7年的甲鱼炖多久能熟 _甲鱼

甲鱼要煮多久才能熟？？

文章插图
甲鱼汤一般煮45分钟左右，用中火。甲鱼汤做法如下：
主料：甲鱼1只
辅料：油适量、盐适量、大葱2根、姜1块、大蒜2瓣
步骤：
1、葱姜蒜头洗净。
2、甲鱼请专业人员剁块，拿回来后洗净，只留的甲鱼肝，其他都扔了。然后倒入开水烫一下，把表面皮全部撕掉。
3、下油锅先把葱姜蒜煸炒一下。
4、倒入甲鱼，继续翻炒。
5、加水，开始煨了。
6、中途，把锅边的泡沫舀出来倒掉。
7、大约煨了1个半小时，肉已烂了。
8、盛出一大碗上桌。

文章插图
甲鱼要炖3个小时。
主料：甲鱼1只
辅料：红枣3颗、枸杞1把、生姜1块、料酒适量、盐适量
清炖甲鱼的做法：
1、去除内脏、皮膜后清理干净，煮出血水备用
2、剁成块，放入水中洗干净
3、把甲鱼放入砂锅中，加入生姜和料酒
4、撇去煮出的浮沫
5、小火慢炖一个小时后，加入几颗红枣
6、再煮一个小时的时候把肝脏跟枸杞放入，加入盐继续炖煮1个小时
7、盛出即可食用
参考资料来源：百度百科--清炖甲鱼

###其它资料参考###50分钟就可以了，具体做法如下：
1、甲鱼用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的皮质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净，剁成小块。
2、将鸡肉洗净剁成肉葺，香菇洗净撕成大块，冬笋、火腿切成片，葱、姜洗净后，分别切成段和片。
3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤入蒸锅蒸50分钟后取出。
4、在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡辣粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸，拣出葱、姜。
5、把鸡葺倒入甲鱼汤内，烧开即可。
###其它资料参考###如果是清炖甲鱼汤，一般用大火烧开之后小火炖一个小时左右就可以了。
甲鱼肉性温，味甘、咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分，煲汤食用具有较高的营养价值，其炖煮时间跟烹饪器具等有一定的关系，如用普通的炖锅炖甲鱼汤一般建议煮开后用中火炖一个小时左右，如果是电压力锅上汽后炖20-30分钟左右即可，不仅可以保留食材本身的鲜美，还能确保肉质细腻滑嫩。注意 1、挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼，死的、不新鲜的不要吃。2、肠胃功能较差、孕妇、对甲鱼过敏人群需忌食。

枸杞炖甲鱼
材料：甲鱼500克，枸杞子15克，料酒10克，盐3克，大葱10克，姜5克，花椒2克。做法 1.将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。3.甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食。功效：枸杞味甘、性平，归肝、肾经，有滋补肝肾，益精明目的功效，搭配甲鱼一起食用有补肾益精的作用，可用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明症状。

###其它资料参考###甲鱼汤慢炖1小时左右就可以了，高压锅里压25分钟可以了
用料：甲鱼1只，肥肉适量，老姜5片，葱白适量，大蒜6粒，菜籽油1勺，料酒1勺，盐适量，糖适量
1、准备好所有食材，甲鱼切块洗净，葱白切段。
【7年的甲鱼炖多久能熟】2、将甲鱼放入锅中，冷水下锅焯一下，捞出备用。
3、平底锅烧热，放油放肥肉煸炒出油，接着放入葱姜蒜炒出香味。
4、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均匀关火。
5、盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右。
6、出锅前放糖和盐调味，就可以把甲鱼汤端上桌食用了。