如何快速去除虾线？？
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方法如下：
1、第一步先把虾洗干净，把虾须剪了 ， 就前面尖尖的那部分，免的扎了手 。
2、拿一枚虾在手里 ， 用大拇指跟食指抓牢尾部 ， 把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去 ， 插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来 ， 这样基本整根虾线就除掉了 。
虾线的组成：
虾线 ， 是虾类动物身体组织 。一般来说 ， 虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物 。
去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候 ， 虾线中含有苦味的物质 ， 在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。
经过烹调(做熟)后 ， 虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些 。
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很多人在烹饪虾的时候，都会去除虾线，那么虾线如何快速去除呢，下面我们一起来看看吧 。
虾线怎样快速去除
方法一：牙签
步骤一：准备好一只牙签来挑虾线 。
步骤二：从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节） 。
步骤三：一手拿虾 ， 一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来 。
步骤四：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来 。
方法二：剥壳
将虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出 。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的` 。
方法三：虾头凸刺
一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了 。这种方法不仅可以轻松去虾线 ， 同时还可以保持整个虾的完整 。
注意：用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了 。因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑 。
虾线可以不要去掉吗
虾线是虾的肠道，如果介意就去掉 。虾线一般呈青黑色，里面是虾肠道内残留的排泄物 。理论上来说，确实有一点点脏，所以一般建议要把它去掉再吃 。
经过烹调（做熟）后 ， 虾线里的细菌会被高温杀灭 ， 是安全的，就是可能味道会差一些，毕竟很多人应该都会介意的 。
虾头含有大量重金属吗
虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规养殖不用怕 。
虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏（虾头部分）和虾壳中的含量会高一些 。不过也别太担心，如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的 。而且监管部门也会定期对各种水产进行抽检 。
虾头颜色发黑是什么原因
有些虾头颜色发黑，是因为饲料问题 ， 或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系 。
如果实在有疑虑，那就专心吃虾肉吧，反正头上肉少，也并没有很多营养 ， 可以选择不吃虾头的 。
###其它资料参考###干净快速的去除虾线只需要用水浸泡以后，用刀割开虾背即可取出虾线，的具体操作方法如下：
1、回到家后马上倒出，并加入适量冰水 。（天冷则不用加冰水）
2、用清水把虾洗干净，放在案板上 。
3、左手指轻轻把虾头的盖打开，右手拿着打开的虾盖轻轻旋转一下虾头就弄掉了 ， 虾线也会被拉出一部分 。
4、尾端还有一部分残留在虾身体里面，把去掉虾头的虾平放在案板上，左手稳稳扶住虾，右手用切菜刀在虾背上划刀 。
5、用刀尖把虾线挑出 ， 并压在刀尖下面，用手轻轻一拉虾身子，虾线就去除干净了 。
6、把虾放在水龙头下冲洗干净，用手指把切口撑开一点点，使里面的脏东西彻底冲洗干净 。
7、沥干水分 ， 一盘干净的大虾就处理好了 。
注意事项：
去虾线之前可以把虾适当冻一下 ， 会更容易去一点 。摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了 。
###其它资料参考###1.左手握住小龙虾的后背，右手拿剪刀，把爪子全部剪掉 。
2.用剪刀把小龙虾鳃边的壳剪掉 ， 从箭头方向剪，直到露出小龙虾的鳃 。
3.用剪刀去掉小龙虾的鳃 。鳃是黑色的，是小龙虾的呼吸器官 。切断腮后，可以看到虾肉和黄虾 。
4.一手拿着龙虾，另一只手抓住小龙虾尾巴的中间部分 ， 轻轻一捏一扭，小龙虾的虾线就被拉了出来 。
食用小龙虾的注意事项:
1.烤龙虾必须彻底煮熟 。
因为高温烹饪可以彻底杀死寄生虫，所以小龙虾烹饪时间必须达到30-40分钟才能杀死寄生虫 。小龙虾如果经过烤、炸、盐、醉等加工，食用后可能感染肺吸虫病 。
