红苋菜要不要焯水 红苋菜炒多久？
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一般在炒青菜的时候就是直接炒就可以了的，但是听说在炒红苋菜的时候需要焯水才行 ， 这是不是真的？炒红苋菜的话要炒多长时间？
红苋菜要不要焯水
不需要焯水
炒红苋菜的时候是不需要焯水的 。本身苋菜就是比较容易煮烂的一种蔬菜，所以在炒制的时候可以不用焯水，焯水过后苋菜就会变得比较软烂，在炒的过程当中，口感就会将对差一些 。因此炒红苋菜的时候不需要焯水，直接起了油锅之后 ， 将洗干净切段的红苋菜放入锅中翻炒 ， 多炒一会，这样的话红苋菜吃上去的口感就会比较好了，软硬适中 。
红苋菜炒多久
步骤一：买回来的红苋菜带根部，需要把根茎和老筋择去，剩下的可食用部分摘成小段 ， 放入淡盐水中，浸泡5分钟 ， 清洗干净后沥干水分备用；大蒜剥去蒜衣，切成小片 。红苋菜有润肠胃清热的好处，夏天要常吃 。
步骤二：热锅下油，油热后放入大蒜，小火翻炒1分钟 。在广东地区，炒蔬菜都喜欢蒜香口味的，放入大蒜爆香后再加入蔬菜一起炒，非常的香 。
步骤三：大蒜炒出香味后 ， 改成大火 ， 放入红苋菜，快速翻炒2分钟，把苋菜炒至断生变软 。苋菜下锅前尽量沥干水分，水分过多下锅，降低了锅里的温度，炒出来的苋菜不够干爽清脆 。
步骤四：加入适量的盐调味，拌匀后就可以关火起锅了 。
红苋菜有草酸吗
苋菜中含有草酸 。
草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌的体中 ， 并在不同的生命体中发挥着不同的功能 。常见的有上百多种植物富含草酸 ， 尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高 。
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C、草酸 。
【菜苋炒多久】红苋菜可以减肥吗
苋菜能减肥,里面的胡萝卜素和蛋白质含量是非常丰富的,苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘 。抽脂手术对于不想通过运动和控制饮食来减肥的人来说是一种福利，抽脂手术是指在麻醉状态下利用吸脂针将局部堆积脂肪吸出 。
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1、主料：苋菜500克，蒜头2瓣，盐、鸡精、糖 。
2、将苋菜去老梗后洗净 ， 在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下 。
3、灶上放锅，锅内不放油 ， 将苋菜与拍碎的蒜放入 ， 以中火将苋菜烤萎 ， 其间要不停翻动 。
4、顺锅边倒入油 ， 翻炒均匀 。
5、加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味 。
6、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成 。
###其它资料参考###清炒苋菜
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准备好苋菜和蒜瓣
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苋菜去根，洗净，蒜瓣切片待用
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锅内放油，放入蒜瓣炒出香味，放入苋菜，翻炒至熟，加盐调味
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出锅，完成
###其它资料参考###清炒苋菜的用料
苋菜 1把蒜 1小瓣
清炒苋菜的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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为了去除农药残留，把苋菜去根和部分杆子，把其余部分拧成小段放少量盐用清水或淘米水浸泡八分钟，然后再洗干净待炒 。
步骤 2
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将锅烧热放油，油开把蒜煸香，倒入苋菜快速翻炒，大约一分钟关火 。
步骤 3
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这时候柔软的苋菜看着也美味的哦 。
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超鲜美的清炒苋菜的用料
苋菜 500克大蒜 一只
超鲜美的清炒苋菜的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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好鲜嫩的苋菜，最麻烦就是洗和摘了
步骤 2
