油炸豆腐片的怎么做好吃吗 _豆腐

油炸豆腐怎么做好吃？？

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油炸豆腐都有哪些做法，怎么做才更好吃呢？以下是我整理的油炸豆腐怎么做好吃？欢迎参考阅读！
主料
豆腐800克
辅料
油500克
盐2茶匙
老抽4茶匙
八角2个
桂皮适量
肉蔻2个
生姜20克
香叶适量
具体做法
1.豆腐切成一厘米厚的大片，入油锅小火煎炸。关于豆腐的煎炸有两种方式，这种是用热油煎制，这是一种比较省油的方式，煎制后的豆腐相比油炸的口感更加软嫩一些。
2.小火煎至豆腐颜色金黄，翻过来煎制另一面至颜色金黄。
3.这种是用热油炸制，豆腐切成一厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道。
4.豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。
5.豆腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的'把油温提高一些。
6.把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。
7.也许您有一锅心怡的卤汁，那么要恭喜您了，一锅色泽厚重味道浓厚的老卤汁用起来总是那么的得心应手。没有的话，就要像我一样从头做起吧。砂锅里倒入足量的清水，放入八角、桂皮、肉蔻、香叶、生姜片等喜欢的香料。
8.倒入老抽，这个老抽的用量要看你的喜好了，喜欢色泽浓重的可以多放入一些，喜欢淡雅的就要酌量了。
9.精盐的调入量，也是要看自己的喜好。我喜欢稍微的清淡一些，这样卤出来的食物可以用自己喜欢的酱汁再次调制，给自己创作的空间可更大一些。
10.砂锅上炉灶，大火煮开后改小火慢炖上20分钟左右，让滋味更加的饱满。
11.把炸好的豆腐排放到干净的容器里，浇入煮好的卤汁。
12.因炸过的豆腐中间有孔隙，卤汁要分多次浇入，使卤汁没过炸过的豆腐片。接下来就交给时间吧，浸泡在卤汁里的豆腐经过数小时的卤制，味道香浓劲道。

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导语：油炸豆腐怎么做好吃呢？现如今，人们把菜渐渐的做成了“川菜”与“非川菜”，且做菜也更加的家常化与娱乐化，各种噱头的菜名看得人眼花缭乱倍感纠结。下面由我为您整理出的相关内容，一起来看看吧。
原料：豆腐400g，油500g，精盐适量，葱白适量，生姜1块，尖椒适量，香菜1颗
做法
1、豆腐切成0.5厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道。豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。
2、豆腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些。把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。
3、生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段，香菜洗净切段。
4、炸好的豆腐片晾凉后切成宽条。
5、炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香。
6、炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。
7、倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀。
小提示
菠菜和豆腐不能一起吃:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐和海带能一起吃:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜

###其它资料参考###炸豆腐片，改变以往蒸豆腐，烩豆腐，烧豆腐的吃法，换一种口味尝试下。
用料
豆腐 Ⅰ块
鸡蛋 2个
淀粉少量
生抽、香醋、糖、盐、熟白芝麻、小米椒、香菜少许
炸豆腐片的做法
1.将豆腐切片备用。
2.准备好淀粉和蛋液。
3.将豆腐片先裹一层淀粉再裹一层蛋液，放油锅里炸金黄色。
4.准备好调汁，放入2匙生抽， 1匙醋、糖、盐少许，放1小匙凉开水，小米椒，熟白芝麻，香菜，拌匀即可开吃。
小贴士
1.豆腐别切太薄易断。
2.调汁时蘸料可按自己的口味增减。
###其它资料参考### 豆腐片也称“百叶”，更薄一些的称“千张”，北方一般称作干豆腐，是由豆腐压制而成的` 。炸的豆腐片怎么做好吃呢？下面我整理了炸的豆腐片好吃的做法，供大家参考！
食材
主料
豆腐300克
辅料
油适量
盐适量
麻酱适量
蒜适量
孜然适量
炸的豆腐片怎么做好吃
1.准备豆腐一块儿
2.切成厚片
3.准备麻酱
4.加水调稀
5.蒜捣成蒜泥
6.麻酱、蒜、盐混合均匀
7.热锅冷油
8.油热后放入豆腐，大火炸制，双面金黄起泡
9.出锅
10.浇上调料盒孜然，趁热吃
小贴士
豆腐最好大火炸制，才能有起泡的感觉

