鱼汤用电饭煲怎么做好吃 _鲫鱼

怎么用电饭锅煮鲫鱼汤？？

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电饭锅煮鲫鱼汤做法：
主料：鲫鱼1条、金针菇若干、豆腐两块。
配料：姜适量、盐适量、香油适量、葱适量、香菜适量。
1、将鲫鱼杀好，然后清洗干净，将鱼鳞内脏去掉，刮去鱼肚里黑色素物质，另外将金针菇和豆腐洗净备好。
2、在电饭锅内胆中倒油预热，再将姜和鱼倒进去，将煎鱼至半金黄。
3、然后在内胆中加水，并放入金针菇和豆腐，盖上电饭锅锅盖。
4、将电饭煲调到“蒸/煮”档位，在半小时后放入少量的盐和香油，最后撒上葱或者香菜就可以吃了。

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用料
鱼（一条） 500g
芹菜两颗
香菜五颗
老干妈一勺
盐一小勺
生抽三勺
生姜少许
料酒少许
电饭锅一个
食用油一大勺
电饭煲鱼的做法
香菜去根洗净，芹菜洗净切约12公分长度，生姜切丝，放一边备用。
鱼洗净切块，放少许盐，料酒腌上10分钟，之后将腌出的水倒掉。鱼优选淡水鱼，我这里用的是福寿鱼，
电饭锅洗净涂少许油，为防煮出的菜粘锅。
将芹菜如图排列
放入腌好的鱼，挑大块放底下，小块放上面，将备好的姜丝、老干妈满满一勺均匀涂抹在鱼表面及鱼肚中。
洒上生抽。我这里只放半勺老干妈，因为最近长痘痘不敢吃太辣
###其它资料参考###用料
鲫鱼一条
嫩豆腐一盒
葱、姜、黄酒、油、盐、糖少量
鲫鱼豆腐汤（三角牌电饭锅版）的做法
鲫鱼洗净，记得把头身交接处的那块白色东西剪掉，就没那么腥啦~豆腐直接在盒子里切块。
锅中倒点油，切几片姜放进去涂抹开，确保锅中间较凸的部分沾到油了。
盖锅盖，上面压本厚书，拨下煮饭档。等它自动跳回保温档，把鱼放进去拨回煮饭档，两面都煎一会（比用炒锅煎的时间要久一点）。
煎好后，多余的油倒掉（随你自己啦），加黄酒，打结的葱，加沸水没过鱼身后盖上盖子煮至沸腾，加入豆腐盖好锅盖继续煮。
大概煮15分钟的样子后，关键的来了！因为家里熬鱼汤要大火转小火，这样才能出奶白色，俺们这个锅要怎么办？
没错，揭盖煮！这样就可以冒充小火了有木有！╮(╯▽╰)╭
嘛~揭盖后调入适量盐、糖，再煮上20分钟的样子，出锅前撒葱花就完成啦

###其它资料参考###烧鱼汤的小技巧:
在别的地方收集了一些生活中的小技巧，简单实用，一起分享烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白.