2.在家烹饪加工前用水喂24小时 。
专家说 ， 人们在家里煮小龙虾时，一定要在高温下煮透，通过观察虾的横切面颜色是否一致，就可以判断是否煮熟 。建议在烹饪加工前，用清水喂虾24小时左右，让虾吐出代谢物 。此外 ， 还需要用刷子把身上的脏东西洗干净，同时必须把藏着大量泥沙和细菌的肠线去掉，再用清水彻底冲洗2-3遍 。
###其它资料参考###去虾线又快又干净的方法如下：
1.虾线就是虾背上那条黑色的线，也就是虾的肠道，找到大概的位置 。
2.这时我们只需要一手捏住虾头，一手捏住虾身，轻轻掰一下，把虾头里面的内脏挤出来 。
3.然后捏着内脏轻轻往外拉，虾线很轻松就能跟着一起抽出来了 。两三秒就能处理一只，特别的简单 。但是用这种方法处理虾线有一个前提，必须保证虾是活的，否则虾线很容易断在里面不能完全去除 。
4.处理好的大虾非常干净 ， 用来做白灼虾、清蒸虾最为合适，既能充分保留虾的原汁原味，又不会受到虾线、内脏的困扰 ， 一口一个、轻松享用 。
###其它资料参考###一只手捏住虾头，另一只手捏住虾身，然后把它掰开，接着再稍微挤一下虾头，这样虾头里的脏东西就出来了 。
虾含有丰富的蛋白质和钙等多种营养物质，且肉质松软，鲜甜可口 ， 是餐桌上必不可少的一道美味 。
但很多人吃虾的时候，没有去除背部虾线的习惯 ， 这是很不健康且不卫生的 。且虾线会影响虾的口感，也很难以让人接受 。
影响口感
大虾有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系 。去除虾线不仅仅因为虾线，是虾的消化道有脏东西，还因为虾线影响口感 。尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。牙签去虾线的方法可以说是去虾线当中最简便，最卫生的方法 。
用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可 。有些人喜欢将虾煮熟后剔除虾线，煮熟后虾线易断，且不易整根去除 。故不建议使用牙签法 ， 生虾时将虾线剔除，既好吃又卫生 。特别提醒在吃虾之前必须要将虾线去除 ， 否则的话不仅很容易出现各种症状，严重的话还有可能要去医院 。
###其它资料参考###平时在吃虾之前，一定要把虾线去除，虾线主要是虾的一些肠道，属于虾的消化系统，里面会有一些脏东西 ， 如果没有去除吃到嘴里面，首先会影响口感，另外对于一些人来说 ， 可能会导致肠胃不良引起腹泻等症状，对健康是没有好处的，去除虾线的方法也比较简单，可以用牙签来去除 。
去虾线的最快方法
1.牙签方法
可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线 ， 专家特别提醒对饮食不讲究的人，在吃虾之前必须要将虾线去除，否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状，严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况 。其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可 。
这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线 ， 因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头 ， 然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了 。
2.活剥
很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟，然后再开始去虾线，然而这种方法是最不方便的 。通常情况下要想快速的去虾线，最好的方法是活剥 。听着似乎有些血腥，但其实并不是如此，所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出 。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的 。
这种方法不必将其背后开刀了，然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟，等到外壳变红后即可 。而这个时候目的并不是煮熟它 ， 而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了 。
3.虾头凸刺
生活中能够去虾线的方法有很多，还有一种方法同样十分简单有效 。一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了 。这种方法不仅可以轻松去虾线 ， 同时还可以保持整个虾的完整，因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法 。
但是在用这个方法的时候一定要特别的注意，用剪刀挑不要把脑子弄破 ， 否则的话虾线就出不来了 。因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑 。
【怎么快速除虾线】除了要知道去虾线的方法之外 ， 同时还应该特别注意吃虾的注意事项，专家提醒不管是吃虾还是其他的海鲜食品，都不能同时大量食用各种富含有维生素的食物，否则的话很容易出现有砒霜中毒等症状，严重影响人体健康以及生命安全 。
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