###其它资料参考### 油炸豆腐是汉族传统风味名吃，鲜香可口，很受欢迎。下面是我为你带来的油炸豆腐怎么做最好吃，欢迎阅读。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
豆腐2元钱的面粉3勺
盐胡萝卜少许
青椒少许酱油少许
葱花少许
油炸豆腐的做法步骤
1. 将豆腐切成小块，放入淀粉！
2. 将豆腐用油炸
3. 过完油捞出
4. 锅内放入葱花、姜、酱油、
5. 放入炸好的豆腐炒香即可
油炸臭豆腐的做法
食材准备：豆腐、臭豆腐、花生、芝麻、色拉油、芝麻酱、蒜蓉辣酱、辣椒油、孜、辣椒粉
制作步骤：
1、将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块备用。切好的豆腐片如果水分太多，最好平放到菜板上晾一会。
2、取一容器将两块臭豆腐放入，并在里面放入3~4勺温水，压碎搅拌成臭豆腐汁。
3、将备好的豆腐块放入一个干净的容器中，再将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中腌制。
4、将豆腐块腌制20分钟后再炸。（可以用带密封盖的容器放入冰箱中）
5、腌制豆腐块的过程中先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料：将芝麻酱、蒜蓉辣酱、辣椒油、及臭豆腐放入碗中压碎拌匀，如果太干可以放适量的温水搅成厚一点的糊状，再放入辣椒油拌匀成稀糊状。
6、油炸臭豆腐的蘸料也要做。将炒熟的花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀面杖擀成粉状。
7、将花生芝麻粉放入盘中，再放入孜然粉和辣椒粉拌匀。
8、在锅里放入植物油烧热，随后将腌好的臭豆腐一块块放入锅里，中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。
9、将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上，然后将两面都刷上之前做好的酱料或者直接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中即可。
自制油炸臭豆腐，说难也不难。爱吃的你赶紧将自制油炸臭豆腐的做法收藏起来吧！
油炸臭豆腐的配料
油炸臭豆腐是一种十分常见的小吃，在街头巷尾都可以看见它的身影，酒香不怕巷子深，它的香味可以传很远，能用香味把人们吸引过来，这不仅要靠优质的臭豆腐，同时它的配料也是十分重要的，各种香料的调配才能促成秒杀嗅觉和味觉的美食。
油炸臭豆腐调料配方包括红薯淀粉、辣椒粉、花椒粉、干牛肉粉、鸡精、八角、小茴香、甘草精、孜然、干香葱、干生姜粉、味精、特鲜1号、白糖、甘松、盐、枸皮粉（天然色）、增香剂（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替），配料是很复杂的，但是想要达到完美的味觉效果，这些都是要准备的哦，而且这些原料都可以在市场上买到，如果想要调制出正宗的油炸臭豆腐，不妨试试吧。
油炸臭豆腐的危害
油炸臭豆腐虽美味，但其本质也是臭豆腐。臭豆腐虽然含有营养成分，具有预防老年痴呆的作用，但说到底，臭豆腐的危害更甚于它的好处。
臭豆腐的制作流程比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道工序。整个制作过程要求必须一直在自然条件下进行，并且，制作的时候对温度和湿度的'要求也非常高，一旦控制不好，就可能会受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒梭菌大量繁殖。
肉毒梭菌毒力极强，食用带有这种毒菌的臭豆腐后就可能会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。
而且，研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。其中，胺类物质若存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
不仅如此，油炸臭豆腐还是油炸食品，经过高温油炸之后，很多豆腐本来含有的营养物质都没了。
油炸食品是不利于健康的，既容易产生致癌物质，又容易引起肥胖、心脑血管等疾病。
并且，外面用来制作油炸臭豆腐的油大多是不明来源的油，经过反复油炸，更是危害极大。
为了自己的健康，请注意不要一次过多食用油炸臭豆腐！
油炸臭豆腐能给小孩吃吗
油炸臭豆腐最好不要给小孩吃，就算吃的话也要控制量，尽量少吃。首先，臭豆腐是一种发酵豆制品，它很容易受到细菌感染，加上其中含有较多的盐分，对于消化系统比较脆弱的儿童来说，并不是一种适合的食物，应该避免给小孩吃。
另外，油炸食品本身就很不健康，不仅是成人，对于小孩来说，油炸食品的危害更大，食品在油炸过程中，油的温度过高，会使食物中所含有的维生素被大量地破坏，小孩吃油炸食品会失去从食物中获取维生素的机会。
而在街上购买的油炸臭豆腐，一般都是反复使用的剩油炸制的，其中的毒素甚多，对健康危害很大。油炸食品也不容易消化，容易造成小孩胃部胀气，影响宝宝的食欲，甚至容易引起偏食厌食的习惯，因此不建议家长给宝宝吃油炸臭豆腐。

