云南烤茶怎么玩 _云南

云南普洱烤茶？

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茶叶小分享
普洱烤茶
在市场上常见的普洱茶的冲泡方式大家都很熟悉，但是产茶区中的少数民族人民日常的饮茶、吃茶的方式却鲜为人知。
如果有时间和感兴趣，可以亲自到云南茶区去亲身体验和品尝民族茶中的普洱茶，只有到云南少数民族区里才能真正领会和品尝到其中的茶香。
生活在普洱茶乡的拉祜人酷爱饮茶，有“拉祜族喝茶最凶”的说法。
拉祜族人常饮烤茶，做法与爱尼人土锅茶相似，用陶罐或其他工具把茶叶烤香，注入滚水，称为“吃烤茶”，是敬客必备茶水，只是有的地方拉祜族人会自饮第一泡茶水，让客人放心地喝味道浓淡相宜的第二道茶。
拉祜族人用土罐把普洱茶烤到焦香扑鼻，这种烤茶别具特色，香味和浓度俱佳，适合喜欢喝酽茶的茶客饮用。目前，都市中也有能喝到正宗烤茶的茶艺馆。
烤茶所需要的器具:酒精炉、烧水壶、土陶罐、土陶杯、盛茶盘、茶巾茶匙。
步骤:
1.先将陶制的茶罐放在火上焙烤，让陶罐达到一定的温度。
2.将并置于火上焙烤。
3.直到茶叶烤得脆、略黄时，趁热将茶罐端离火源，灌入事先煮热的水少许。
4.此时罐内发出啪啪的响声，待罐内茶水泡沫稍息，再冲入热开水至罐满，在火上煨煮片刻便可起罐，让茶叶沉淀一会儿。
5.再倒人陶杯中，慢慢饮用。

