包速溶咖啡、450毫升牛奶和2勺糖 。
练习:
1.将速溶咖啡溶解在水中并搅拌均匀，冷却，在牛奶中加入糖并搅拌均匀 。
2.将咖啡倒入冰棒模具至一半重量，放入冰箱冷冻 。
3.取出冰棒模具 ， 倒入牛奶至满，插入冰棒棍，继续冷冻凝固 。
6.芒果酸奶冰棍的做法
原材料:
芒果 ， 酸奶
练习:
1.芒果去皮，取果肉，切块 。
2.放入酸奶中搅拌均匀 。
3.用勺子将酸奶汁放入容器中，放入冰箱冷冻 。
7.红豆奶油冰棍的做法
材料
红豆沙适量 ， 牛奶500ml左右，
工作方法
1.将牛奶加热，将红豆沙混合，用铲子碾碎，搅拌均匀 。
2.如果觉得不够甜，可以加点糖 。我的豆沙是用冰糖炒的，所以没加糖 。
3.将牛奶和豆瓣酱舀入模具，放入冰箱冷冻4小时以上 。
4.脱模时，可以用自来水在模具外冲洗一会儿或者用自来水浸泡一会儿，脱模容易 。
技巧
把这里的豆沙换成蜜豆和绿豆 。
8.绿豆冰棍的做法
原材料:
绿豆50克，清水400克，细糖30克，糯米粉5克 。
练习:
1.绿豆用清水洗净；将干净的绿豆放入电饭煲中，加入清水 。
2.电饭煲选择煮汤 ， 按下加热键，煮到绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，搅拌均匀，继续煮到汤浓稠 。
3.冷却后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上 。
###其它资料参考###冰棒的做法：
冰棒的用料：水果、苏打水含葡萄糖的、酸奶、白糖、薄荷
步骤1
苏打水加适量白糖 ， 薄荷叶，柠檬片浸泡片刻 。
步骤2
然后把泡好的苏打水和柠檬薄荷，一同倒入模具中 。另一个模具里我放了苏打水和橙子片加荔枝肉 。
步骤3
芒果用料理机打碎 。你喜欢的水果就好，不用与我一样 。
步骤4
然后与酸奶混合 ， 倒入模具中 。另一个模具里我放的是猕猴桃 。
步骤5
放入冰箱，冷冻一夜即可 。
步骤6
脱模的时候，用温水浸泡一下模具即可 。
###其它资料参考###用料：糯米粉10克、白糖80克、牛奶100克、纯净水470克 。
解暑的老冰棍的做法：
1、备料 ， 很简单，都是随手可得 。
2、称好的水里倒出一丢丢，能化开糯米粉就行，调好的糯米粉水放着备用 。
3、剩余的纯净水煮沸，关最小火倒入砂糖搅拌一下，使之融化 。再依次加入牛奶和糯米水，小火不停的搅拌 。
4、要不停的搅拌，防止锅底结块 。
5、搅拌至看起来稍微浓稠一点就好了，静置晾凉 。
6、倒入模具，配方的量一共做出了6个 。
7、装入模具中 。
8、差不多6个小时 ， 基本冻硬了，可以开吃 。
###其它资料参考###炎热的夏天，走到外面就像进了烤炉一样 。周围弥漫的热气，恨不得把你身上的水分全部蒸发 。于是人们为了躲避炎热 ， 想出了很多的方法，比方说游泳 ， 洗凉水澡，还有吃雪糕 。可是去外面买雪糕还是要经过漫长的炎热路程 。一次性买很多放在冰箱里，会冻得很硬很硬 。有的雪糕在路上化了，等拿到冰箱里，直接冻在一块了，掰都掰不开 。那么不如我们自己在家里做雪糕吧 。
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其实做雪糕的方法很简单，很多大人不让小孩子吃雪糕，都是因为卫生问题 。因为是自己做的，所以小孩子吃了也没什么关系 。不过肠胃不好的人，可要慎重考虑一下 。别为了一时的口头之快，又加重了自己肠胃的负担 。好了，废话不多说了，我们下面开始做雪糕 。
先说一个很常见的雪糕，牛奶雪糕 。
准备材料，牛奶，鸡蛋，澄粉 。
首先鸡蛋只需要蛋黄，然后把蛋黄，牛奶，白糖放在锅中搅拌均匀，将搅拌好的液体放在小锅上小火加热 。等出现了小泡泡，加入澄粉边煮，边搅拌 ， 一直到液体略变浓稠 。然后关上火，等它自然凉去 。把混合好的牛奶液体倒入雪糕模具中 。注意要看一下是模具中的液体保持水平均匀 。在冰箱里冻5个小时就可以拿出来吃了 。
第2种红豆蛋糕 。
准备材料奶粉，矿泉水，红豆 。
红豆使用前建议先泡个10个小时，这样比较容易煮 。将奶粉加入煮好的红豆，因为奶粉不是很甜，所以喜欢吃甜的人可以加点白砂糖 。然后搅拌均匀，倒入雪糕模具中，放入冰箱里进行冷冻，大约过6个小时左右就可以拿出来使用了 。
小窍门：
1.红豆不用煮的太烂，这样吃起来更香，颗颗红豆像小时候吃的雪糕 。
2.吃的时候把雪糕模具放到凉水冲一下，容易脱模 。
第3种棉花雪糕
准备材料：牛奶，棉花糖，水果软糖
【家里怎么做冰糕多久】把牛奶放入锅中，煮到稍微沸腾 。然后放入棉花糖煮至完全融化 。然后用盘子盛起来，放到冰箱中冻硬 。在要吃的时候，拿出来，等上10分钟左右 ， 放上软糖数粒，吃吧，虽然质地不够细腻，但吃起来感觉也蛮好的，配着软糖，也算有点层次感啦，哈哈 。
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