###其它资料参考###1、买6块方方正正的油炸豆腐，个儿较大的那种，在每个油炸豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干；
2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭；
3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油炸豆腐里；
4、用几根金针菜把油炸豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。
###其它资料参考###炸豆腐的“神仙”做法，非常好吃。主料：豆腐 1块
辅料：小葱 2根、香菜 1根、蒜 2瓣、白芝麻 1勺、辣椒粉 1勺、孜然粉 1勺、生抽 1勺、醋 1勺
豆腐的神仙吃法——空气炸豆腐的做法如下：
1、豆腐切块浸泡10分钟。
2、豆腐摆入烤盘，豆腐表面刷一层薄油，空气炸锅温度170度，炸20分钟。
3、豆腐翻面刷油，再烤10分钟。
4、炸豆腐做好了。
5、准备调料汁：碗中加入葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉、孜然粉。
6、淋上热油。
7、放入一勺生抽。
8、一勺醋。
9、加入香菜，搅拌均匀。
10、炸豆腐配上料汁，超级好吃。

###其它资料参考###油炸豆腐块这么做好吃：
用料：老豆腐500g、小葱1根、食盐适量（根据个人口味）、孜然粉适量（根据个人口味）、辣椒粉适量（根据个人口味）、鸡精适量（根据个人口味）。
步骤：
1、豆腐切1cm左右厚度方块。
2、油烧至80度左右放入豆腐块。
3、炸至豆腐金黄，用网勺捞出沥油，放入所需调料调味。
4、装盘，撒葱花。

###其它资料参考### 炸豆腐怎么做好吃？炸豆腐的做法有哪些？炸豆腐是一道适合一年四季享用的经典菜肴，炸豆腐的做法虽然简单，但要将炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口却不简单。炸豆腐怎么做呢?下面是我为大家搜集整理的炸好豆腐片怎么做好吃，欢迎大家阅读与借鉴，希望能够给你带来帮助。
炸好豆腐片怎么做好吃
炸豆腐
食材准备
豆腐1000克、花生油适量、调味品(芝麻酱、酱豆腐、桂皮、盐、香菜)适量、水适量。
方法步骤
【油炸豆腐片的怎么做好吃吗】 1.将豆腐切成小块
2.用花生油炸成豆泡
3.芝麻酱中放入盐用凉开水调匀，酱豆腐用凉开水调稀，香菜洗净切段
4.将炸豆腐、桂皮、盐放入锅中加水用旺火烧沸.改用微火煮，入味即可
5.盛入碗中浇上调制的酱豆腐和芝麻酱，放上香菜，即可食用。
美味炸豆腐的做法
炸豆腐
食材准备
豆腐750克，猪瘦肉、冬笋、香菇各50克，蛋清60克，食用油、盐、味精、料酒、葱末、姜末、香油、酱油、水淀粉、清汤各适量。
方法步骤
1.将猪瘦肉、冬笋、香菇切小?。?加盐、味精、料酒、蛋清、葱末、姜末、香油拌匀为馅料。
2.豆腐入锅蒸透，取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米厚的.块。
3.烧热锅，下食用油烧至九成热时，将豆腐块放入油锅中炸至皮金黄色时捞出，用刀沿着豆腐块的长边切开，留一面连接，不要切断，做成“箱盖” 。
4.掀开“箱盖”，挖出“箱”内的嫩豆腐，将馅料装入箱内。
5.豆腐放锅中隔水蒸熟取出，原汁加清汤、酱油、料酒、味精煮沸，抹去浮沫，用水淀粉勾芡，浇在豆腐箱上即可。
香炸豆腐的做法
炸豆腐
食材准备
嫩豆腐2块，胡萝卜200克，虾肉50克，荸荠末20克，鸡蛋清1个，香炸粉75克，火腿末、红辣椒末各少许，食盐、胡椒粉、味精、花生油各适量。
方法步骤
1.锅内倒入植物油烧热，磕入鸡蛋用小火煎咸蛋饼待用豆腐切成方块，下入热油锅内用小火煎至金黄，倒入漏勺沥油。
2.炒锅内倒入植物油烧热，下姜末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒酱、蚝油炒香，倒入鲜汤烧开，放入豆腐，调入食盐、味精、酱油，用小火烧至入味。
3.放入鸡蛋饼、青椒末、红椒末，以旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即可。
松子炸豆腐的做法
炸豆腐
食材准备
豆腐500克，松子仁50克，白糖70克，鸡汤500毫升，香菜末50克，调料适量。
方法步骤
1.豆腐切成2立方厘米的丁块，放入开水中煮至浮起，沥水。
2.锅中放入葱、姜，油烧至六成熟，放入25克白糖，文火炒成枣红色，烹入料洒。
3.加鸡汤、松子仁、精盐、白糖，豆腐、味精，用文火炖，边炖边扎眼，使汤汁渗入豆腐丁。
4.待汤收干，豆腐胀起后，迅速盛盘，撒上香菜末即可食用。
炸豆腐怎么做好吃
炸豆腐外酥里嫩，口感非常好。炸时油温要较高时才能放豆腐下去，炸得差不多的时候才能去翻动，不然很容易碎掉。
豆腐对于女性而言，是保健、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的好食品。