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云南烤茶和甘肃罐罐茶是中国最古老的文化茶，它们之间有很多不同的特点。
首先，在烹饪技术上，云南烤茶是通过加热烧烤，再经过慢慢冷却制作出来的。甘肃罐罐茶是采用连续烹饪法制成的，不需要慢慢冷却，但制作过程比较复杂，技术更艺术化。
其次，云南烤茶一般是用黄山种植的茶树叶制成，茶叶油朡丰厚，带有浓郁的叶籽特点，喝起来有淡淡的芳香。而甘肃罐罐茶是用大叶种的茶树叶制成，茶叶色泽较浅，因此口感较清淡，口感柔滑，有着淡淡的香气。
最后，云南烤茶通常有很强的效果，喝起来有比较强的清香，对易上火者有较好的调理作用。而甘肃罐罐茶由于制作工艺是烹饪一遍，效果不会太强，喝起来有淡淡的香甜，可以作为醒神调节身体内部机能的调理茶。
###其它资料参考###我之前喝过，感觉还挺好喝的，烤茶的第一道茶汤原汁味道很浓，一般茶盅里只倒半盅、再用沸水冲淡饮用。初饮时会觉得其味微苦，再品则甘香醇厚，最后一道更觉其味甘甜，愈品味道愈美，满齿留香，令人回味不止。此谓“头苦、二甘、三回味。”
###其它资料参考###春夏秋冬，无时不茶。
茶之趣，或独享，或与人言。
茶音慧谷
十年之约-黄草坝
带你体验一场哈尼族火塘文化。
火塘上烤茶所用的土陶罐竹桶地上铺垫的一席一叶都成为一道简朴古拙的风景。献上哈尼族的吉祥花奉上专属的竹筒杯这是云南哈尼族传承至今的传统喝茶方式，茶在陶罐里经炭火的烤制后，入口唇齿留香，生津回甘。我们用云南的新鲜竹筒烤制，用竹筒杯分享，这是云南民族茶艺里最具特色的一种喝茶方式，当茶的香与竹的鲜完美结合时，带来了原始茶山的清幽、宁静，带回我们遗忘许久的自然醇香、醇厚，如同置身于大自然的山林怀抱中。
茶友们都围坐在烧得热热的火塘边，有滚烫的木炭烤着新鲜的茶叶，空气中弥漫着茶香，一起喝茶话家常。
听着一曲敬茶歌，欢乐和幸福，由心而发！
喝满足了，那就来跟着师父欢乐的鼓声，
一起围炉起舞。跟上节奏踏上民族的舞步，感受火塘文化的火热氛围。
我们因茶音慧谷相聚在一起，
我们因这一杯香茗共同欢喜。
那一刻我已经忘却了自己是在这个繁华喧嚣的大都市感觉就是在云南少数民族的某个寨子里，相信很多茶友都会有同感…
只有经历过才能真正明白烤茶文化的本质——火塘里烧出的民俗，那种妙不可言的感受。
感谢师父这次能把云南哈尼族的火塘烤茶文化带入到上海这个国际化大都市来，让我们真正的了解和感受了浓浓的民族的热情和少数民族的传统文化…
茶音慧谷，期待下一个十年之约！
###其它资料参考###茶事同盟说茶《烤茶原始的启示》
"烤茶"的品饮始祖乃是古濮人，为云南茶树种埴的鼻头老祖。"叭岩冷"做布朗族人的茶仙祖人，从族人口述的传颂中得知的信息，远古时期茶叶播种的专家。他是"正宗正统的山寨茶祖" 。茶事之初，那是一场古老族人森林中的图腾与信仰。自然就有品饮信仰的意愿，喝茶的方式只有一种， "烤着喝" 。古濮人的后裔渐渐演变成现今的布朗族。古濮人，应是世界茶叶史上的古老守望者。在种埴茶叶这等事情上要比诸葛孔明扔棍子出去成仙化茶树，显得更为靠谱。
“烤茶” 应是中国云南最极具原生态代表性的“土著茶道” 。亘古望今，完全有资历在中国茶文化史上专门立上一个茶源老祖的案香贡台。笑望台下一切后起的茶事后生们，仿佛，古濮人穿越了过来。蹲在火塘坑边，端着热气腾腾的小土杯和烤罐边喝边自语道:"劳资喝茶的时候，你们这些后生们只是一群尚未成形的细胞" 。那一只土罐里承载历史悠久的味道。此般原始的茶事生活，可追述到一千年多前古濮人的茶饮方式。那时的陆羽还尚未出世，原始状态的中的濮人舌头已经品尝到了回甘生津的滋味。
"土罐茶道”流行于云南少数民族实际生活当中。大理白族人的三道茶，其中就有一道类式的"烤茶" 。但这并非是白族人发明的。而是半原半始的古濮人茶事行为的一种自然传播。
古濮人将茶叶放入小土罐中边晃动边摇烤，简而有效，不存形式上的作做姿态。茶叶烤至接近焦糊状态时才注入开水。品一口，瞬时苦化即甜，津生喉腔。古濮人早知晓茶新寒凉，不熟透切不可饮之。现今行业中的名山头新古纯的喝法，流行"新茶新喝" 。让古濮人笑掉大牙。"这样喝会拉肚子的" 。
从外观上赏鉴，因其文化方面缺乏审美的精神意识。茶及火的土罐相伴，对于汉地高山流水的雅士们来说。此茶道充满着泥巴的气息，意思就是说:"是土得掉碴的蛮人茶道" 。形式过程难登大雅之堂。
烤茶的陶罐无材料上的讲究与刻意。一般温熬中药的小号罐子便可，材粗泥散为佳。过程及方式比较简单，碳火与陶罐为此“茶道”主要器物。除了逼走寒气的目的之外，又增加茶汁的浓郁之感。云南多地一般选用梨碳烤茶，在云南，梨碳使是用梨树烧制出来品质上佳的火碳。梨碳是饮食烧烤之需务必的材料，碳火的上方，需要不断摇晃陶罐烘焙，以便对茶叶翻滚时进叶质上的均摊。
【云南烤茶怎么玩】土罐烤茶的茶叶一般采用散茶做为烘烤原料，不存在年份之说，以新茶为易。缓慢经历高温熟透之后，茶叶呈现焦黄近煳时停往。再往陶罐里注入沸水，无需洗茶的流程。这样一罐深褐色的“浓汁”便可以开喝了，甚至，汤色还有些黑呼呼的。让人产生怀疑的期盼。这是什么样的滋味口感呢？入口后的第一感觉是极苦，可还没等味觉完全反应过来。刹那间又迅速回甘生津。口感有“似上天入地”般的惊险体验。却不易多喝，极易茶醉。此土罐烤茶的“烤茶道”是茶世界中的劲道之最，一场远古茶事力量的体验与味觉之旅。