家里熬的猪油可以如何长期保存，可以冷藏保存多久？？
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自己的猪油能保存多久 一般自己做的猪油常温下可以存放三个月左右是没问题的 。如果放在冰箱里，可以保存更长时间，可以保存十个月不变质 。
猪油在高温天气储存时间不宜过长 ， 尤其是高温夏季，容易与空气接触而氧化，导致酸败变质 。酸败的猪油会产生“哈拉味”，不适合食用 。
2 猪油保鲜小技巧 1.炼油后，从火源处取出 。油温降到80度左右，加入白糖搅拌均匀 。糖和油的比例可以是1: 15 。油中加糖，倒入瓷缸中 ， 冷水浸泡固化 ， 不易变味 。
2.猪油去渣，放凉 。手柄不热时，刺破维生素E胶囊，挤出胶囊内的油，与猪油混合 。一公斤油就够了 。维生素E是一种抗氧化剂 ， 可以将猪油从空气中分离出来 。也可以舀一勺大豆油倒在猪油上，放在阴凉的地方保存 。原理是一样的 。
3.每次服用猪油后，都要密封放在冰箱里，这样也能让猪油保存更久而不变质 。
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猪油放冰箱能保存10个-12个月 。
猪油的保质期比较长，在常温下能保存两个月左右，而猪油在零度以下则能延长至将近一年的时间 。冬季一般常温下就可以，因为猪油在冬季常温下都是固态，稳定性高，不会坏 。
变质的表现
1、看
颜色不要太黑太黄，无论是精炼猪油还是熬制猪油，不能是黑色的 ， 凝固的时候是淡黄色或白色即可 。溶化时澄清透明 。
2、闻
精炼猪油几乎没有味道，只有淡淡的猪油味，熬制猪油则是浓郁的焦香味 ， 如果出现刺鼻的哈喇味就可能不能吃了 。动物油坏掉以后会有异味，一种臭味 。
###其它资料参考###猪油的保质期与众多因素有关！猪油加工工艺不同，保质期也不一样 。例如加入维生素E，或者表面涂抹豆油，都能有效的延长猪油的保质期 。因为维生素E是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用 。此外，容器密封性、温度和光照也是较为关键的因素 。一般密封保存在四度冰箱中，保存时间会长一些 。这种状态下 ， 一般保质期半年 。那么如果纯猪油，保质期该有多长时间呢？
这里必须引入一个重要的概念！
碘值！碘值指脂肪、脂肪油或其他类似物质100g，当充分卤化时所需的碘量（g） 。碘值说明油中不饱和键的多少 。碘值高，则不饱和键多，容易被氧化而引起油脂的酸败变质，多数植物油的碘值较高；碘值低，则不饱和键少，不易被氧化，就不容易引起油脂的酸败变质 ， 多数陆地动物脂肪的碘值在80以下，常温时一般为固体 。；海洋动物油脂的碘值在100以上 。所以猪油能否酸败变质，主要看被氧化的时间 。当然因为纯猪油碘值较低 ， 这个氧化时间是相对比较漫长的！常见的动物油的碘值，大豆油 120-141 ， 玉米油 103-128，花生油 87-106，棉籽油 99-113，棕榈油 44-58，椰子油 7.5-10.5。常见的动物油的碘值 ， 猪油 53-77，牛油 35-48，羊油 41.2，山羊油 33.5，纯家禽油脂 65 。黄油脂肪的碘值为32 。
从上面的数据可以看出 ， 猪油的碘值在动物油中算高的，但普遍低于植物油 。任何食物的腐坏变质都是由量变到质变的过程 。如果明显闻到油中有味道，则不可再食用 。从生活常识考虑，超市购买的一桶植物油，保质期一般18个月 ， 但开封后正常可保存3~6个月 。所以纯猪油密封避光保存应该在三年左右 。
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###其它资料参考###猪油放冰箱能保存10个月 。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量 。猪油是从猪肉高温提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体 。具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎 。
猪油分类：
猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等 。
猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被老百姓买回炼油和炒菜 。
猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”，因为含水分多 ， 炼完的油渣不好吃，因此很少有人食用 。
猪皮里面的油叫“皮油”，在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料 。
猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味 。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质 。
###其它资料参考###猪油能放多久，和其存放的环境密切相关，根据所处环境温度的不同，猪油可存放的时间也是不一样的 。在常温环境下，猪油的保存时间1-6个月，在冰箱的低温环境下，保存时间不能超过1年，如果是放冰箱冷冻 ， 可以放1-5年 。
如果是在室内常温的环境下存放猪油，一般能放1个月到6个月左右 ， 具体时间还要看所在地的温度情况 。比如在炎热的夏天，可存放的时间会比较短些，建议在1个月内吃完；而在秋天或者初冬 ， 可存放的时间相应也会长些；如果是气温在8℃以下的室内环境中，一般可以放6个月左右 。
如果炸出的猪油较多，短时间内吃不完，建议大家分装到密封的容器里，然后放冰箱冷藏保存 。冰箱冷藏室的温度一般为1℃到8℃之间 ， 猪油密封放在这样的环境中，可以存放6个月到1年左右 。
若想存放更长时间 ， 可以选择冰箱冷冻保存 。在密封冷冻保存的情况下，猪油可以放1-2年左右 ， 如果保存方法得当，甚至可以放5年 。
猪油存放注意事项
1、在炸好的猪油中放少许白糖或食盐，稍作搅拌后，再密封起来保存 ， 可以存放更长的时间 。
2、存放猪油的容器一定要干净，并且不能有水分残留 ， 不然容易变质 。
3、分装猪油的时候，要装满容器 ， 不要留有空间，不然空气进来后，会加速变质 。
###其它资料参考###根据情况而定 。通常常温下猪油保质期在3个月左右，冰箱可放置6个月左右 。
制作时放盐或白砂糖搅拌密封，可延长存放时间 。将猪油放进冰箱低温保存不仅可以延长猪油存放时间，还可以保存猪油正常口感，因猪油是由液体凝固成固体的，放在冰箱里会保证其固体状态 。
猪油存放时间不宜过长，具体保质期不好说 ， 因各地气候温度湿度等等而异 。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质 。或放入冰箱储存也可以的 ， 如果当地气候不适特别热，放几个月是没有问题的 。
猪油怎么存放
避光、低温保存 。猪油一般是自己精炼出来的，保存的时候不宜高温，否则容易导致猪油滋生细菌以及微生物 ， 从而导致其发生变质 。
一般建议将猪油放在家里避光以及低温的地方进行保存，这样才能延长猪油的保质期，同时不影响其口感 。
###其它资料参考###视情况而定 。在常温环境下，猪油的保存时间不可以超过9个月，在冰箱的低温环境下 ， 保存时间不能超过12个月 。需要注意的是每次取用猪油后，都要密封盖好再放进冰箱 ， 避免猪油长时间与空气接触 。
猪油：
【自制猪油一般冰箱可存放多久】中国人也将其称为荤油或猪大油 。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体 。猪油熔点为28℃～48℃ 。在西方被称为猪脂肪 。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎 。中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，炒菜加了猪油，菜品会更有香味 ， 例如而中国南部的福州等地 ， 还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用 。二是制作酥皮类点心 ， 例如叉烧酥等 。猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等 。
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