黄花菜炖鸭肉功效？
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消暑滋阳、健脾化湿、增进食欲 。
黄花菜也叫金针菜，是一种百合科草本植物的花蕾 。黄花菜学名萱草，也许很多人都不知道 ， 黄花菜和鸭子都是凉血之物，都可以去除身体的火，增进食欲！
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黄花菜的营养成分
黄花菜又名健脑菜，含有大量的卵磷脂，同时有和其他蔬菜一样含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和多种维生素(如维生素a、c、胡萝卜素等)等营养成分，较其他蔬菜而言还含有一定的脂肪 ， 经常食用营养价值很高 。
黄花菜的功效作用
1、健脑、抗衰老
黄花菜中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂可以改善、增强大脑功能 ， 抗衰老等 ， 因此又有健脑菜一称，所以经常食用可以强健大脑、延缓衰老 。
2、降低血压
黄花菜的营养成分可以有效的降低人体内血清胆固醇的含量，所以经常作为高血压患者的食疗用品，有利于高血压患者的病情恢复，经常食用可以显著降低人体血压含量 。
3、防治肠道癌瘤
黄花菜中含有抑制癌细胞生长的有效成分，同时还含有大量的粗纤维 ， 这能够促进肠胃排泄 ， 从而达到防治肠道癌瘤的效果 。
4、美容养颜
黄花菜中有消炎解毒的成分，所以常吃黄花菜可以抗菌、增强免疫力，还可以滋养皮肤以增强皮肤弹力和光泽，减少皱纹、色斑，有美容养颜的功效 。
黄花菜的食谱推荐
1、剁椒黄花菜
做法：准备好新鲜黄花菜1斤，干辣椒30克，油、盐、味精等必须用品，首先将干辣椒剁碎，加入少许盐、白酒和凉开水，用锅将油烧热降温后浇在辣椒上备用，然后将黄花菜洗净放入开水中焯洗3到5分钟，捞出用凉开水泡凉，捞出攥干加适量盐、味精拌匀，再将处理好的辣椒碎均匀撒入即可摆盘食用 。
功效：有美容养颜的功效，适合口味重的人群食用 。
2、肉丝黄花菜
做法：准备黄花菜150克，猪肉50克，葱、姜、蒜适量 ， 油、盐、糖、料酒等必须用品适当量度，首先将黄花菜泡发、洗净备用，将肉切丝放入水、淀粉腌制片刻并放入少许料酒和盐 ， 然后蒜苗切段，葱姜蒜切碎备用，起锅热油，放入肉丝翻炒 ， 加入准备好的葱姜蒜，放入适量生抽，最后加入黄花菜、蒜苗翻炒，出锅前加入适量鸡精炒匀，即可使用 。
功效：黄花菜结合营养丰富的肉有滋阴补肾、益气活血、生肌止痛的功效，适合免疫力低下的人群经常食用 。
3、黄花菜咸肉粥
做法：准备黄花菜15克，咸肉40克，米60克，芋子50克 ， 油、盐、生抽、葱、姜、蒜等必需品一定量，首先将糯米洗净，浸泡1小时后切段，芋头去皮洗净切?。?咸肉洗净切?。?然后在砂锅中放入适量的水，放入处理好的糯米，大火煮开，再小火慢炖20分钟 ， 在锅中热油，放入姜丝、肉丁、芋头翻炒，待肉变色盛出放入砂锅中，再加入黄花菜、适量料酒，大火煮开再小火慢炖15分钟，为了防止糊锅经常搅拌 ， 最后加入盐、生抽、鸡精、葱花适量，即可食用 。
功效：经常食用可以暖肝补气、消肿止痛、缓解胃病、健脾止泻等 ， 食用价值很高，适合肠胃不好的人群经常食用 。
###其它资料参考###西安特色小吃很多，比如羊肉泡馍，葫芦头 ， 肉加馍，凉皮等等 。另外钟楼附近粉巷巷五味十字那里有家美食餐厅还挺有特色的，叫绿荷餐厅，是西安第一家有特色的美食餐厅，他家的特色菜：绝品稻香蛙，一般吃的人比较多 ， 我去过几次，看着环境很高雅 ， 荷花的装饰给餐厅增添了不少情趣，算的上是西安美食当中有特色的一家 。说实话，本人，从小不吃什么羊肉泡馍之类的 ， 感觉口味太重了，一般人还是有点吃不惯，就觉得稻香蛙吃起来不腻也够爽口，一般人都可以接受，所以推荐你可以尝尝看 。
###其它资料参考###一、鸭肉黄花菜能一起吃吗
可以一起吃的，鸭肉和黄花菜一起吃很营养哦~
二、黄花菜鸭肉粥
食材：黄花菜 ， 鸭肉各50克，大米100克，盐适量，葱姜适量
做法：
1.黄花菜洗净，鸭肉切片备用 。
2.姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可 。
温馨提示：
煮粥的方法：搅粥，水开后米下锅时搅几下 ， 盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止 。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐 。或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟 。
三、黄花菜炖鸭块
食材：鸭半只、黄花菜少许 ， 高汤2碗、糖、老抽、料酒、盐、鸡精各少许
1.鸭块洗净后剁成小块
2.黄花菜用水浸泡两小时后洗净备用
3.锅热后加少许油，加两勺糖搅拌至化开，放入鸭块煸至表皮呈金黄色
4.加一勺老抽 ， 两勺料酒，加黄花菜翻炒均匀
5.加入高汤 ， 锅开后转小火焖半小时
6.加盐、鸡精调味即可 。
温馨提示：
黄花菜中含有秋水仙碱，所以需要实现浸泡两个小时 ， 并投洗三遍以上
四、黄花菜营养价值
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg ， 核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等 。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜 。
###其它资料参考###雪莲果山药金针菇和老鸭可以一起煲汤喝 。因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应 ， 口感清香鲜美营养价值很高，有清热解毒、补血补气、健脾养胃、抗衰老的功效 。
做法
1.处理干净的老鸭剁成小块
2.用热水焯至血污浮沫出，沥干水分
3.用热水冲洗干净 ， 沥干水分
4.山药去皮，切滚刀块 ， 置入清水中待用，金针菇泡发洗净 ， 沸水中焯一下，雪莲去皮洗净切块待用
5.鸭肉入砂锅 ， 添加没过的热水，添加葱和姜
6.煮开后，用勺子撇清表面的浮沫和杂质
7.添加料酒转小火，盖盖，慢炖
8.炖至筷子可以顺利穿过鸭肉，添加金针菇、雪莲、山药
9.煮开后，用盐调味，继续煮至山药熟透，关火即可
###其它资料参考###吃老鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材 ， 提高滋补功效 。
老鸭汤，重庆菜的一种 ， 是一种集美食养生，传统滋补 ， 民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品 。“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻 。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用 。老鸭汤汤汁澄清香醇 ， 滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生 ， 传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品 。炖制菜肴加工时间较长，蔬菜的营养会流失较多，但肉类的营养多数还存留在食材中 ， 减肥时可适量食用 。
大暑宜食老鸭汤 。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振 。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的 。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补” 。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉 ， 有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
【水鸭子炖金针什么功效】我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品 。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法 。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品 。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲 。
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