油条的做法视频教程？
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【油条的做法步骤】
第一步：准备一个大碗，倒入300g的面粉，加入6g盐 ， 让面更筋道，打入一个鸡蛋，用筷子搅散拌匀 。
第二步：接着再在面粉里加入7g的泡打粉，搅拌均匀后加入160g的清水，边倒入边用筷子不停的搅拌，搅拌至没有干面粉为止 。
第三步：接着加入30g的食用油，直接上手揉成稍软的光滑面团，揉好面团后，再在面团表面抹上一层食用油 ， 锁住里面的水分，用保鲜膜密封上大碗 ， 醒发一个小时以上 。
第四步：醒好的面团放在抹上油的面板上 ， 面板抹油是为了防粘，用手把面团稍微的按扁，再用擀面杖干成大面片，大约5毫米厚的样子，切成长条，再从中间分成两节 。
第五步：再把两截面条对叠起来，用筷子从中间下下去，这里不要压断，两头用筷子尖尖压紧一点，避免炸至的时候散开 。
第六步：锅里烧油，油多放一些，大火烧至五成热左右，转中小火，面条稍微拉长后放入到油锅里 ， 用筷子轻轻的拨动 ， 拨动的目的是避免粘锅，慢慢炸至油条浮起来，浮起来后筷子不停地转圈拨动，让四周受热均匀，直至变得膨大，炸至金黄，捞出沥干就可以了 。
简单几步，一份外酥里嫩的油条就制作完成了 ， 学会了就再也不会去外面买了，自己做出来的健康卫生又好吃，配上一碗豆浆，充满幸福感的早餐轻轻松松就在家搞定，喜欢的朋友可以动手试试哟 。
【生活佳美食温馨小贴士】
1.炸制油条时全程用小火慢炸 。
2.面团可以提前一晚发好，第二天制作其他更方便 。
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家中最简单炸油条方法：
材料：面粉800g 。
调料：食盐6g、调和油适量、水适量、酵母(干)10g、苏打粉3g 。
1、将面粉、水、酵母、小苏打、盐、少量油混合均匀
2、盖上盖子，醒发一宿
3、醒发好的样子
4、面板涂抹一层油
5、将面拉出，图中右侧部分大概12CM左右宽度即可
6、切2．5CM左右长条
7、两条叠在一起
8、用两个食指在中间处压
9、锅中油烧热，八成热即可
10、将面胚拉长 ， 放入油锅
11、不断的用筷子帮助油条翻滚 ， 使其受热均匀
12、炸至油条蓬松成熟即可捞出
13、配上豆浆 ， 绝美的早餐
###其它资料参考###食材：
面粉……300g
鸡蛋……1个
酵母……3g
小苏打……1g
盐……1勺
食用油……多量
——开始制作——
① 取一个大碗 ， 倒入面粉，打入1个鸡蛋 ， 加入3g酵母，1g小苏打，1勺盐 。
② 用筷子搅拌成面絮状后 ， 淋入少量的食用油，然后揉成光滑的面团，这一句带过，我觉得不够 ， 一定要多揉，这个面团至少揉5分钟，揉得你感觉手感非常的光滑细腻才是最好的，这是油条成功的第一个关键步骤 。
③ 然后将面团用保鲜膜包起来 ， 放到常温处发酵，我用了2小时，如果你着急，也至少要发酵1小时 ， 气温低，至少要看到发起来明显的膨胀的样子才可以 。
④ 案板上撒上少量的干面粉，然后将发酵好的面团取出 ， 放到案板上，千万不要再揉搓，一揉搓就把气排空了 ， 油条炸出来就不蓬松了，直接就用擀面杖擀成长条形 ， 中间如果太宽，用擀面杖稍微的往中间推一下，整理好形状 。擀的越薄越好 。
⑤ 然后将面皮切成大小均等的宽度，如图所示 。
⑥ 用筷子稍微蘸点清水，将面片中间沾上一点儿清水，方便两片叠在一起时，可以粘在一起不开裂 。然后将两片叠放在一起，筷子抹点油 ， 从中间将面片压一道印子 。
⑦ 锅中倒入多一些的食用油，大火烧开，油温要烧到滚烫，千万不要油还没有太热，就下入面皮，这样炸出来的里面就是实心的，不蓬松 。油温高，再将面皮丢入油锅中，面皮立马就鼓起来了，然后用筷子不停地翻动，火不用关火，一直用大火炸，大概炸1分钟就出锅 ， 不用炸的太久 。这也是特别关键的一步，这一步做对了，油条就成功了 。
【小贴士】：
1、 关键第一步：油条面团要揉得软一些，千万不要太硬了，越软炸出来的油条越松软，口感越好 。
2、 面絮里一定要记得倒入一些油进去，这样揉的面团光滑 ， 不沾手 。
3、 和好面团后，要揉久一些，至少5分钟，揉得特别光滑细腻，油条才会更有弹性 。
4、 发面的时间要足够，至少是1小时以上 ， 我发了2小时，面团特别的轻盈蓬松，这样就不需要切好后再醒面了 。
5、 面团醒好后 ， 千万不要再次揉搓，不然气排光了 ， 就不蓬松了，直接擀成长方形，切成条 。
6、 下锅炸之前，油温一定要高，很多人在这一步没做对，炸出来的油条是实心的 ， 所以切记这一条要做对哦 。
###其它资料参考###油条好吃又美味的做法如下：
1、先和面 ， 碗里加入500g的中筋面粉，加入4g的无铝泡打粉，4g的小苏打、1g的酵母粉、8g的盐 ， 然后分多次加入350g的凉水搅拌均匀，用凉水和面做出来的油条才更蓬松 ， 再加入15g的油搅拌均匀，面团一定要充分地揉匀，建议大家第一天晚上就把面团和好，第二天早晨起来炸油条，效果更好，面团揉好后盖上保鲜膜饧面两个小时 。
2、现在面团饧好了 ， 在案板上撒些干面粉，然后用手把面团按压成方形 ， 用刀切得宽窄相同些 。
3、然后把放在一起，用筷子在上面压一压 。
4、用两手稍微抻长一点就可以下油锅炸了 。
5、炸这个油条油温稍微要高点，油条刚放进去就会慢慢飘起来，并且变蓬松，炸至油条两面金黄的时候就可以出锅了 。
###其它资料参考###自制健康油条的做法
1.将面粉放入盆中 ， 放入酵母粉、小苏打和盐拌匀
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2. 倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团 。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以
?3.再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以） ， 将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润
?4.将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后 ， 再揉一揉就可以盖上发酵了
?5. 将面团发成2倍大，发大一些也没关系
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6. 用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态 ， 从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的 ， 用手在盆里抹一下就会全部取出
?7. 将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了 ， 将发好的面放到面板上揉几下成团即可
?8. 然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量）
9. 将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松 ， 我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间 ， 用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开
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10. 拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下
?11. 直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了
?12. 油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬 ， 等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控
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【油条是怎么做的视频教程】13. 用此面团炸油饼也可以，只需将发好的面团分成30克左右的小团 ， 擀开成0.3左右的圆形薄片，中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色即可 ， 油温和炸油条一样????
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