炖冻豆角的家常做法窍门？
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主料
冻豆角
2小袋
辅料
土豆
1个
玉米油
适量
酱油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
1.冻豆角从冰箱取出来 。
2.土豆一个去皮切块 。
3.热油炒香葱花加入土豆块炒一下 。
4.加入适量酱油添适量汤炖 。
5.土豆炖到六七分熟 。
6.加入冻豆角炖五分钟左右，出锅前加入适量盐 。
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1、冻豆角用水化冻后攥去水份，排骨焯水 。
2、热锅都入适量油下入花椒出香味后下入葱末和蒜末炒出香味 。
3、下入排骨炒至表面稍干 。
【炖冻豆角多久】
4、加入料酒盖锅盖焖30秒左右，然后倒入老抽、生抽、糖、醋翻炒均匀 。
5、加开水大火煮开后转小火(锅内微开)，炖30分钟 。
6、排骨炖30分钟后，直接下入豆角炖10分钟左右 。
7、豆角成熟锅内汤汁不多时，加盐、味精调味即可出锅 。
###其它资料参考###速冻菜，对北方人来说不陌生，冬日的菜桌上肯定会做过，速冻豆角、速冻茄子、速冻西红柿、速冻黄瓜等 。因为东北的冬季漫长，过去要想在冬天吃上新鲜蔬菜那还是挺奢侈的事 ， 不想如今时令蔬菜一年四季都有，已经习惯了不必去储存冬菜 。那速冻菜是怎么样速冻的呢，拿这豆角来说，要在夏季把夏季的新鲜豆角洗净摘净 ， 然后放在蒸锅里蒸一下 ， 稍微变软变绿后，拿出晾凉，放置保鲜袋里，再放到冰箱冷冻室冷冻即可，吃的时候拿出，因为是已经蒸了，不必再炒这豆角 ， 直接炸锅放里，如果再放点五花肉炸锅就更香了 。我这点速冻豆角说起来有点质量不算过关，因为夏天从豆角拿来，一直没吃完，放着就有点老了，后来觉得扔了可惜，就处理下冻上了 。所以速冻完从颜色到鲜嫩程度和刚摘来就速冻的还是有点差别，但是也是速冻菜了，没啥菜的时候拿出还是挺好的 。
主料3人份
豆角400克
五花肉100克
辅料
土豆1个
花椒粉1茶勺
大葱2克
生抽半茶勺
精盐1茶勺
植物油1汤勺
鸡精适量
水适量
步骤1
这个是夏天的时候速冻豆角茄子时候拍的，刚刚洗净摘完的豆角和茄子 。然后把洗净的豆角放到蒸锅里的蒸屉上蒸10分钟 ， 豆角晾凉后分袋放冰箱冷冻上
步骤2
这是夏天冷冻的速冻豆角，拿出，因为是处理干净的 ， 所以不必去洗了
步骤3
葱切碎
步骤4
五花肉切片
步骤5
土豆切块 ， 没用这么多，剩下的做土豆沙拉了
步骤6
锅内油烧热，下入五花肉炒香，再放入生抽、花椒粉、葱花爆香，然后添水
步骤7
下入速冻豆角和土豆 ， 加盐开始炖豆角
步骤8
炖至汤少豆角烂了，加鸡精出锅
步骤9
盛出
速冻豆角炖肉成品图
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烹饪技巧
要放些五花肉
速冻菜有点汤好吃，别把汤炖干，这汤泡饭也好
###其它资料参考###1 冻豆角怎么冻用水炒好还是蒸好都可以 。
冻豆角需要用到熟豆角才能冷冻，一是为了避免吃到生豆角中的有毒物质，二是为了是保持豆角的水分、口感和外观不改变，一般蒸煮方法都可以 ， 但两种方法相对比有以下不同：
1、豆角焯水后冷冻能够保持翠绿的颜色，口感也相对爽脆一些，适合炒着吃 。
2、豆角蒸一下再冷冻颜色会稍微变黄一些，口感会柔软一些 ， 适合炖汤、炖肉食用 。
2 冻豆角要焯水几分钟水开后焯水3-5分钟 。
做冻豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开就可以放入豆角了，然后保持大火，烧开后再煮上3-5分钟左右，大约焯至六分熟即可 。
注意焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，而且不熟的豆角中还含有凝集素的毒蛋白、皂甙物质，吃后这两种物质都会对人体健康造成损害，引发腹泻、胃部不适等消化道症状；但焯水时间太长了也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看 。
3 冻豆角需要蒸多长时间一至两斤豆角，正常火力，加盖焖，一般8-10分钟熟透 。
豆角中含有皂角和植物凝集素 ， 这两种物质对胃黏膜具有较强的刺激作用，如果在蒸豆角的时候 ， 并没有把它做熟，则会引发食物中毒，中毒后的症状多表现为恶心、呕吐和腹泻等，严重的话，可能还会出现呕血、四肢麻木，因此蒸豆角的时间不能过短，但也不要太长，否则豆角熟过头，容易软烂，失去口感和流失过多的营养 。
4 冻豆角不解冻直接炒行不不行 。
冻豆角不解冻的话 ， 一是难以均匀炒熟，可能外面的部分熟了，里面还是冰块冷冻状，等里面的豆角熟了后，外面的豆角已经加热过头出现软烂发黄的现象了 ， 这样的冻豆角炒出来不仅口感不好，营养也流失较多 。
建议将冻豆角放入冰箱冷藏室解冻 ， 不仅能抑制细菌的滋生，而且解冻后口感不会改变，只需放4小时左右就能解冻好，如想要快些解冻的话，可直接放冷水中解冻，大约20分钟即可 。
###其它资料参考###豆角冻好吃的做法如下：
1、把冰冻的豆角拿出解冻之后，用水汆一下，加入一些食盐以及料酒，可以很好的出去豆角腥味 。
2、将肉切成等厚的一片片，再将葱切成末，姜切成一小片一小片备用 。
3、烧热锅，参加肥肉炼油，炼出适量的油后倒入切好的肉，爆炒1分钟再加入生姜，再爆炒两分钟 。
4、倒入豆角，翻炒几下，加入食盐、酱油、料酒、醋、白糖一块儿翻炒，倒入适量的净水，盖上锅盖焖 。
5、汤汁快收每之前，加入葱末 ， 翻炒，再味精，鸡精，便可出锅 。
6、除此之外，还可以炖菜，或者蒸后淋入料汁 。
豆角，豆科豇豆属植物，分布于中国的北方和长三角地区 。豆角为一年生缠绕的草质藤本或近直立草本 ， 有时顶端缠绕状，茎近无毛 。羽状复叶具3小叶，托叶披针形，着生处下延成一短距，有线纹 。豆角是一种高营养的食品 ， 豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，对于人体有很好的促进作用 。
###其它资料参考###冻豆角 土豆 猪肉 葱 蒜 料酒 酱油 花椒 大料 盐 食用油
1、首先把猪肉切片，土豆切滚刀块，葱切段，蒜切片；
入秋后吃什么？大叔教你炖冻豆角 ， 鲜香可口，软糯入味，家人喜欢
2、然后把炒锅放油烧熟 ， 爆香花椒大料葱段，加肉片炒至颜色变白，加料酒 ， 酱油，翻炒入味；
入秋后吃什么？大叔教你炖冻豆角，鲜香可口 ， 软糯入味，家人喜欢
3、最后加冻豆角翻炒至软，加入土豆块翻炒至表面透明 ， 倒入一碗热水，加盖炖煮至收汤，出锅前撒盐调味，撒入蒜片增香健康上桌开吃啦~
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