豆腐泡的简单做法是什么？有哪些做法值得借鉴？？
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将猪肉末准备好，然后放入盐生抽白胡椒 ， 淀粉料酒腌10分钟，准备好香菇?。蟠卸?，小葱 。将豆腐泡划开，在碗中将洋葱末香菇丁搅拌均匀，塞入豆腐泡中 。放在锅中煎至金黄，放入清水焖7分钟，淋上水淀粉收汁就可以了 。要注意制作的顺序，一定要把握好火候 。
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1、主料：油豆腐10个，肉末100克2、调料：姜3片，生抽15毫升 ， 香油15毫升，耗油15毫升，盐、白糖、白胡椒粉适量 ， 高汤（或水）适量，水淀粉15毫升，香葱1根 。做法：1、炸好的肉腐泡用小勺将上层挖去一个眼，用手指或筷子伸进去挖去内瓤，能酿入更多的肉末 。取出的多余豆腐切碎作馅料 。2、肉末中加入切碎的豆腐末、姜末拌匀，并加入除了白胡椒粉、水淀粉、香葱以外的所有调味料，沿着同个方向搅打上劲，做成肉馅 。3、将肉馅小心的酿入肉腐泡中，不要过于压紧，注意不要酿的过多以免加热膨胀后溢出 。4、蒸锅中加入水烧沸，酿好的豆腐放入碗中或者深盘中，中火蒸5-8分钟 ， 表面的肉末变色定型即可取出，汤汁留用 。5、炒锅中加入高汤 ， 倒入蒸过的豆腐和汤汁，加入盐调味 ， 加盖子用中火焖6分钟，打开盖子转成大火 ， 加入白胡椒粉拌匀后从四周淋上水淀粉勾芡，达到自己喜欢的浓度即可 ， 出锅前撒上葱末 。
###其它资料参考###豆腐泡材料
梅花绞肉200公克，蒜末5公克 ， 葱末10公克，三角油豆腐10个，红萝卜丝15公克，木耳丝15公克 ， 香菜梗段10公克，肉臊卤汁100㏄，水100㏄，太白粉适量 ， 太白粉水适量，鸡粉少许，蚝油1/2小匙，香油1/2小匙，糖少许，味淋1/2大匙，味噌1大匙，米酒1小匙，太白粉少许
做法
1.梅花绞肉放入容器中，加入蒜末、葱末与所有腌料拌匀腌约10分钟 。
2.三角油豆腐在侧面划一刀，撑开表皮在里面抹上少许材料中的太白粉 ， 再填入作法1的绞肉备用 。
3.将作法2的三角油豆腐摆盘放入蒸锅中，蒸约20分钟后保温备用 。
4.将肉臊卤汁加水煮沸后 ， 放入红萝卜丝、木耳丝、鸡粉、蚝油，度煮沸后加入太白粉水勾芡，再洒上香油拌匀成淋酱 。
5.将淋酱淋在作法3的油豆腐上即可 。油豆腐简介
油豆腐顾名思义，是将豆腐以油炸加工的方式来增味的豆腐 。油豆腐的应用非常广，不管是在中菜方面还是和风料理，都可以看到油豆腐的芳踪，如阿给、豆皮寿司等，都成为代表一地方或一国家的料理 。因为经过油炸的关系，所以油豆腐在烹煮上较能保持完整的形状 ， 且油炸时带出了黄豆的芳香和酥酥的口感，亦是这一品豆腐一枝独秀，广受大家喜爱的缘由所在 。
###其它资料参考###溜豆腐泡
原料：
水豆腐、大红辣椒 。
调料：
清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉、料油、青蒜 。
做法：
1、将水豆腐放在淡盐水中浸泡30分钟，去其豆腥味，使其更好的定型 。然后切成2厘米见方的块，滚上干淀粉备用；
2、将大红辣椒切块、青蒜切段备用 。取一小碗，加适量的清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉，调成汁备用；
3、勺放宽油，待油温六分热时 ， 逐个将豆腐块下入 ， 炸至金黄捞出备用；
【让豆腐泡要蒸多久】4、勺加料油（用花椒、大料、葱、姜靠制的油），放入红辣椒和青蒜煸炒，倒入豆腐泡翻炒片刻，淋入备好的调合汁，颠勺出锅 。
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