仔排汤做多久 _排骨

排骨汤一般熬多长时间？

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排骨汤煮1-2小时合适。
在炖排骨汤时应冷水下锅，需一次性加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜。先用大火煮开，再用文火慢炖1-2小时，肉烂即可。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。

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材料：墨鱼干、排骨、生姜、木耳、胡萝卜、小葱。
制作方法如下：
1、将洗干净的小葱切段。
2、将处理好的姜切成片。
3、将买回来的墨鱼干切条。
4、锅内烧水，倒入仔排焯水2分钟。
5、仔排变色后捞出，放一旁备用。
6、起锅烧油，下入葱姜煸香。
7、倒入墨鱼干炒至吸油变软。
8、加水没过食材，煮至汤汁微白。
9、倒入煮好的仔排。
10、木耳洗净放入锅里。
11、水煮开后转小火煮40分钟。
12、胡萝卜切块放入锅里，小火炖煮20分钟。
13、加入白胡椒粉、食盐和味精，煮至水开即可捞出。
14、这样美味的墨鱼干煲排骨汤就做好了。

###其它资料参考###小排骨煮40分钟一般是可以煮熟的，因为小排骨的骨头不是很大，一般不需要煮很长的时间，但是煲汤需要的长一点时间，可以让排骨更好的入味。炖小排骨汤，首先要将小排骨用清水浸泡10分钟，然后在将小排骨放进高压锅炖15分钟，最后在将小排骨放进锅里面进行慢煮，炖的时间最少要1个小时左右。压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时。
###其它资料参考###小排骨汤做法
【原料】：猪小排骨、山药、莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米、清水、盐；
【食谱制作过程】：
步骤1：准备好猪软骨，清洗干净，如果上面有肥肉或油脂，尽量去掉，这样煮出来的汤不会油腻；猪软骨就是猪排骨边上的一侧，骨头发白，也叫脆骨，煮出来特别好吃，每次我都会单买一些这种排骨。
步骤2：取一个锅，放上清水，把猪软骨放进去，大火烧开；冷水下锅煮排骨可以帮助排骨煮出血沫，让排骨更干净；
步骤3：很快水煮开了，表面会浮出血沫，用勺子撇去；
步骤4：用漏勺把猪软骨捞出；
步骤5：砂锅装上适量的清水，烧热后把焯过水的猪软骨块放到砂锅里；此处需注意，水一定要是热的；
步骤6：把莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米一起放到砂锅里；芡实是最不好煮的，如果有时间的话，最好提前浸泡2小时以上，我今天是临时想要煮，就没有浸泡，煮的时间就要相对延长许多；
步骤7：食材进锅里了，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮就可以了；
步骤8：炖汤最好用砂锅，保温性比较好，盖上锅盖后大火烧开，小火焖煮2小时以上，都不会耗太多水；
步骤9：煮了2小时以后，汤浓浓的，味道很香，不过还没煮好呢，继续往下看哦；
步骤10：山药去皮，切成小块；山药切好以后很容易发黑，所以我把它泡在水里，这样可以保持洁白；
步骤11：把切好的山药块捞出来放到砂锅里，大火烧开，转小火煮30分钟，加适量的盐调味；
步骤12：过了半小时，打开锅盖，汤煮好了，颜色更白了！
山药排骨汤煮好以后，装到碗里，切一些香葱碎放在上面，增鲜提味还能提色，如果不喜欢香葱，换成香菜也不错，这道美味营养的排骨汤就做好了。

###其它资料参考###?目录
1子排的做法大全
2怎么用子排制作美食
1子排的做法大全
子排是一种排骨味道，不仅仅是相当的好，而且呢其中，的营养价值非常的高，可以用来进行煲汤，还可以做菜煎炸都是不错的选择那么很多的年轻朋友们，对于刚刚买回来的新鲜子排，大家可能会觉得手无足措，接下来我们来去了解一下子子排做法。
材料
仔排1斤
食用油
番茄酱，糖，柠檬少许
味精少许，葱少许
做法
1、将仔排洗净过水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水开后2-3分钟捞出。
2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒，将仔排放入煮至8成熟时加少许盐，直到煮熟为止，盛出。
3、锅里加油，随后放入番茄酱、糖，再放入少许的柠檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。
4、待番茄酱都包裹在仔排上，放少许味精、葱花即可出锅，一盘色泽亮丽，味道诱人的糖醋仔排就做好了。
材料
自制霉豆120克，仔排300克，红辣椒50克。调料盐25克，味精10克，胡椒粉20克，辣椒油60克，葱末、姜末、蒜末各20克，陈村枧水(即食用碱水，学名为碳酸钾，可以起到膨胀肉质的作用)200克，清汤100克，葱花20克。
做法
1、仔排洗净，切长8厘米、宽4厘米的段，放20克盐、味精、陈村枧水腌渍20分钟，用清水冲净，入盘子中上面放霉豆、盐5克、葱末、姜末、蒜末后上笼大火蒸15分钟，取出备用。
2、红辣椒去籽后切0.5厘米见方的小粒；锅内放辣椒油，烧至七成热时放入红辣椒粒、葱花小火煸炒1分钟，放入清汤、胡椒粉调味后出锅，浇在仔排上。
小诀窍
特点
农家风味、辣而适口、香味诱人。
师傅点拨
1、霉豆的制法:干黄豆500克放入清水中浸泡10小时捞出，再放入锅中加水1500克大火煮10分钟至熟，取出控水放入太阳下暴晒12小时，趁热放入盐15克、糖10克调味后用布袋或棉被包裹，存放2天即可。
2、仔排放入陈村枧水腌渍会更鲜嫩,但一定要用清水冲洗净。
创意
这是一款地道的农家菜，将自制的霉豆配以仔排一起蒸制,风味十足,制作简单。
文章当中了解到了子排的做法味道，不仅仅是非常的好，而且的广大朋友们都特别喜欢吃鸡排的做法，有很多种，比如说蛋黄子排，煲汤切，或者是炸着吃都是非常的美味。
2怎么用子排制作美食
一、双菌蒸子排。1、材料：子排、木耳、香菇、料酒、酱油、白糖、蒜头。
2、子排用料酒，酱油，白糖微微腌制。
3、木耳香菇泡发好后切细碎备用。
4、将木耳香菇铺底，再将子排铺在上
###其它资料参考###原料：猪肋排骨500克、竹笋一根、胡萝卜、葱、姜、花椒、八角、香叶、陈皮。
竹笋排骨汤的做法
1、猪肋排骨剁适当大小块备用。
2、锅入清水先焯一下排骨，去除腥味及血水，再洗净备用。
3、起锅加适量水，然后放入排骨、葱段、姜片、花椒粒、八角粒，大火烧开转至中火煲40分钟至排骨汤发白。
4、竹笋去皮洗净备用。
5、煮好的排骨及汤、竹笋、胡萝卜。
6、竹笋、胡萝卜切滚刀块备用。
7、将竹笋块、胡萝卜块放入排骨汤中，加一片香叶、一小块陈皮继续煲至竹笋及胡萝卜块熟透。
8、放少许干贝素调味、撒少许葱花盛出即可。
特别提示：加水煮排骨时一定要一次将水加足，不可过程中加水。
【仔排汤做多久】所有食材全部保持了原汁原味没有油炸等过程破坏营养，原汁的排骨汤鲜味十足。