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大火，蒜头爆香
步骤 3
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蒜头微有焦黄时，苋菜下锅
步骤 4
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大火翻炒
步骤 5
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叶子逐渐耙耙下来，就熟了，想多要点卤子拌饭，可以沿锅边来半汤勺水
步骤 6
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出锅 ， 完美！
###其它资料参考###1、将红苋菜的根部，坏死的黄叶子，还有觉得比较老的茎给摘掉，并用清水清洗干净 ， 等菜叶上的水份沥干，备用 。
2、做红苋菜这个菜最重要的调味器是大蒜，将准备好的大蒜拍碎，备用 。
3、准备好食材就开火做菜 ， 先把锅烧热放入适量的油 ， 等油温达到六七十度的样子就可以放入大蒜，快速炒动，有蒜香味的时候就可以放入红苋菜 。
4、放入红苋菜快速炒动，等红苋菜把锅里的油吸收了就可以放入适量的盐，再把盐和菜炒扮均匀 。红苋菜不宜炒得太熟，六七分熟就可以了，菜倒到碗会有余温把菜自动热熟到七八分这样口感会更好 。
###其它资料参考###苋菜的前身就是一种野菜，和菠菜差不多，里面含有大量的草酸，直接拿来炒菜是非常的方便 ， 但吃起来会有一种涩口的感觉，因为里面的草酸会影响我们人体对钙物质的吸收，所以在烹饪苋菜的时候 ， 最好还是焯一下水 。
首先准备好适量的苋菜 ， 用清水冲洗干净，沥干水分放一边备用，起锅烧水，水要多一点 ， 水开之后就将洗干净的苋菜下入锅中，锅里面还可以加入少量的盐，能够保护苋菜翠绿的颜色不变色 。
等到锅中的水烧开之后，将苋菜倒入锅中 ， 烧水的时间不需要太长，不需要等到锅中的水再次烧开，发现苋菜颜色变了 ， 叶片变软就可以出锅，时间非常的短，捞出来放盘中备用即可 。
焯好水的苋菜，可以放入冷水中冷却一下，也可以直接拿去炒菜 。起锅烧油，油热之后下入蒜蓉，将蒜蓉炒香 ， 再将焯好水的苋菜下入锅中翻炒，翻炒一两分钟之后，加入盐调味即可 。
处于嫩芽期的苋菜味道非常的好，它的根系可以一起吃，炒出来的菜有一点微微的甜味 ， 口感非常的像菠菜，炒好的苋菜缩水非常的严重，买回来一大把，炒出来的菜就只有一小盘子 。
苋菜的烹饪方法也有很多，除了炒菜还可以炖汤 。苋菜与一般的蔬菜不同，能够吃出一股野菜的香味来 ， 所以要比一般的蔬菜要好吃，而且也会有一股涩味，所以在烹饪的时候最好是焯水之后食用 。
想要吃苋菜，最好是春季的时候吃 ， 这个时候苋菜还非常的鲜嫩，进入夏季之后苋菜生长速度变快，就非常容易老了 ， 那么茎条里面的组织就会纤维化，口感会非常的差 。
芥菜的叶片比较的宽大，但也非常容易招来虫子，如果有虫子的话就会在苋菜的叶片长卵，所以大家在清洗苋菜的时候，一定要将叶片的背面清洗干净 。
现在苋菜非常的普通，但也是一种高营养又美味的蔬菜，里面含有多种的矿物质以及各种维生素，含量非常的高，也含有大量的粗纤维，经常食用苋菜，能够促进消化 ， 苋菜中钙、铁元素的含量非常的高，经常食用能够补钙 。
###其它资料参考###炒苋菜的家常做法：
主料：苋菜一把 。
辅料：油一勺、盐一撮、大蒜几瓣 。
步骤：
1、先将苋菜的老叶去掉，放到清水里清洗干净，沥干水备用 。
2、油锅烧热，爆香姜蒜末 。
3、把沥干水的苋菜放入锅里 ， 大火翻炒至变软 。
4、加盐调味 。
5、继续大火翻炒，沿着锅边淋入少许水，烧开即可，苋菜的汤汁是红色的，小时候我们女孩子最喜欢用这种红色的汤汁泡白米饭吃了，一碗红彤彤的白米饭，小时候总感觉很新奇 。
6、成品如下 。
###其它资料参考###苋菜肉末蛋炒饭
食材
冷饭1份、鸡蛋3个、苋菜300克、肉丁适量、香葱适量、酱油适量、细盐适量 。
做法
1、将肉丁下锅煸炒至出油 。
2、将肉丁划至一边再将入蛋液加入 。
3、炒至蛋液凝固，不要炒的太老 。
4、再将冷饭加入炒至饭粒松散 。
5、加适量细盐调味，再将苋菜下锅同炒至出味 。
6、最后加入香葱及适量酱油炒至饭粒挂味即可 。
苋菜米饭小方
食材
苋菜叶10克、熟米饭30克、水50克、鸡蛋1个 。
做法
1、食材全部放料理机打泥 。
2、碗底放一张油纸，泥糊全部倒入 。表面有些沫 ， 不要紧，蒸好就没了 。
3、盖保鲜膜上锅中大火蒸15分钟 ， 焖几分钟出锅 。拿出来晃动一下，没有液体就说明熟了 。
4、晾凉倒扣 ， 切块食用 。
蒜泥苋菜
食材
米苋1把、大蒜2瓣、色拉油适量、食盐2-3g、鸡精1g、热水少许 。
做法
1、米苋一把，去老叶，撕筋筋，嫩的苋菜可以忽略此步 。
2、泡洗干净、沥干水分 。
3、锅中倒适量油烧热，下蒜片爆香 。
4、倒入苋菜翻炒，继续翻炒，多炒炒，加适量盐调味 。
5、倒少许热水 ， 水不用多，苋菜自己也会析出些水份的 。
6、盖锅盖焖煮几分钟入味，出锅前来点鸡精调味即可！ 。
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