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多mm可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
鲫鱼肉质较好，比较适合煮汤
鲶鱼肉味很不错，可以煮汤兼吃肉
###其它资料参考###电炖锅煲鲫鱼汤常见的一般是红豆薏米鲫鱼汤。先将红豆和薏米炖两小时，然后将鲫鱼煎一下，在放入红豆薏米汤中慢炖。
红豆薏米鲫鱼汤的做法：
1、将薏米和红豆洗净，用清水浸泡2小时。
2、放入煮锅中，大火煮滚。
3、倒入电炖锅中。盖锅盖，通电，大火，炖2小时。
4、热油锅，放入鲫鱼。热油锅，放入鲫鱼。
5、将鱼和红豆薏米汤一起倒入煮锅中。
6、盖锅盖，大火煮滚。转文火煮30分钟。
7、揭盖，放入适量的鸡粉调味。煮滚，即可关火。

###其它资料参考###鱼营养丰富，大人、小孩都适合吃，并且鱼的种类非常多，大家最喜欢吃什么样的鱼呢？个人最喜欢吃鲫鱼，因为鲫鱼肉最为细嫩，而鲫鱼汤味道尤为鲜美，又富含全面而优质的蛋白质。现在虽然已经立秋，但天气依然燥热，所以特别适合炖一锅鲫鱼汤，用鱼汤煮一锅蔬菜瘦肉粥，再用剩下的鲫鱼和汤熬一锅番茄鲫鱼豆腐煲，营养又健康。但很多人炖鲫鱼汤总是炖不出奶白色，去不了鱼腥味，今日绮美绘语就跟大家分享一下奶白鲫鱼汤的做法以及用鲫鱼汤煮蔬菜瘦肉粥和番茄鲫鱼豆腐煲。
奶白鲫鱼汤的做法
1、选择两条不大不小的鲫鱼，处理干净后，抹上适量的盐，挤一些柠檬汁，裹上保鲜膜，放冰箱腌制2小时；
2、准备2片姜片、一把小葱，用砂锅提前烧一锅开水；
3、锅里放适量猪油，油热化开后，先将鲫鱼煎至两面金黄，因为是炖汤的鱼，可以将鲫鱼煎狠一些，既可以去腥，又可以使汤味更香；
4、鲫鱼煎好后，将砂锅中的开水倒入煎鱼锅中大火滚1分钟，然后将鱼和汤全部盛入砂锅中，同时加入姜片和小葱，开大火炖10分钟，然后改小火慢炖10分钟；
5、此时鲫鱼汤已经炖好，犹如牛奶一般雪白；如果想直接喝汤，就加入适量盐调味；如果要用鱼汤煮粥或者熬番茄鲫鱼豆腐煲，此时就不要加盐。
鲫鱼汤蔬菜瘦肉粥
鲫鱼汤炖好之后，盛入适量的鱼汤到电饭煲，加入适量清洗好的香米，按煮粥功能即可。现在的电饭煲基本都带煮粥功能，并且煮出来的粥都比较好吃，每家使用的电饭煲不一样，时间则不同，根据自家的来吧。我家电饭煲煮粥需要1小时30分钟，煮出来的粥特别好吃。
在煮粥期间，我们准备一些精瘦肉用绞肉机绞成肉末，同时准备一些新鲜生菜，将生菜切碎。待粥煮至1小时的时候，将肉末分散倒入粥里面，同时加入一个姜片，并搅动均匀。
待瘦肉粥煮至剩最后5分钟时，将生菜碎加入，并加入适量的盐调味。加入生菜后，不要盖电饭煲的盖子，直接敞着煮，以免蔬菜变色。
搅拌均匀，待最后时间到，鲫鱼汤蔬菜瘦肉粥就做好了。这个粥非常适合小朋友和老人吃，鲫鱼刺多，小孩和老人不便于直接吃鲫鱼，但用汤煮粥就解决了这个问题，我家小朋友最喜欢吃这道粥。
番茄鲫鱼豆腐煲
做粥剩下的鱼汤和鲫鱼改用小砂锅继续炖，同时加入切成小块的嫩豆腐，煮至豆腐起蜂窝眼。
番茄去皮，切片，加入砂锅中，炖5分钟，加入适量盐、鸡精调味。
最后撒上一些小葱段即可。
番茄鲫鱼豆腐煲就做好了，这样汤和鲫鱼都不浪费。

###其它资料参考###1、米饭材料：大米1杯，小米或者藜麦1杯，清水适量；汤羹材料：大米半杯，南瓜适量，清水、高汤适量；调料配料（3人份量）：活鲍鱼3只，鱼露1茶匙，油菜3颗，枸杞子数颗、葱稍许。
2、米快速过一遍水滗出。
3、米放入电饭煲加入标准计量的清水，浸泡15分钟，按煮饭键做米饭。
4、南瓜去皮切碎、大米、高汤清水，一起加入全自动入豆浆机。
5、豆浆机插上电源，选择米浆按启动键，20分钟左右金汤羹就做好了。
6、鲍鱼去壳和泥肠，冲洗干净，鲍鱼壳也冲洗干净。
7、重新放回壳内，撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露
8、放入蒸锅开锅后蒸5分钟，去除葱碎。
9、油菜洗净飞水过凉，修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。
10、鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。
11、米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。
12、最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘，成盘上桌。
###其它资料参考###第一道：冬瓜薏米老鸭汤
把薏米、冬瓜、鸭肉放在一起放到电饭锅中炖成汤，鸭肉软烂，汤水鲜美。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。
第二步：把薏米清洗干净，然后浸泡1个小时左右。
第三步：把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。
第四步：锅中倒入少许水，然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。
第五步：把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅中，再倒入适量的清水，如图。然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”、“煮粥”功能即可。等汤炖好后，揭盖，放入2小勺盐，然后再次盖好盖子，炖煮10分钟即可。
第六步：盛出上桌开动吧。
多说几句
1、把冬瓜皮留下，在炖煮的时候，冬瓜不易碎。
2、不同的电饭锅功能不一样，大家尽量选择炖煮功能就可以了。
第二道：排骨海带汤
这道汤做法非常简单，用料也很常见，只有海带和排骨，是一道零门槛的鲜美汤水。
具体制作方法
第一步：准备食材。排骨适量、干海带适量、姜适量。
第二步：将海带泡发，然后清洗干净。
第三步：锅中倒入适量的清水，然后将排骨放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮五分钟，最后将排骨捞出备用。
第四步：将排骨和两三片姜放入电饭锅中，再倒入1500亳升左右的水。
第五步：选择“炖煮”功能，然后盖好盖子开始炖煮。
第六步：炖到一个半小时左右，将海带放入锅中。盖好盖儿，再接着炖。
第七步：炖好后调味，根据口味放少许盐即可。
小提示
1、排骨最好选择仔排，而且越新鲜越好，千万不要用冷冻了很久的排骨来做。
2、泡发海带结需要很长的时间，所以最好提前泡发。而且泡发的过程中，要多换几次水。
3、炖汤的水要一次性加足，千万不要中途再加。
4、炖汤过程中不要经常揭盖儿。
5、炖汤要后放盐调味。
第三道：鲫鱼豆腐汤
这道汤鲜味十足，制作简单，是一道非常便于居家制作的汤水。鲫鱼肉嫩味鲜，做好的鱼汤更是鲜美。
具体制作方法
第一步：准备食材。鲫鱼一条、豆腐300克、姜一小块。
第二步：将鲫鱼收拾干净，然后在鱼身划几刀。豆腐切成小块，姜切片备用。
第三步：往鲫鱼上抹少许盐，再放一勺料酒和几片姜腌制十分钟。
第四步：锅中放少许油，油热后把鱼放入锅中。
第五步：小火慢煎，一面煎至微黄后翻另外一面继续煎。
第六步：将煎好的鱼放入电炖锅或者电饭锅中，倒入1500毫升左右的热水。
第七步：选择“炖煮”功能，然后开始炖制。
第八步：炖到一个小时左右，将豆腐放入锅中，然后再接着炖半个小时。
第九步：出锅前撒少许盐调味即可。
小提示
1、鲫鱼一定要清洗干净，不然会影响口感。
2、为了保持这道汤的原汁原味，我没有加任何调味料，更没有放鸡精之类的。
3、在加水的时候，一定要放热水。
4、盐不用放的太早，出锅前根据自己的口味放些盐调味就行。
第四道：绿豆南瓜汤
绿豆和南瓜，二者相结合，营养丰富，清热祛火，非常一道非常健康的汤水。
具体制作方法
第一步：准备食材。绿豆150克、南瓜300克。
第二步：将绿豆中的杂质挑出来，然后清洗干净，浸泡半个小时。
第三步：将南瓜去瓤去皮，然后切成2厘米左右的小块。（南瓜最好选择“老”一点的，这样口感比较好）
第四步：将绿豆和南瓜一起放入电饭锅中，然后倒入1200毫升的清水，选择“煮粥”功能即可。（如果喜欢甜一点的，还可以放一些冰糖）
第五步：盛出即可食用。（晾凉或冷藏后，味道更好哦）
第五道：莲藕排骨汤
这是非常经典的一道汤水，排骨软烂，莲藕鲜香。
具体制作方法
第一步：准备食材。排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量。
第二步：冷水下锅，将排骨焯一下捞出备用。（焯排骨的时候可以放一勺料酒除腥）
第三步：将莲藕去皮切块、姜切片备用。
第四步：将排骨、莲藕、姜片一起放入电饭锅中，再倒入1000毫升温水。
第五步：选择煲汤功能即可。（如果电饭锅没有煲汤键，可以先选择煮饭20分钟，再保温1个半小时）
第六步：煮好的汤放适量盐调味，食用的时候撒少许香葱碎即可。
第六道：酸梅汤
酸梅汤，据说是我国最古老的传统饮料之一，历史非常悠久。在没有冰棍儿、雪糕的年代，酸梅汤就是最好的消暑饮品。制作酸梅汤需要的食材一般在超市或者药店都有。制作方法也不难，将各种食材清洗干净、泡软、放到锅里熬煮就可以。另外，为了避免在厨房久待出汗，用电饭锅来煮酸梅汤，很省时省力。
具体制作方法
第一步：准备食材。乌梅30克、山楂20克、陈皮10克、甘草5克、洛神花3个、干桂花3克、冰糖50克。（首先，做酸梅汤一定要用冰糖。若使用白糖，口感甜腻，与冰糖相差许多。其次，洛神花、干桂花如果没有，可以不用。）
第二步：除冰糖外，把所有食材放到盆中，再倒入适量清水，用筷子快速转圈。这样做可以把食材表面的浮尘去掉。
第三步：食材沥干水分，如图。
第四步：将食材再次放入盆中，倒入2升左右的清水，浸泡30分钟到1个小时。（泡过的食材煮出来的酸梅汤味道更浓，颜色也更重一些。）
第五步：把所有食材连水一起倒入电饭锅中煮30分钟，然后把冰糖放入锅中再煮20分钟。第六步：将煮好的酸梅汤残渣过滤掉（为避免浪费，煮过的残渣，可以再加些水和冰糖煮一次哦）。
第七步：酸梅汤晾凉后，放到冰箱冷藏几个小时就可以喝了~
第七道：山药排骨汤
山药排骨汤，鲜美可口，既可补充水分，又滋补润燥。
具体制作方法
【鱼汤用电饭煲怎么做好吃】第一步：准备食材。排骨300克、山药400克、红枣30克、枸杞5克、姜1小块、香葱适量。
第二步：排骨凉水下锅，再放入1勺料酒除腥，大火烧开后撇去浮沫，然后把排骨捞出。第三步：将排骨、姜片、香葱结、红枣一起放入电饭锅中，再倒入一大碗温水。
第四步：按下电饭锅的“煮饭”按钮，炖煮60分钟。
第五步：把山药去皮切成块放入锅里煮10分钟。然后放入盐、枸杞，再煮10分钟即可。
第六步：盛出开动吧。
多说几句：
1、山药切块后为防止氧化变黑，可以立马放入淡盐水中。
第八道：玉米排骨汤
这道玉米排骨汤味道鲜美，营养丰富，制作简单。再加上是用电饭锅来炖的，几乎没怎么动手就做好了，真的是非常省事儿。大家有时间一定要试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。鲜玉米1根、新鲜排骨1根、胡萝卜1根、姜适量、香葱适量。
第二步：将玉米剁成段、胡萝卜切滚刀块、姜切片备用。
第三步：排骨焯水备用。（焯水的时候，往锅里放一勺料酒去腥）
第四步：把焯好的排骨、胡萝卜、玉米、姜片、香葱一起放入电饭锅中，再倒入1大碗清水，然后盖好锅盖，选择炖汤功能即可。炖好后再往锅中放1小勺盐调味。（炖汤时候，香葱建议放整根的，这样方便在炖好后捞出）
第九道：薏米冬瓜排骨汤
清香宜人的一道汤，百喝不厌。
具体制作方法
第一步：准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。
第三步：冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。（把冬瓜皮留下，不会将冬瓜煮散。）
第四步：薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。
第五步：盛出开动吧~
第十道：银耳紫薯羹
天热了，来一碗香甜清凉的紫薯银耳羹，清甜滋润又消暑，自然非常舒服。
这道汤羹做法简单，只需要把紫薯切成小块和银耳一起炖煮即可。炖好后，颜色诱人，胶质丰富，整道汤羹晶莹剔透，入口润滑，绝对是有颜又有味的一道汤羹。
具体制作方法
第一步：准备食材。银耳2朵、紫薯2个、冰糖20克。
第二步：提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时，使银耳充分泡发。
第三步：将泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小块。
第四步：紫薯去皮切成小块。
第五步：银耳、紫薯、冰糖一起放入电饭锅中，再倒入2000毫升清水。然后炖煮1个半小时左右就可以了。炖好后，晾凉后再喝，口感更好。